Hrana za Dan mrtvih (Dia de los Muertos)

Ovo su neke posebne namirnice koje se tradicionalno povezuju s Danom mrtvih u Meksiku. Ova jela se pripremaju i jedu u ovo doba godine, a stavljaju se i na oltare kao žrtve za duhove koji, kako se vjeruje, posjećuju svoje najmilije na ovaj jedan dan u godini i konzumiraju suštinu namirnica koje su izložene za njih. Nakon što je praznik prošao, živi rastavljaju oltar i mogu jesti bilo koju hranu koja ostaje, iako je rečeno da su izgubili veći dio svog okusa jer su mrtvi već konzumirali bitan dio. Ovaj praznik je mješavina katoličkih i izvornih mezoameričkih uvjerenja i običaja, a hrana koja je povezana s praznikom razvila se iz kombinacije tih različitih tradicija.

Pan de Muertos - Dan mrtvog kruha

Pan de Muerto je kruh koji se priprema i jede za vrijeme Dana mrtvih. To je bitan element oltara, a možda i prehrambeni predmet koji je najbliže povezan s praznikom. Iako je određena vrsta kruha pan de muerto može se razlikovati regionalno, najčešće je to okrugli, pomalo slatki kruh s okusom anisa ili citrusa i ukrašen oblicima na vrhu koji sugeriraju kosti, često ili posute šećerom ili sezamom. Pšenicu su uveli Europljani, ona nije bila prisutna u staroj Mesoamerici. Značaj kruha u katoličkoj religiji kao simbolu Kristova tijela može biti faktor važnosti kruha za ovaj praznik. Za kruh se kaže da predstavlja pokojnika.

Calaveras de Azucar - Šećerne lubanje

Lubanje su često korišteni element dizajna između Azteka i Maja. Ljudska lubanja bila je simbol života i smrti, a lubanje su se ponekad prikazivale na policama ili zidovima koji se zovu tzompantli. Značaj ovih nosača lubanje nije u potpunosti poznat; pretpostavljeno je da su oni možda bili oltari i prostori za obrede, ili da se koristi za demonstraciju vojne snage. Šećer je u Ameriku uveden u 17. stoljeće. U drevna vremena moguće je da su lubanje oblikovane iz amaranta. Vi svibanj naići na amaranth lubanje i čokoladne lubanje danas, kao i druge figure povezane s Day of the Dead, uključujući i lijesovi, kosturi i križevi. Šećerne lubanje se nalaze na oltaru, ali se obično ne jedu.

tamales

Riječ tamal dolazi od riječi Asteka tamalli što znači "zamotan". Ovo je jedna od najstarijih namirnica koja je konzumirana u Mesoamerici, vjerojatno još od 5000 godina prije Krista. Tamal se sastoji od tijesta od kukuruznog brašna i neke vrste punjenja koje je umotano u listove kukuruza ili banana i na pari. Ovo je omiljena hrana za Dan mrtvih, kao i mnoge druge praznike. Slično jelo se priprema na poluotoku Yucatan za proslave Hanal Pixana: Mucbipollo je vrsta velikog tamala koji se kuha u podzemnoj peći.

Mole Negro

Krtica je složeno jelo koje zahtijeva mnogo sastojaka, od kojih su mnogi nazdravljeni, a zatim se međusobno tlo. Postoji mnogo različitih vrsta krtica, ali ovo jelo tradicionalno je rezervirano za posebne prilike zbog rada i vremenski intenzivne pripreme (iako možete kupiti pripremljene paste koje znatno pojednostavljuju proces). o molekuli Oaxacana i molu poblano.

Calabaza en Dulce - Kandirana bundeve

Iako Halloween jack-o-lanterna postaje sve prisutnija u Meksiku, to nije uobičajena prezentacija za squash tijekom Dana mrtvih. Blijedo narančasto-žuta tikvica s tvrdom ljuskom calabaza de castilla je mnogo češća od tamno narančaste bundeve, a obično se kuha dok nije mekana sa smeđim šećerom i cimetom, umjesto da se urezuje u lampu ili se koristi u pitama.

Vruća čokolada

Čokolada je porijeklom iz Mezoamerike. Zrna su mljevena i konzumirana u prapovijesnim vremenima kao vrući napitak, ali za razliku od danas, drevni su pili čokoladu začinjenu, ne slatku. U prošlosti je kakao bio mljeven na metatu (kamen za mljevenje), ali danas se obično melje u posebnom mlinu. Sezona mrtvih je vrijeme kad se vrijeme počne hladiti, a topla pića su omiljena u ovo doba godine. Osim vruće čokolade, pića na bazi kukuruza, kao što su atole i champurrado, također su popularna tijekom Dana mrtvih.

Voće

Postoji nekoliko različitih vrsta voća koje su povezane s Danom mrtvih. Nisperos (ili loquats) su plod koji potječe iz Azije, ali su postali popularni u Meksiku i nalaze se u sezoni oko Dana mrtvih. U njima se uživa u ovo doba godine i često se koriste za ukrašavanje Dana mrtvih oltara. Neki drugi plodovi koji su često prisutni na Dan mrtvih oltara uključuju naranče, banane i tejocote (glog). Želite li napraviti svoj vlastiti oltar? Evo kako: Osvježite svoj vlastiti dan mrtvog oltara Día de Muertos .