Otkrijte hranu Quebeca u Kanadi

Jedna od kulinarskih užitaka u posjetu Quebecu je prilika da se kušaju mnogi od Quebecovih majstorskih sireva koji nisu dostupni izvan pokrajine, budući da su mnogi proizvođači mali i ne izvoze. Nekada poznata uglavnom po cheddarima i trapistima (Oka je popularna u cijeloj Kanadi), danas postoji na stotine sorti, uključujući sir od sirovog mlijeka starosti manje od 60 dana, za koje ljubitelji tvrde da su aromatičniji i zdraviji.

Trag sira Quebec sadrži 50 "sireva" u 14 regija gdje posjetitelji mogu kušati sireve i čak se družiti s kozama, ovcama i kravama.

Javorov sirup

Proizvodnja javor-sirupa je obred proljeća u Kanadi i privlači tisuće ljudi u šećerne kolibe u Quebecu kako bi vidjeli kako se proizvodi i kušajte slatku ljepljivu začin. Grad Quebec i Montreal imaju trgovine namijenjene posebno za javorov sirup i proizvode od javora, a restorani imaju jelovnike inspirirane javorovim sirupom, osobito u rano proljeće kada sirup počinje teći.

Creton

Poput pateta, ali malo chunkier, kreton ( cray-tawn ) je masni svinjski namaz začinjen lukom, klinčićima i možda cimetom, muškatnim oraščićem ili češnjakom. Creton je popularan dio tradicionalne Quebécois kuhinje. To je popularna stavka za doručak, ali se može poslužiti u bilo koje vrijeme, često s domaćim krastavcima i kruškom ili tostom.

U Quebecu ćete često naići na cretona u malim plastičnim posudama za jednokratnu upotrebu u restuarantima kao što ste vi maslac.

Pouding Chômeur

Pouding chômeur ( pokazivanje pudingamer ) je jednostavno ukusna. Ovaj desert od palačinke i javor-y puding-y nekada je bio "puding siromaha", stvoren da bi koristio svakodnevne, jeftine sastojke, kao što su brašno i šećer. Danas se poslužuje u velikom broju restorana. U Montrealu, pokušajte naglasiti chômeur u Bistro Cocagne.

Tourtiere

Tourtiere ( tor-tee-zrak ) je tradicionalna mesna pita Quebec koja je osobito popularna tijekom zimskih mjeseci. Vidjet ćete ovu stavku na izbornicima šećernih šećera tijekom sezone izrade javorovog sirupa, kao i tradicionalnih francusko-kanadskih restorana. Ili uvijek možete pokušati sami.

Fèves au Lard

Pečeni grah ili fèves au lard , izgovara se "fev-o-lar"dio su tradicionalne Quebécois kuhinje. Poput kretona, feces au lard je popularno jelo za doručak, jer je u prošlosti ova hrana davala traperima velike količine masti i bjelančevina za energiju za početak radnog dana. javorov sirup.

Probajte ih u hotelu Binerie u okrugu Plateau u Montrealu, jednom od najboljih tradicionalnih mjesta za doručak u Quebecu.

Tarte au Sucre

Šećerna pita (francuski: Tarte au Sucre , izgovara se "tart-o-Su-cra ") je pomalo nalik na pitu od oraha bez pecana ili kolača s maslacem. Ovaj slatki, jednostavan desert popularan je iu Novoj Engleskoj, Belgiji i Francuskoj, ali ga je teško pronaći u drugim kanadskim provincijama osim u Quebecu. u suštini je ono što zvuči kao: šećer ili javorov šećer, maslac ili vrhnje, brašno i vanilija u ljusci pite.

Soupe aux Pois

Graška juha, gusta i srdačna s juhom od šunke, omiljena je zima. Ta juha se tradicionalno priprema sa žutim graškom, solju, trava i bujonom.

Paté Chinois

Paté Chinois (

PAE-Tay shi-nwa

) sliči pastirskoj piti: mljevena junetina i luk prekriveni kukuruzom i preliveni pire krumpirom. Unatoč prijevodu, "kineska pita", pašteta Chinois nije kinesko jelo, nego vjerojatno jelo napravljeno za kineske željezničke radnike koji koriste jeftine sastojke tijekom izgradnje sjevernoameričkih željezničkih pruga krajem 19. stoljeća.

Poutine

Ova ukusna, ali nerafinirana kulinarska ponuda potječe iz Quebeca. Poutine ( poo-sekiracija ) je protu-intuitivna kombinacija pomfrita, umaka i sirnog gruša. Restorani u Quebecu - čak i oni fini obroci - poslužit će poutine s bilo kojim sastojcima, od rajčica do foie gras. Mjesta za brzu hranu i restorani poslužuju poutine u cijeloj Kanadi, osobito u kasno noću, ali poutine je najčešći i najsigurniji je u Quebecu.