Najbolji njemački kiseli krastavac: Spreewaldgurken

Nekoliko istočnonjemačkih proizvoda nadživjelo je pad Zida, ali Spreewaldov krastavac bio je jedan od dragih ostalgija stvari koje su bile dovoljno dobre za ponovno ujedinjenu Njemačku. Alternativno nazivaju Spreewald Gherkin i Spreewaldgurken , ovaj kiseli krastavac nije samo izvor užitka, već točka ponosa i zaposlenja. Otkrijte značaj Spreewald Gherkina i kako možete proslaviti njegovo postojanje protiv nejednakosti.

Što je tako posebno u Spreewaldovom krastavcu?

Prva stvar koju treba spomenuti u vezi s ovim krastavcima je njezina regija. Sat vremena jugoistočno od grada, Spreewald je poznat kao "zeleno pluće" u Brandenburgu, regiji koja okružuje Berlin. Ovaj šumski prostor izgleda kao da je nastao iz bajki braće Grimm i biosfera pod zaštitom UNESCO-a. Tisuće umjetnih vodenih putova prelaze slikovite livade, a tri posto Spreewaldersa rade u branši.

Stoga ne bi trebalo biti iznenađenje da su masovne promjene koje su se dogodile u Njemačkoj sporije doticale ovaj tihi kutak. Izletnici se okupljaju u Spreewaldu kako bi plutali umirujućim kanalima u kanuima Kanadiers ili se vozite u punting plovilima s punim stolovima i civiliziranim kristalnim pepeljama.

Uz to što su prekrasni, uvjeti bogati mineralima, visoka vlaga u zraku i tlu te voda s velikim udjelom željeznih oksida savršeni su za kisele krastavce. Postoji samo oko 20 lokalnih poljoprivrednika koji proizvode 1 milijun staklenki ili više od 2.000 tona Spreewaldgurken dnevno. To je otprilike polovica ukiseljenih krastavaca prodanih u Njemačkoj!

A što je jednodnevni izlet bez punjenja obroka? Spreewald ne iznevjerava vas s nizom delicija poput njihove verzije Blutwurst (Krvavica), Grützwurst , s Sorbianovim kiselim kupusom i stranom Leinölkartoffeln (Krumpir iz lanenog ulja).

Ali nesporni favorit je krastavac. Tu je muzej posvećen tome (više informacija u nastavku), oni se pojavljuju u čudnim proizvodima poput senf (senf) i liker, i oni krasiti privjesci za ključeve i odjeću. Krastavci su u prodaji svugdje u Spreewaldu, čak iu malim štandovima pokraj kanala s zakazanim stajalištima uz brodove za obilazak. Ako ih propustite u njihovom rodnom okruženju Spreewalda, Spreewaldgurken se prodaju u svakoj trgovini. Odaberite između tri glavne vrste Gurken sa svježim koprom (bez octa ili šećera), Senfgurken (kiseli s gorušičinim sjemenkama, šećerom i octom) i Gewürzgurken (začini, šećer i ocat).

Uživajte u bočici klasičnog istočnonjemačkog jela ili narezanog i prelijte preko crnog kruha Schmalz (Svinjetina masnoće).

Povijest Spreewaldgurken

Nizozemci su vjerojatno najprije uzgajali Spreewald Gherkin još u 14. stoljeću. Rast je bio spor, ali je u 19. stoljeću pisac Theodor Fontane poetski ošišao ukiseljenu poslasticu Wanderungen durch den Mark Brandenburg čak je svake godine u njegovu kuću u Berlinu isporučio cijev.

Utjecaj krastavaca raste pod DDR-om uz proizvodnju u državnom vlasništvu Spreewaldkonserve Golßen , Posvećenost stanovništva tomu Spreewaldgurken prikazan je u popularnom filmu iz 2003. Zbogom, Lenjine! , gdje sin očajnički traži krastavce nakon iznenadnog propadanja DDR-a.

Godine 1999 Spreewaldgurken zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla (ZOZP), što znači da se pod tim imenom mogu prodavati samo oni koji se uzgajaju u regiji. Oni također moraju biti lišeni umjetnih sladila (iako su dopuštene "arome").

Godine 2006. uvedena je organska verzija. Proizvođači poput Rabe iz Lübbenau proizvode krastavce već više od 100 godina, ali su nedavno počeli eksperimentirati s alternativnim okusima kao što su slatki chili i curry.

Gurkenradweg i Muzej Gurken

Spreewaldgurken beru se u srpnju i kolovozu. Svijetli zeleni usjevi mogu se uočiti po cijelom Spreewaldu, a osobito uzduž Gurkenradweg (biciklistička staza gerkina). Put od 260 km kroz Spreewald, ova biciklistička staza je lijepa većinu godine, ali je doista veličanstvena tijekom ovih visokih mjeseci.

Započnite vožnju u većem gradu Lübbenau istražujući Gurkenmeile niz redova koji su skakali iz luke i ponudili sve što je zbrinuto (imajte na umu da je ovo često zatvoreno u nedjelju). Uzorite mnoge proizvode i kupite nekoliko sorti kako biste ih ponijeli kući.

Uspnite se voziti kroz polja i oduševiti se 40.000 tona krastavaca. Jahači mogu vidjeti i pogone za preradu gdje skromni krastavac postaje krastavac fermentacijom u hermetički zatvorenim staklenim posudama ili spremnicima od nehrđajućeg čelika oko pet tjedana. Proizvod se zatim konzervira u ocat ili šećer uz dodatak dodatka luka, kopra, hrena, i Gewürz (bilje) ili slanoj slanoj vodi da se napravi Salzgurke .

Oko 15 minuta je Lehde, ribarsko selo s više turista nego mještani. Ovdje se Spreewaldov život može istražiti u svom najčišćem obliku. Uz neobične domove koji primaju poštu putem broda, tu je i hram za kiseli krastavac Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Za ulaznu naknadu od 2 € posjetitelji mogu posjetiti seoski život u 19. stoljeću u Spreewaldu. U stanu se nalazi spavaća soba s slikom mnogih kraljica krastavaca koje su osvojile krunu u godišnjem izdanju Gurkentag festival.

Poljoprivredna oprema nudi više informacija o procesu i uzgoju u regiji.

Ako želite znati sve Gurken, tu je vođena turneja od Lübbenau. Dostupan je na različitim jezicima svaki dan (osim nedjelje) od svibnja do rujna. Izleti se mogu organizirati u turističkom uredu i započeti u 10:00 sati u trajanju od 7 sati šetnje, razgovora, uživanja u krastavcima.

Spreewälder Gurkentag

Ako želite doživjeti vrhunac Spreewaldgurken , idite na godišnji festival Spreewälder Gurkentag , Sada, u svojoj 18. godini, grad Golßen organizira festival performansa, obrta, tržišta i - naravno - gurken prehrane. Na svečanosti će predsjedati više od 100 dobavljača i kraljevski kralj i kraljica.

• datumi: 13. - 14. kolovoza 2016
• Sati: 10:00 - 18:00
• Upute: RE2 od Berlina do Lübbenau (Spreewald) i hodajte sjeverozapadno u grad. Vlak traje oko 1 sat.