Sadržaj:
Jednoga dana svake godine, glatko sortirano pariško kafiće vlada na cijelom području Montreala i pokrajini Quebec.
Taj dan se zove Fête du Croissant - Francuski za Croissant Festival - i to je postalo proljetno učvršćenje u gradu od početka usta 2012. godine.
2018. festival kroasan traje u subotu, 28. travnja 2018., gdje preko 75 sudjelujućih pekara diljem Montreala i cijele pokrajine Quebec cijeli dan prodaju svježe pečene kroasane za 1,25 dolara, što je značajan pad u odnosu na redovnu cijenu koja u nekim slučajevima može dostigne $ 2.
Da biste saznali koje pekarnice u Montrealu, Lavalu i Quebecu sudjeluju na ovogodišnjem festivalu croissant, posjetite web-lokaciju Fête du Croissant.
Kako je počelo
Ideja za događaj potječe od šefa kuhinje u Montrealu i čokolade Franck Dury-Pavet iz pekarnice Fous Desserts iz okolice Plateau, profesionalca s 30-godišnjim iskustvom na terenu motiviranom da ponovno upozna stanovništvo s poznatim majstorskim korijenima i okusom. Da Dury-Pavet osmislio festival nije iznenađenje. Godine 2011. njegovi su kroasani proglašeni najboljima u Montrealu La Presse , drugo najpopularnije novine u gradu.
Dury-Pavet je posebno uporan u tome da uoči izuzetnu razliku u okusu i teksturi kroasana napravljenih s maslacem, te u slučaju Dury-Paveta, majstorskog maslaca s lokalnim izvorom.
Probajte sami. Kupite kroasane u jednoj od pekarnica Fête du Croissant, a zatim ih usporedite s onima pečenim od jeftinijih zamjena za maslac koji se nalaze u faksimilima prodanih u supermarketima, sastojcima kao što su palmino ulje, sojino ulje, ulje kanole ili čak margarin koji su vjerojatno postali norma za tijesto konfekcija izvan pekarnica malih operacija.
Preporuke Fête du Croissant 2018
S obzirom na to da neki od najboljih gradskih pekara sudjeluju u događaju, teško da ćete naći neuspjeh. No, za one koji su novi u Montrealu, uporni na vodstvu, očigledan prvi izbor je Fete du Croissant osnivač Dury-Pavet's Fous Desserts na Laurier Est u Montreal's Plateau susjedstvu.
Među osobnim favoritima, nakon što je uzorkovao robu iz nekoliko pekarnica diljem grada, uključili smo najbolje iskustvo kroasana koje sam ikada imao, prenoseći vruće maslacne primjerke ravno iz peći Les Co'Pains d'Abord na Rachel ulici u blizini ulice St. Denis na na visoravni.
Još jedna mogućnost odabira je Duc de Lorraine, šarmantni kafić u pariškom stilu koji se nalazi na pješačkoj udaljenosti od Oratorija sv. Josipa.
