Sadržaj:
Putovanje u Hacienda Buena Vista rijetko je iskustvo na više načina. Smješten u planinama između Poncea i Adjuntasa, ovo je jedna od samo pet radnih plantaža kave na svijetu koja funkcionira do danas koristeći vodenu snagu.
Osim prirodnih ljepota i čudnih struktura, čudesno inženjerstvo izloženo u Haciendi Vista podsjeća na jednostavnije vrijeme, kada je vodna snaga pretvorila ovu plantažu u jednu od najnaprednijih u Portoriku.
Opće informacije
Hacienda Buena Vista nalazi se sjeverno od grada Ponce, uz Carretera 123 u četvrti Corral Viejo. Ture su na engleskom jeziku od srijede do nedjelje ili po dogovoru. Hacienda je zaštićeno prirodno područje Konzervatorskog fonda Portorika.
Marvel inženjering iz 19. stoljeća
Hacienda Buena Vista ili Hacienda Vives osnovali su je 1833. Salvador Vives. Hacienda je prvotno bila namijenjena za hranu za robove koji su radili u obližnjim zemljama, a počela je kao mlin za kukuruz. Premjestila se na kavu kada je treća generacija obitelji Vives (Salvador Vives Navarro) nabavila strojeve i strukture potrebne za zasađivanje unosnog graha. Osim toga, plantaža je proizvela kakao i achiote ili sjeme anatta.
No Hacienda je za to imala posla. Obitelj Vives željela je zaposliti vodne snage, ali to je mogla učiniti samo pod uvjetom da se voda vrati, čista, na rijeku Canas. Kako bi riješila to pitanje, obitelj je izgradila opekarski kanal debljine 1.121 m (kasnije pokriven cementom da ga zaštiti) i mali vodovod koji je kanalizirao riječne vode u mlinove. Genijalan dizajn bio je zakrivljen kako bi se olakšao protok vode, a spremnik za dekantiranje filtrirao je vodu prije nego što je stigao do zgrada.
Obilazak vas vodi iz domova obitelji Vives iz 19. stoljeća, koji još uvijek zadržava izvorni namještaj, u subtropsku šumu gdje je voda bila kanalizirana. Usput, naš docent, Zamira, objasnio je kako gusta krošnja kakaoa štiti zrna kave, ukazuje na neke lokalne flaure i faunu, a zatim nas vodi u srce plantaže da nam pokaže kako kukuruz i kava , proizvedeni su.
U svakoj fazi učili smo kako se voda, vlaga i sjena koriste za pravljenje kukuruznog brašna i kave. Vidjeli smo vodu kako mlin koristi masivnu i jedinstvenu turbinu s dvije ruke, tehnološku inovaciju svoga vremena. Usput sam otkrila 28 kilograma kave u zrnu almud , ili posuda za kavu, proizvodi 3 kilograma kave, što mi daje potpuno novo priznanje za moju jutarnju šalicu.
U listopadu možete sudjelovati u procesu od početka do kraja, od branja zrna do pečenja i pijenja krajnje šalice Joea. I usput, Puerto Rico proizvodi prilično dobru kavu. No, čak i ako ne možete to učiniti tijekom sezone, Hacienda Buena Vista je predivno obnovljena, održavana i interaktivno iskustvo u planinama unutrašnjosti Puerto Rica.
