Sadržaj:
- Povijest američkih sendviča na žaru
- Sendviči sa sirom na žaru rastu u popularnosti
- U potrazi za kreativnim sendvičima na žaru
Koncept sendviča sa sirom na žaru nije noviji. Ljudi stoljećima kombiniraju kruh i sir. Čak su i stari Rimljani složili recepte za sir koji se topio na kruhu. U cijeloj Americi, naći ćete kreativnu ponudu sendviča sa sirom na žaru koji je formalno stvoren početkom 1900-ih.
Povijest američkih sendviča na žaru
Moderni američki sendvič sa sirom na žaru noviji je izum. Ranih 1900-ih, mladi čovjek po imenu James L. Kraft bio je izguran iz posla svog partnera i zarobljen u Chicagu sa samo 65 dolara za svoje ime. Kraft je kupio mazgu, kupio veleprodaju sira, a zatim je prodao lokalnim trgovcima. Uskoro je shvatio da je glavni nedostatak njegovih sireva kvarenje; većina restorana i vlasnika prodavaonica nije imala hladnjake pa su se kotači za sireve morali koristiti unutar dana rezanja.
Godine 1915. Kraft je izmislio način proizvodnje pomiješanog, pasteriziranog sira koji je nazvao "topljeni sir". Ovaj pasterizirani sir mogao bi se transportirati diljem zemlje bez kvarenja. Patentirao je svoj izum 1916. i ubrzo počeo prodavati Kraftov sir diljem zemlje. Prodavao je pakirani krupni sir i naribani sir.
Rano pripremljeni recepti za sendviče sa sirom napravljeni su miješanjem naribanog sira s vezivom, kao što je preljev od salate, bijeli umak ili senf, te pečenje sendviča između dvije kriške namazanog kruha. To su se zvali "Prženi sendviči sa sirom".
Tijekom Prvog svjetskog rata, vojska SAD-a kupila je 6 milijuna funti Kraftovog sira. U Drugom svjetskom ratu kuhari mornarice pripremili su bezbrojne "američke sendviče za punjenje sira" za gladne pomorce.
Obitelji iz razdoblja depresije pronašle su da je prerađeni sir jeftin i punjen obrok. Kraft je prodao gotovo 8 milijuna kutija svojih makarona i sira tijekom Depresije, u sklopu marketinške kampanje kojom ste mogli nahraniti četveročlanu obitelj za 19 centi. Školske kantine kupile su limenke juhe od rajčice kako bi se poslužile sendvičima od tostiranog sira kako bi zadovoljile potrebe vitamina C i proteina za školske ručkove, što je dovelo do klasične kombinacije djetinjstva.
Sendviči sa sirom na žaru rastu u popularnosti
Uskoro su sendviči sa sirom na žaru bili posvuda. Članak iz Washington Posta iz 1934. objasnio je: "Nedjelja navečer je vrijeme pečenja …Sendviči sa sirom na žaru nisu nova stvar. Dobivamo ih u drogerijama za ručak i čajane za večeru. Ali kada domaćica počne roštilj, nema ograničenja za kombinacije koje ona može koristiti i ukusne večeri u nedjelju navečer koje može poslužiti. Otvoreni sendviči sa sirom i rajčicom na žaru, nude kombinaciju okusa koji će zadovoljiti nepce. "
Godine 1949. Kraft Foods uveo je Kraft Singles, pojedinačno umotane kriške topljenog sira, a kućnim je kuharima još lakše napraviti sendviče sa sirom na žaru.
U potrazi za kreativnim sendvičima na žaru
Danas, sir na žaru pravi preporod uz gurmanske verzije koje se pojavljuju u restoranima diljem zemlje i ljude koji istražuju međunarodne vrste sendviča sa sirom na žaru.
U SAD-u je cheddar postao najpopularniji sir za upotrebu u sendviču. U Oregonu su posjetitelji otkrili raj na žaru. U južnom Oregonu, Rogue Creamery, poznata po plavom siru, spaja tako zanimljive kombinacije kao što je njihova domaća blaga bijela cheddar i blaga Rogue plava boja za stvaranje vrijednog sendviča. Oni nude recepte za još kreativnije opcije, poput hrskavog sendviča sa sirom na roštilju TouVelle.
U Portlandu, Oregon, glava je za popularni kompleks kamiona za roštilj s roštilja na žaru u području Alberta. Pozivaju vas da "dođete po okus vašeg djetinjstva", također imaju i vrhunske kreativne verzije. Vrlo popularan je poznati "Cheesus", zamijenio je kolač s dva sendviča sa sirom na žaru ispunjenim Tillamook cheddar-om i klasičnim američkim sirom. Unutrašnjost sendviča sadrži više tradicionalnih začina i hamburger od jedne trećine.
Časopis Food & Wine sastavio je popis najboljih sireva na žaru u SAD-u i uključuje takve siraste užitke kao Crabby Melt iz Grilled Cheese & Co u Catonsvilleu, Maryland. Lokalni lanac poslužuje omiljene regionalne proizvode od lokalnog raka i sira s raketama na vrhu domaćeg "rakavog dipa".
Lako biste mogli sastaviti putovanje preko SAD-a kako biste kušali gurmanske proizvode na žaru na roštilju, sendvič rođen kao jednostavan prženi sendvič s bijelim kruhom s američkim sirom.
