Sadržaj:
- Javorov sirup u Kanadi
- Izrada sirupa od javora
- Recepti za javorov sirup - Pronađite recept za javorov sirup
-
Javorov sirup u Kanadi
Quebec je najveći proizvođač javorovog sirupa, a Ontario, New Brunswick i Nova Škotska također su domaćini farmama javorovog sirupa. U ožujku i travnju, gradovi u ovim pokrajinama slave ovu ukusnu, ljepljivu začin s festivalima, a producenti se otvaraju javnosti kako bi posjetitelji mogli promatrati i sudjelovati u izradi javorovog sirupa.
Manje i manje farmi
-
Izrada sirupa od javora
Sirup od javora dolazi od škroba u stablima javora koji se u toplijem vremenu pretvara u šećer, miješa se s vodom i počinje teći. Početkom ožujka, ova "javorova voda" počinje teći nekoliko tjedana. Tijekom tog vremena, drveće se prisluškuje, voda iz javorske vode se skuplja, kuha i snižava, pretvara u sirup i konzervira ili pakira u boce.
Konačni proizvod spada u jednu od četiri kategorije ili kategorije: zlatna boja i nježni okus, jantarna boja i bogat okus, tamna boja i bogat okus, a vrlo tamna s jakim okusom. Uglavnom, što je boja tamnija, to je jači okus.
Sirup od javora od 2017. košta oko 10 USD za 500 mililitara (nešto više od 2 šalice ili 17 unci). Relativno visoka cijena ima mnogo veze s ogromnom količinom soka koju treba prikupiti kako bi se proizveo sirup. Općenito, potrebno je 40 dijelova soka za proizvodnju 1 dijela sirupa, što znači 10 galona soka kako bi se napravio jedan kvart sirupa.
Industrija javorovog sirupa je uspješna i važna u Kanadi. Loša sezona može imati pogubne posljedice za proizvođače.
-
Recepti za javorov sirup - Pronađite recept za javorov sirup
Kulinarske namjene od javorskog sirupa protežu se i preko palačinki. Ako tražite slatkoću, ali uz dodatno bogatstvo i okus, pokušajte dodati sirup od javora. Javorov sirup se može koristiti poput meda kako bi dodao slatkoću glazurama, zavojima, desertima i još mnogo toga.
Za razliku od nekih sladila, kao što je rafinirani šećer, javorov sirup dobar je izvor korisnih hranjivih tvari, antioksidanata i fitokemikalija, uključujući kalcij, željezo i tiamin. Neki zdravstveni radnici tvrde da je sirup s klenom protiv raka, antibakterijskim i antidijabetičkim svojstvima. Drugi sugeriraju da ne smijemo zaboraviti javorski sirup koji još uvijek sadrži kalorije i vjerojatno kilograme.
- Javorov sirup za meso i ribu
- Maple maslac
- Javor od borovnice
Pogledajte širok spektar recepata od javorovog sirupa iz Bon Appetit.
