Sadržaj:
Kombinacija boja meksičke božićne salate čini je posebno svečanom. Ova salata obično sadrži salatu i repu, ali ostali sastojci se razlikuju ovisno o mjestu i željama kuhara, a mogu uključivati jabuku, mrkvu, naranču, ananas, jicama, pecans ili kikiriki i sjemenke nara kao ukras. Meksička božićna salata poslužuje se na večeri za Badnjak.
tamales
Tamale su knedle od kukuruznog brašna koje se mogu pripremiti s različitim ispunama. Oni su umotani u kukuruznu ljusku (ili povremeno banana) i na pari. Budući da tamale pripremaju mnogo vremena, oni su posebna praznična hrana koja se proizvodi samo nekoliko puta tijekom cijele godine, u velikim serijama, često s mnogim članovima obitelji koji pomažu u strankama koje se nazivaju tamaladas .
Bacalao
Bacalao (sušeni slani bakalar) počinje se pojavljivati na tržnicama i trgovinama diljem Meksika kao božićni pristupi. Ovo jelo europskog podrijetla postalo je uobičajena komponenta tradicionalnog meksičkog božićnog blagdana. Bacalao a la Vizcaina je popularan recept u kojem je bakalar začinjen rajčicama, kaparima, maslinama i krumpirom, ali se može pripremiti na različite načine.
Romeritos
Zeleno lišće povrće s malim listovima, ova biljka podsjeća na ružmarin, za koji se i naziva. Romeritos se najčešće služi kao romeritos en revoltijo , s kolačima od škampa i natopljenim u krtici. Ovo jelo se također poslužuje tijekom korizme.
Pozole
Pozole je posna juha od svinjetine ili piletine i začinjena čilijem i češnjakom. Poslužuje se s ukrasima od isjeckane zelene salate ili kupusa, tanko narezanih rotkvica, avokada, origana i limete. To čini srdačan obrok i je napravio u velikim serijama, što je velika party hrane, koja osim što je popularan izbor za božićnu večeru, također je služio tijekom meksičke neovisnosti ili Cinco de Mayo stranaka.
Pavo
Turska je porijeklom iz Meksika i još je jedan popularan izbor za meksičku večeru na Badnjak. Božićna puretina može biti pržena, ili se može poslužiti s krticom, bogatom umakom od mljevenog čilija i drugih sastojaka.
Buñuelos
Služi se s vrućim pićem, buñuelos izvrstan tretman u hladnoj noći. Ova hrskava pržena poslastica je poput slatke tostade koja je posuta šećerom ili natopljena u sirup. U Oaxaci postoje posebni štandovi koji su postavljeni na božićnoj i božićnoj prodaji atole , Nakon uživanja u slatkim uštipcima, poželite i bacite svoju glinenu ploču na tlo, gdje se razbija u komadiće. Za ovu tradiciju se tvrdi da potječe iz pred-Hispanske fešte u kojoj su sva jela slomljena na kraju kalendarskog ciklusa.
Ponche Navideño
Meksički vrući voćni punč je napravljen s tejocotes (Meksički glog) koji izgleda kao jabuke od rakova, ali imaju velike jame i jedinstveni okus. Guava, jabuke i drugo voće se dodaju, a piće se začinjava cimetom i zaslađuje piloncillo , Ovo je napitak koji se zagrijava, bez obzira je li uzet ili ne piquete (kapljica alkohola).
Rosca de Reyes
Ovaj slatki kruh poslužuje se na dan kralja ( Día de Reyes ), 6. siječnja, ali se može početi pojavljivati u meksičkim pekarnicama oko Božića.
