Michelinove zvijezde / Chicago Biblija za vodiče 2016

Nije postavljeno mnogo promjena za Chicago Michelin Guide 2016, koji je službeno najavio zvijezde koje zarađuju u utorak, 27. listopada. Acadia, koja služi suvremenu američku kuhinju inspiriranu obalnim Maineom, zaradila je dodatnu zvijezdu i najveći hit godine, Padobran, došao na popis u svojoj prvoj godini poslovanja. Dusek's (zajednica i pivo), vrlo kreativni i prizemni gastropub u Pilsenu, također je prvi put osvojio zvijezdu.

Sve ostalo ostaje isto.

Ovdje su primatelji zvjezdice:

TRI ZVIJEZDE

Alinea: Kako najbolje opisati restoran koji nadmašuje prosječno fino blagovanje? Od genija do Boga, tima u AlineaČuo je sve i prilično je nagomilao svaku prestižnu nagradu poznatu čovječanstvu zbog njihovih vještina. U vlasništvu kuhara Grant Achatz i poduzetnika Nick KokonasJela restorana restorana iz Lincoln Parka osmišljena su kako bi potaknula goste da dublje razmisle o tome što konzumiraju.

Milost: Prijašnji Charlie Trotteri Grant Achatzprotégée Curtis Duffy je došao na svoje s ovim progresivni Amerikanacblagovaonom u Chicagu West Loop susjedstvo. Usredotočujući se na važnost bilja i sezonalnost, Milost nudi dva jelovnika degustacije: Flora, koja se fokusira na povrće; i Fauna, koja ističe morske plodove i meso. Dobio je tri Michelinove zvijezde, nagradu James Beard i dodatna priznanja.

DVIJE ZVIJEZDE

Acadia: Nalazi se u Južnoj petlji, Acadia od hotela je udaljen samo pet minuta vožnje Hilton Chicago, Vlasnik Ryan McCaskey bio je uspješan kuhar mnogo prije nego što je krenuo na otvaranje ovog iznimno uspješnog boutique-style restorana u industrijskom dijelu grada. Acadia se specijalizirao za sezonsku jelo u New Englandu, s jakim naglaskom na Maine, McCaskeyevo trkalište.

To znači, naravno, da ćete naći dobar dio morskih plodova na jelovniku.

42 grama: Tko bi pomislio da će restoran ovog kalibra biti pronađen izvan centra grada? Ali izgraditi nešto veliko i ljudi će doći - čak i kada je u susjedstvu Far North Side u Uptownu. Kuhar / vlasnik Jake Bickelhaupt ima životopis koji uključuje Alineai restoran Charlieja Trottera Schwa, a njegov je meni veselo odražavao njegovo vrijeme provedeno u tim kuhinjama.

Šesnaest: Šesnaest (nazvan tako jer je na 16. katu) je fini restoran koji poslužuje doručak, ručak i večeru s bijelom stolnjakom i uslugama koje se podudaraju.

JEDNA ZVEZDA

kos

Boka

Dusek's (zajednica i pivo)

EL Ideje

Elizabeta

Everest

loboda

Longman & Eagle

Naha

Sjeverni ribnjak

Padobran

Schwa

Sepija

Spiaggia

Topolobampo

tru

Oni koji traže vrijednost, a ipak kvalitetu prilikom objedovanja trebali bi gledati na Biblijski gurmanski vodič Michelin Vodiča iz Chicaga. Dok većina ljudi traži sve one važne Michelinovom zvjezdicom restorani za posebne prigode, ugostiteljski objekti kojima je dodijeljena Biblija, jednako su važni.

Ovo su svakodnevni čokoladni ugostiteljski objekti koje preferiraju Michelinovi cijenjeni i anonimni inspektori hrane, a ono što ih razlikuje od restorana sa zvjezdicom je da možete dobiti dva tečaja i čašu vina ili deserta za 40 dolara ili manje (porez i nagrada nisu uključeni).

Za izdanje 2016. dodano je 10 pridošlica na popis (vidi *). Oni predstavljaju različite susjedstva, kuhinje i još mnogo toga, ali najvažniji faktor je da su svi oni vrlo dobri. Pogledajte cijeli popis Chicago Bib Gourmands ispod.