Makanov kuhar George Yu i vlasnik Michael Lo vode nas na obilazak kineskih restorana u Buford Highwayu

Duo iza Makana vodi nas u obilazak kineskih restorana u Atlanti

Samo u Makanu možete pronaći mnoga autentična kineska jela, poput tajvanskih svinjetina i svinjskih svinja i wontona škampa. Iako Makan također jede bona fide korejske ugrize, njihova hrana nije fuzija; svaki recept je kineski ili korejski. "Ne tvrdimo da poslužujemo recepte naših baka, ali okusi su autentični i istiniti", objašnjava kuhar i suvlasnik George Yu (druga tajvanska američka generacija), čiji su obiteljski stilski tanjuri od cijele patke, piletine i ribe ne smijete propustiti.

Istina, Makan je dio pokreta u Atlanti koji se udaljava od azijske fuzijske hrane i kreće se prema autentičnim etničkim kuhinjama koje kombiniraju visokokvalitetne sastojke s modernim tehnikama kuhanja, poslužene u zapadnjačkom ambijentu u kojem se Amerikanci više osjećaju ugodno , punu listu barova i vina, poslužitelje koji govore engleski jezik itd.).

U Makanu, Yu poslužuje večeru sedam dana u tjednu, plus vikend dim sum (kantonski) i kasnu noćnu uslugu. Ali kada Yu i Lo ne uvode restorane u izvornu kinesku hranu, gdje jedu? Da bih saznala, zamolila sam dvojca da me odvedu na obilazak nekih od njihovih omiljenih kineskih mjesta diljem grada. Čitajte dalje i saznajte gdje su njihova omiljena mjesta!

Atlanta's Best Sum Sum

Dim Sum je kantonsko jelo veličine ugriza, poput knedle, koje se tradicionalno poslužuju u malim košarama za parenje ili na malim tanjurima, često od kolica koja se kreću oko blagovaonice. Prema Yu i Lo, u Atlanti postoje tri dim sum restorana koji dobivaju najviše trakcije:

1. Kanton House: "Ovdje ćete naći još ne-kineskih ljudi, ali su riže ovdje najbolje jer su sveže naručene", kaže Lo.
2. Oriental Pearl Plodovi mora restoran: Dečki se slažu da je to najviše gužve od hrpa, i najbolje uređena.
3. Royal China: "Ovdje ćete naći najviše kineskih restorana, ali malo dekor ili ambijent", kaže Lo. Momci preporučuju jastoga.

"U stvarnosti, ova tri restorana su vrlo slična - nitko nema velike svježe spremnike ribe koje često nalazite u kineskim restoranima u gradovima poput San Francisca, a sve može biti jako pogodno ili propustivo jer je dim sum da se temelji na količini" priznaje Lo. "Najbolje je kladiti se bilo što na pari, pirjati ili u zdjelama, jer pržene stvari ne ostaju svježe na kolicima", dodao je Yu.

Atlanta's Best Sjeverna kineska hrana

Sjeverna kineska kuhinja je vrlo ugljikohidratizirana - naći ćete puno bunsa, knedli i rezanaca, kaže Lo, koji preporučuje kuhara Liu ili New Lan Zhou Noodle (to je u kineskoj četvrti Mall food court); kao ručno izvučena juha od goveđih tjestenina, knedle od juha, jela od pšenice i ražnjači umočeni u vruće slatko sojino mlijeko.

Na sjeverozapadnoj strani postoji muslimanski utjecaj na posuđe, kao što su meso, ražnjići i ražnjići. Dečki preporučuju Peking kebabe za ražnju janjetine, ribljih loptica i kobasica.

Atlanta's Best Sichuan (ili Szechuan) restorani

Ljubljeni zbog svojih hrabrih okusa, zahvaljujući teškim rukama češnjaka, čilima i ikoničnom i omamljivom sečuanskom pikeru, Sichuan kuhinja je jedan od najpopularnijih žanrova u Americi. Kad momci žude za oštrim peckanjem, odlaze u jedan od tri Sichuan restorana u Atlanti:

1. Gu's Bistro: nedavno je zatvoren, ali se planira ponovno otvoriti na novom mjestu; također imaju štand na tržnici Krog Street.
2. Ukusna Kina: nekad su imali više mjesta, ali su sada na jednom mjestu u Marietti.
3. Chong Qing Hot Pot (nalazi se unutar kineske četvrti Mall food court; samo u gotovini): Omiljeno jelo za dečke je sklizak riba u čilskom ulju, iako je sojina pržena sa svinjetinom i kineskim porilom na drugom mjestu.

Najbolji kantonski restorani u Atlanti

Kantonska hrana je najrasprostranjenija u Americi - to je ono o čemu često razmišljamo kada pomislimo na kinesku hranu, a poznata je po pari i prženim jelima kao što su slatka i kisela svinjetina, rezanci od čau mein i povrće u umaku od kamenica. Iako je dim sum Cantonese, obično se poslužuje samo tijekom dana, uz jela s roštilja ili jela s roštiljem uz juhu, salatu i rižu (u suštini je to Hong Kong verzija američkog južnog mesa i tri). Dečki preporučuju Golden BBQ, koji također služi dim sumu po narudžbi.

Noću se poslužuje hrana za bankete (pomislite na plodove mora, pirjano meso, povrće i prženu rižu i jela s tjesteninom). BoBo Garden je još jedan od omiljenih kantonskih specijaliteta, poput juha i morskih plodova (za sol i papar lignje).

Atlanta je najbolja kineska pekara

Kada Lo i Yu žude za brzim užinom ili nekim čajem od mjehurića, oni odlaze u Sweet Hut, ukusnu pekaru koja poslužuje peciva u francuskom stilu, kao što je kruh punjen crvenim grahom, i ukusne predmete, kao što su pecivo i pecivo. Sweet Hut ima lokacije na autocesti Buford, kao iu Midtownu i Duluthu.

Atlanta's Best Chinese Restaurants OTP

Osim ukusne Kine (Marietta), tu je i nekoliko drugih kineskih restorana koji se bave ubojstvom i koji se nalaze izvan perimetra Yu i Lo. Ovdje je popis njihovih favorita:

• East Pearl plodovi mora (Duluth) za dim sum i banketnu hranu
• Café 101 (John's Creek) za tajvanski restoran
• Great Wall Supermarket Food Court (Duluth) za kantonske i tajvanske specijalitete