Za gurmane, najbolji dio putovanja je ronjenje u novu kulinarsku scenu. Svake godine milijuni putnika idu tako daleko da izaberu turističku destinaciju na temelju svoje kulinarske kulture. Putovanje u kulinarski ugođaj dovodi to usredotočenje na hranu na sljedeću razinu, gradeći cijeli odmor oko hrane u vašem odredištu. S obzirom na rastući interes za putovanja usmjerena na hranu, turistička naselja širom svijeta počinju se uključivati u akciju nudeći kulinarske pakete za uranjanje za svoje goste.
Ovi paketi mogu biti savršen način da se razmazite dekadentnom hranom u prekrasnom okruženju.
Resort kulinarski paketi mogu ponuditi stvari kao što su ekskluzivni blagovaonom iskustva, izleti u poznate obližnje restorane, ture farme ili vinarije, piva i vina degustacije, kuhanje i demo. Budući da su ta iskustva usredotočena na odmaralište, često se odvijaju u prekrasnim okruženjima, samo nekoliko minuta od vaše sobe.
Terranea Resort, koji grli pacifičku obalu Palos Verdes, nedaleko od Los Angelesa, lansirao je vlastiti "Land to Sea" paket kulinarskog uranjanja u proljeće 2015. Paket uključuje trodnevni boravak, dva noćenja u hotelu Terranea i gostima nudi dubinsko istraživanje odmarališta i njegovu jedinstvenu kulinarsku filozofiju.
Terranea je već poznata u području Los Angelesa zbog svoje raznolike ponude hrane, ali Izvršni kuhar Bernard Ibarra kaže da su gosti hrane izričito zatražili iskustvo kulinarskog uranjanja u Terranei.
„Naglasak na korištenju regionalnih sastojaka pokazao se sezonskim jelovnicima i svježim okusima, ali gosti su počeli izražavati interes za doživljavanje onoga što se događa iza kulisa, prije nego sastojci dođu u kuhinju.“ Ibarra je iz skromne poljoprivredne zajednice u u Baskiji u Francuskoj i odrastao koristeći hranu s kopna i mora u svojim obiteljskim obrocima, farmu za strast koja je istaknuta u paketu Terranea Land to Sea.
Ibarrina filozofija kuhanja glasi: "čovjek mora poštivati sastojke i kulture, osjećati strast i živjeti svoj život kao da kuhate veliko jelo."
Ako je cilj kulinarskog putovanja potapanjem vidjeti novu stranu hrane i kušati hranu koja je nedostupna drugdje, paket Terranea Land to Sea idealan je primjer onoga što treba tražiti u paketu s kulinarskim uranjem. Terranea, koja ima osam restorana i kafića na licu mjesta, izgradila je svoju kulinarsku filozofiju o održivosti, sezonalnosti i lokalnoj dostupnosti, a paket Zemlja do mora odražava tu filozofiju.
Chef Ibarra kaže: “Paket se sastoji od iskustava koja prikazuju našu filozofiju Farm-to-Terranea, a sudionicima dopuštaju da zadovolje svoje nutrine. Interaktivne ture i aktivnosti, kao što su Sea Salt Workshop i Catalina View Garden turneja, omogućuju gostima da se upuste u osjetila i uče o procesu od početka do kraja. kuhinje u isto vrijeme kada nudi gostima priliku da isprobaju širok izbor jedinstvenih jela. Možete probati čokoladne tartufe s morskom soli s morskom soli izrađenom na licu mjesta i rezance od papardela, dok ćete vidjeti zimski vrt morske soli i vrt na licu mjesta.
Primjerice, paket štedi gostima mjesto za stolom za Terraneinu seriju večera Chef's Table. Večeri, koje priprema izvršni kuhar Terranea, Bernard Ibarra, nude izbornik koji se mijenja za svaku večeru i temelji se na sezonskom i održivom. Večer započinje predjelom i koktel prijemom, nakon čega slijedi raskošan obrok s tri slijeda u kombinaciji s posebno kuriranim lokalnim vinima. Koliko god je to moguće, kuhar Ibarra gradi svoje jelovnike oko onoga što je najbolje u vlastitom vrtnom prostoru Cataline View.
Catalina View služi kao još jedan dio paketa Land to Sea, nudeći gostima priliku da se ugledaju odakle dolazi hrana Terranea. Pod vodstvom glavnog kuhara Ibarre, Terranea raste i žanje što je više moguće vlastite hrane, uključujući avokado, med, maslinovo ulje, limune, limete i bilje.
