Recept za Guinnessovu tortu

Jeste li ikada željeli ispeći Guinnessov voćni kolač, ali nikad niste znali kako? Evo vaše šanse da napravite pravu irsku poslasticu. Uključivanje irskog omiljenog pića (drugim riječima: Guinness), ono je što čini slatkog lokalnom omiljenom. Stout pomaže u zaokruživanju teškog, voćnog, vlažnog kolača, dodajući nagovještaj gorčine za dobro pečeno.

Jednostavne upute su ispod, ali najbolji sastojak je zapravo vrijeme.

Kad god je to moguće, pripremite tortu unaprijed. Poput francuskog vina ili škotskog viskija, irska Guinnessova torta se s godinama poboljšava, a svi se okusi produbljuju u nešto još posebnije ako se odmorite nekoliko dana. Možda zato što treba sjesti, torta se najčešće uživa tijekom hladnijih mjeseci.

Sve u svemu, Guinnessov kolač je lako ispeći, čak i za kuhinjske početnike, te je gotovo zajamčeno dobro ispao sve dok se pobrinete da su svi sastojci temeljito izmiješani. Dobro će se zadržati neko vrijeme - zapravo, mora se „odmoriti“ barem tjedan dana prije nego što postigne svoj puni okus.

Sastojci Guinnessove kolače

Trebat će vam sljedeći sastojci kako biste ispekli Guinnessovu tortu (ali pogledajte dolje navedene napomene):

• 225 gr ili 8 oz omekšanog maslaca (bilo kakav maslac, ali malo slani irski maslac je najbolji)
• 225 gr ili 8 oz mekog smeđeg šećera;
• 4 srednje jaja;
• 275 gr ili 10 oz obogaćenog brašna koristite dobro brašno, bez cjelovitog brašna ili samopodizajnog brašna)
• 2 žličice mljevenog začina;
• 225 gr ili 8 oz suhih grožđica;
• 225 gr ili 8 oz sultanas;
• 100 gr ili 4 gr glacé trešnje;
• 100 gr ili 4 oz.
• 100 gr ili 4 oraška oraha;
• 150 ml ili Gu pinta Guinnessa (Guinnessovo jelo, ne Guinnessovo crno)

Napomene o sastojcima Guinnessove kolače

Alternativni recepti ponekad predlažu korištenje više brašna (350 gr ili 12 oz), manje jaja (3), pola količine oraha i dodavanje žličice praška za pecivo.

To rezultira neznatno svjetlijom tortom (u boji i teksturi).

Slobodno dodajte neku sortu zamjenjujući grožđice drugim suhim voćem, s posebno pogodnim datumima i smokvama, kao i marelice. Također možete koristiti i druge orašaste plodove, ako ih želite, ili ih zamijeniti suhim voćem ako morate biti svjesni alergija (ili čokoladnih pahuljica - ali to će dramatično promijeniti okus, iako ne na gore - pokušajte koristiti samo tamnu čokoladu, Butlerova irska čokolada ako je imate).

Ako nemate pri ruci Guinnessa, bilo koji drugi debeli ili nosač će to učiniti (kao Murphy's ili Beamish). Budući da se ostaci ovog sastojka ne čuvaju dobro, pekar bi trebao slobodno baciti ostatak otvorene boce ili ga popiti. Uostalom, pečenje je teško i vruće, a potrebno je osvježenje i kalorije!

Ako želite izbjeći alkohol kao sastojak, zamijenite Guinnessovom bilo kakvom tekućinom - bezalkoholno pivo sa slankom bi bilo dobro, kao i ruski kvas (ako ga možete dobiti).

Kako ispeći Guinnessovu tortu

Počnite s ne previše tvrdim ali dugotrajnim radom: trešnje, kore i orahe treba nasjeckati, kao i druge sušene plodove ako ih dodate. Dobra vijest je da ne morate postići vrlo fini prah, grubo usitnjavanje će učiniti.

Uzmite sultanine i grožđice kao smjernicu za konačnu veličinu komada koje pokušavate postići. Nakon što su sastojci sjeckani na približno istu veličinu, neka počne pečenje:

1. Prvi korak u stvarnom procesu pečenja je krem ​​maslac i šećer zajedno, krajnji rezultat bi trebao biti lagan i pahuljast. Dodajte prstohvat soli ako koristite neslan maslac.
2. Sada postupno tukli u jajima, ciljajući na dosljednu, kremastu strukturu ponovno.
3. Prosijati brašno i začiniti zajedno u zasebnu zdjelu, a zatim ga preklopiti u kremastu smjesu.
4. Presavijte sve ostale sastojke (osim Guinnessove) u mješavinu.
5. Dodajte 4 žlice Guinnessa i dobro promiješajte.
6. Uzmite podmazanu i podstavljenu ploču za kolače promjera 18 cm (ili 7 inča) i polako ulijte gotovu smjesu.
7. Peći 60 minuta u umjereno vrućoj peći (160 ° C, 325 ° F).
8. Smanjite toplinu pećnice na 150 ° C (300 ° F) i pecite kolač još barem 90 minuta ili dok ražanj u središte ne izađe čist.

1. Neka se kolač ohladi u limenki, a zatim ga ugasite.
2. Podstavite kolač krupnom kosom ražnja, zatim stavite Guinnessu preko baze i ostavite vremena da se natopi u kolač.
3. Kada se Guinness konačno natopi, spremite gotov i neobrezani kolač u hermetički zatvorenu posudu koja je dovoljno velika za barem tjedan dana.

Guinnessova torta za posluživanje

Guinnessova torta može se poslužiti sama od sebe, no posebno je pogodna za mliječni čaj. Također možete dodati sladoled ili umak od rakije za dodatnu poslasticu, ali to nije potrebno. Torta se obično ne poslužuje s glazurom ili kremom, ali slobodno dodajte vlastiti spin ovom irskom klasiku stvaranjem preljeva koji dobro pristaje uz voćni, nutty tijesto.

Što se tiče dugovječnosti, kažu Guinness je dobar za vas, a Guinnessova torta će zadržati tjedne, ako ne i mjeseci, kada se sprema u hermetički zatvorenu posudu. Onda opet ima tako dobar okus da je teško imati volju da sve to sjedi jako dugo.