Najtradicionalnija jela u Madridu

Madrid nije izmislio paellu, ne postoji more za poznatu svježu ribu u Španjolskoj i nema toliko restorana s tri Michelinove zvjezdice kao San Sebastian. No, Madrid je i dalje jedno od najboljih mjesta u Španjolskoj za jelo.

Osim klasičnih Madrileño jela koja su navedena u nastavku, Madrid vam može ponuditi jela iz svih španjolskih regija, kao i mnoge latino restorane koje je otvorila ogromna Hispanjolska dijaspora koja se nastanila u gradu.

Restorani u Madridu su također iznenađujuće jeftini: jeftiniji od onih na sjeveru zemlje. A ima mnogo manje turističkih zamki nego što ćete naći u Barceloni.

I taj mali problem da u blizini nema oceana? Nije problem kada vrhunski restorani u glavnom gradu lete ribu dva puta dnevno od obale.

• Cocido Madrileño

  

  Gulaš koji se sastoji od slanutka, povrća i raznih komada svinjskog mesa, Cocido Madrileño je značajan obrok - toliko se mora poslužiti u dvije porcije (prvo juha, a zatim meso i povrće).

  Gdje se može dobiti Cocido Madrileño u Madridu: Malacatin je jedno od najpoznatijih mjesta u Madridu za Cocido.

• Čokolada con Churros

  

  Ova poznata pržena tijesta, poslužena s najdebljom vrućom čokoladom koju ćete ikada vidjeti, mogu se naći diljem Španjolske, ali nigdje churros bolje od Madrida.

  Gdje se može dobiti čokolada u Churrosu u Madridu: Chocolateria de San Gines, u blizini Sol.

• Cochinillo Asado (svinjska svinjetina)

  

  Regionalni specijalitet koji je teško obaviti kako treba, zbog dugog vremena pripreme.

  Gdje se može dobiti Cochinillo Asado u Madridu: El Sobrino de Botin (poznato kaoEl Botin') je najstariji restoran na svijetu i bio je Hemingwayin omiljeni restoran (on toliko govori u svojoj knjizi Sunce također izlazi ). To također čini veliki cochinillo asado. U kuhinji se konstantno priprema svinja, tako da vam se svaki put garantira svježa jela.

• Bocadillo de Calamares

  

  Oštećeni lignji za lignje, posluženi na kruhu, još je jedan klasik u Madridu. Ovo je još jedno jelo koje se često loše poslužuje - osim ako je lignja nedavno pržena, to može biti vrlo chewy - pa se pobrinite da odaberete svoj restoran pravo.

  Gdje pronaći Bocadillo de Calamares u Madridu: El Brillante, upravo preko puta željezničke stanice Atocha, tvrdi da radi najbolje sendviče s lignjama u Madridu, a malo se ne slaže!

• Callos a la Madrileña

  

  Ovo je krajnji potez. Ne, stvarno, to je tripe. Nije za svakoga (očigledno to je stečeni okus), ali vrijedi tražiti ako je to vaša stvar.

  Gdje se može dobiti Callos a la Madrileña u Madridu: Nekoliko mjesta na Cava Baja služi callos, najpoznatiji je La Chata.