Ibarra vodi goste s kopna do mora na obilazak eko-prijateljskog, organskog vrta s padinama, koji nudi prekrasan pogled na odmaralište, Tihi ocean i otok Catalina. Ibarra poput medvjedića oduševljava goste pričama o svojim kulinarskim inspiracijama, branjem proizvoda i raspravljanjem okusa, održivom prehranom i organskim vrtlarstvom.
Terranea također proizvodi između 300 i 330 lbs. vlastite morske soli svake godine, a vlastiti konzervatorij morske soli Chef Ibarra još je jedna stanica u paketu Land to Sea. Ibarra demonstrira svoju tehniku sakupljanja morske soli, koja koristi filtriranu morsku vodu iz Teraneine vlastite Abalone Cove. Konzervatorij morske soli vrlo je jedinstven za Terraneu, kao što je objasnio glavni kuhar Ibarra: "Prije nego što sam počeo s projektom soli, saznao sam da je u blizini uvale Abalone dobio 97 od 100 bodova za kvalitetu vode … Poslao sam uzorak mora voda i prva količina soli u laboratoriju na analizu.Sol je testirana na 27% natrija (kuhinjska sol je tipično 40%), a ima više minerala od većine soli. jedan od najboljih koje je testirao. "
Procjenjuje se da je potrebno tri do pet tjedana da se morska voda pretvori u stolnu sol, a Ibarra pomno prati cijeli proces. Nakon demonstracije morske soli, Ibarra služi gostima niz predjela s brojnim sortama morske soli s okusom. Ovisno o sezonskim uvjetima, gosti mogu isprobati tamnu čokoladu s morskom soli, ananasom na žaru i dimljenom morskom soli, krostini od kozjeg sira s morskom soli od kadulje ili krastavcem, maslinovim uljem i solju limuna.
Paket Land to Sea također uključuje obroke u dva od osam nagrađivanih restorana i kafića hotela Terranea: ručak u restoranu Catalina Kitchen te večeru i vino na Mar'selu. I ne nedostaje im prilika da pojedu nešto novo i ukusno u jednoj od sedam izvrsnih blagovaonica u naselju, bilo da je riječ o azijskoj fuziji obiteljskog stila u Bashiju, vrhunskoj gastropubici Nelsona ili nagrađivanim kolačima i sladoledu u Sea Beansu. Kafić.
Za krajnje opuštanje, Spa Terranea nalazi se na paketu Land to Sea koji nudi spa tretmane usmjerene na hranu. Tu je ukusan tretman pilinga za tijelo meda koji koristi med od Catalina View Garden, kokosovo ulje i smeđi šećer, nakon čega slijedi Vichy tuš i 30-minutna masaža. Ili postoji tretman obnove mora, koji sadrži morsku sol Terranee. Gosti mogu ponijeti domaće riblje morske soli, uključujući ružmarin, dimljeni i Meyer okus limuna, te sapune za kupanje s morskom soli.
Paket Land to Sea u Terranei dobar je primjer onoga što trebate potražiti u paketu kulinarskog uranjanja u odmaralištu: usredotočiti se na ono što je jedinstveno u kulinarskoj kulturi vašeg odredišta, na bliski pogled iza kulisa na hranu koju ste odredili mora ponuditi i, naravno, puno ukusne hrane. '' Terranea '' nudi sveobuhvatni epikurejski paket koji naglašava kalifornijsku obalnu kuhinju od kopna do mora. Sudionici uživaju u prilagođenim i vrlo osobnim interakcijama s kuharima Terranee. Paket ne stvara samo jedno iskustvo za goste, već cijeli vikend učenja i transformacije. ”
Paket Zemljište do mora namijenjen je za dvoje i nudi se na ograničenoj osnovi. Nadolazeći paketi dostupni su u prosincu 2016. i travnju 2017. Cijene se kreću od 1.600 dolara po noći, što uključuje sve smještajne jedinice, blagovaonice, spa i iskustva s hranom.
Ovaj članak napisao je Rachel Wright. Rachel je pisac i doktorand na Državnom sveučilištu Georgia. Njezine opsesije hranom uključuju guacamole i sir bilo koje vrste.
Kao što je uobičajeno u turističkoj industriji, pisac je dobio besplatan smještaj, obroke i letove u svrhu pregleda tih usluga i otkrivanja više o Terranei i Kalifornijskoj obali. Iako to nije utjecalo na ovaj pregled, About.com vjeruje u potpuno otkrivanje svih potencijalnih sukoba interesa. Više informacija potražite u našoj Etičkoj politici.
