Kuhinja jugoistočne Azije: što jesti u svakoj zemlji

Vijetnam

Vijetnamska kuhinja često se smatra manje masnom i zdravijom od ostale kuhinje jugoistočne Azije. Svježe bilje uvaljeno u proljetne rolnice (ne pržene) i srdačne juhe od rezanaca od kostiju i bujice pojačavaju tu reputaciju.

Vijetnam, zajedno s Laosom, jedno je od rijetkih mjesta u jugoistočnoj Aziji gdje putnici još uvijek mogu naći dobar kruh, sir i vino - tri stvari koje su ostavili Francuzi.

• Banh Mi: Čak i ako ste se zakleli od zapadne hrane za svoje putovanje, nekako ukusno banh mi bageti se ne računaju. Iskoristite ostatke francuske kolonizacije!
• Pho: Izgovara se "fuuuh" umjesto "foh", poznata vijetnamska juha od rezanaca svjetski je poznata sorta. Pokušajte u Saigonu i Hanoi - oni se pripremaju drugačije.
• Cao Lau: Pronađen samo u čudesnom turističkom gradu Hoi An, cao lau je nedvojbeno najrjeđa tanjur na svijetu zahvaljujući staroj vodi koja se koristi u pripremi.

Tajland

Tajlandska hrana jedva treba predstaviti: tajlandski jastučić, šareni curries i druge nevjerojatno začinjene jela učinili su ugled poznatim širom svijeta.

Zadani tajlandski način prehrane je naručiti nekoliko jela i podijeliti oko stola. Trebali biste, također, i uzoriti što više dobrih stvari!

• Pad Thai: Najpoznatija tajlandska jela nisu jako stara, ali i mještani uživaju. Očekujte pomfrit ravnih rižinih rezanaca posluženih s jajima, klice graha, vapno, i opcijski drobljeni kikiriki. Osušeni čili u prahu ili phrik nam pla (umak od ribe s narezanim chili paprikama) kao začini za dodavanje topline.
• Tajlandski curries: Obično se priprema s kokosovim mlijekom i curry pastom, a tajlandski su kari slatki, pikantni i punjeni. Neki popularni izbori su crvena, zelena, žuta, Penang i Massaman.
• Thai Street Food: Tajland ima neke od najboljih uličnih jela na svijetu. Uz cijene oko jednog dolara za obrok, izvrsnu večeru možete dobiti samo ispašom iz kolica za hranu. Kolica na mjestima gdje mještani jedu su beskrajno bolji od onih uz cestu Khao San.

Kambodža

Kmerska hrana možda nije poznata kao hrana iz susjednih zemalja, ali jela su jedinstvena i ukusna. Hrana se obično priprema prahok riblja pasta koja daje kariju i riži jedinstven okus.

• Amok: Kambodžanski potpis je obično napravljen od ribe, međutim, piletina je uvijek dostupna. Meso se priprema u listovima banana, a zatim začinjava mješavinom začina.
• Bai Cha: Pržena varijanta riže napravljena od kobasica i sojinog umaka - zasigurno je mogućnost punjenja za gladne!

Laos

Laotska kuhinja dijeli neke paralele sa susjednim Tajlandom i Kambodžom, međutim, mnoga jela imaju svoje jedinstvene, lokalne uvide.

• Ljepljiva riža: Putnici vole i navikavaju se na ljepljivu rižu, ljepljivu rižu stisnutu između prstiju i koja se koristi za uzimanje onoga što jedete. Jedinstvena tekstura izaziva ovisnost, kao i prezentacija (često je donesena na stol u košarici s bambusom).
• Laap: Piše se na različite načine, laap je prilično dobro nacionalno jelo u Laosu. Grubo isjeckano meso (najčešće govedina, piletina, svinjetina ili patka) pomiješano je s prženom rižom, a zatim začinjeno biljem, umakom od ribe i vapnom.
• Papaya salata: Poznat lokalno kao som tam Zelena papaja salata je vožnja teksture i okusa. Hrskave, kisele, slatke, pikantne i slane najbolje opisuju ovu zdravu salatu. Naći ćete zelenu salatu od papaje po cijelom Laosu i Tajlandu.
• Ping Pa: Ping se sastoji od marinirane slatkovodne ribe koja se polako peče dok ne postane suha i žilava. Ping Gai varijanta piletine je zadimljena i ukusna.

Filipini

Hrana na Filipinima je spoj azijske kuhinje s mnogim španjolskim i europskim utjecajima pomiješanim s kineskim. Filipinska kuhinja je drugačija i vjerojatno teža od ostalih kuhinja jugoistočne Azije.

• Adobo: Pronađen svugdje na Filipinima, Adobo je meso ili riba koja se kuha polako u ocatima i začinima, a zatim zapečeni do hrskavog ulja u ulju.
• Pancit: Pancit je jednostavno bilo koje jelo od tjestenine - postoje brojne varijacije - s mesom i povrćem.
• Kare-Kare: Bujin na bazi kikirikija dodaje se žitnica, trska i povrće kako bi se ovaj teški gulaš napravio.
• Kinilaw: Nazovite ga filipinski ceviche, kinilaw je začinjena, ukusna salata od sirove ribe narezana na kockice i marinirana u octu.

Singapur

Tko bi pogodio da je maleni otočni narod Singapura jedan od najboljih prehrambenih destinacija na svijetu?

Singapurci sigurno znaju jesti, a kultura prehrane obiluje! Velika strana iseljenička i useljenička prisutnost znači da se praktički može pronaći bilo koji stil zapadne ili azijske kuhinje.

Hawker štandovi i hranilišta su način da se ide. Posjetite popularnu hranu Lau Pa Sat kako biste isprobali mnogo singapurskih specijaliteta.

• Laksa: Singapur ima svoju ukusnu varijantu laksa s juhom od rezanaca.
• Char Kway Teow: Ova popularna, kineska ulična hrana sastoji se od rižinih rezanaca prženih do tamno smeđe boje u soja umaku. Meso, narezani riblji kolač, jaje, a ponekad i kobasica dodaju se kako bi stvorili kralja svih jela od masne tjestenine.

Indonezija

S više od 17.000 otoka u arhipelagu, ne čudi da je hrana u Indoneziji jednako raznolika kao i ljudi. Izvorni začini poput muškatnog oraščića i klinčića pretvaraju inače manja jela u nešto što ćete čeznuti mjesecima nakon toga.

• Nasi Goreng: Nacionalno jelo Indonezije, ova pržena riža narančaste boje jednostavna je, ali ukusna. Često je prelivena prženim jajetom.
• Gado-Gado: Savršeno za vegetarijance, gado-gado je prženo ili kuhano povrće u umaku od gustog i slatkog kikirikija.
• tempeh: Vegetarijanci širom svijeta zahvalni su za zdravu proteinu u Indoneziji. Fermentirane soje se komprimiraju u kolače kako bi se stvorio tofu s čvrstim teksturama s okusom nutty. Tempeh kolači su narezani i korišteni u posudama kao zamjena za meso.