Sadržaj:
'Pintxo' je 'baskijski' preuzet na španjolsku riječ 'pincho', koja sama dolazi iz glagola 'pinchar', koji je 'probiti'. Pinchosi su tradicionalno probodeni štapićem za koktel i pričvršćeni na komad kruha na koji su uvijek bili priključeni. Međutim, kako se baskijska kuhinja razvijala, hrana je sada manje vjerojatno da će biti probušena na komad kruha nego prije.
Pintxos (ili Pinchos) vs Tapas
Razlika između pincha i tapa je komplicirana i uvelike ovisi o kontekstu i položaju u Španjolskoj.
Značajna manjina Španjolaca koji nisu mnogo putovali unutar svoje zemlje imaju ideju da je plaćen pincho, a tapa je uvijek slobodan. To jednostavno nije istina.
Osnovne namjene "pincho", "pintxo" i "tapa" su sljedeće:
- U Baskiji, vi ste posluženi 'pintxos', Nikada nije napisano 'pinchos' i nikada se ne nazivaju 'tapas'. To je slučaj bez obzira da li se poslužuje 'pinchado' komadu kruha s koktel štapom ili ne. Čak i ako vam se poslužuje tanjur rižota, i dalje je pintks. Hoćeš stalno platiti za pintxo.
- U Salamanci, osobito na Calle Van Dycku, poslužuju se pinchos, Oni su gotovo uvijek komad mesa koji se poslužuje na komadu kruha. Iako zapravo nije 'pinchado' sa štapom, to je još uvijek blizu izvornoj ideji o tome što je 'pincho'. Međutim, ovdje su besplatno .
- U Granadi i Leonu (iu nekim drugim obližnjim gradovima), kao iu nekim barovima u Madridu, mali dio, bez obzira je li poslužen na kruhu ili ne, tapa, Besplatno je.
- U Sevilli i drugim dijelovima Andaluzije zovu se svi mali dijelovi 'tapas', Oni su ne besplatno.
- U mnogim gradovima u Španjolskoj, osobito u Madridu, velik dio, recimo, kalama, nazvat će se "ración", s pola veličine nazvanom "medijska ración" i četvrtina veličine a 'Tapa'.
- U većini dijelova Španjolske, kada pokušavate neformalno reći 'malo', na primjer, "Mogu li dobiti malo tortilje molim vas?" pitat ćete za 'Pincho' - pa 'un pincho de tortilla'.
Kako naručiti Pintxos u Baskiji
Jedna od 'novosti' pintxos je da ne narudžba , ti uzeti , To nije najhigijenija praksa na svijetu, ali je malo zabavno naručiti pivo i početi grickati ono što vidite na šanku. Tada im obično na kraju kažete koliko ste imali i barmen će vam naplatiti u skladu s tim.
Međutim, nije uvijek tako. U nekim barovima, barmen može biti vrlo zaštitnik svojih pintxos, morate pitati , Kako znate da li možete pomoći sebi ili ne? Pa, čini se da baski imaju psihičku vezu sa svojim pintxos - oni samo znati , Za nas ostale, dobar savjet je tražiti tanjur ( ¿Tienes un plato? Ako se barmen samo preda tanjuru, slobodni ste da pomognete sebi. Ako se drži i gleda vas u očekivanju, vrijeme je da počnete pokazivati!
Pintxos u San Sebastianu
Za Pintxos u San Sebastianu se kaže da su najbolji u Baskiji. Oni također imaju kanape tipa stvari na šanku, ali mnogi barovi u San Sebastianu također imaju jelovnik. To znači svježe pinto kuhano po narudžbi, što je mnogo higijenski (i ukusnije) od uobičajenih, iako je možda malo manje zabavno.
