Inspirirana Inside Atlanta, serija koju je stvorio Expert Atlanta, Kate Parham Kordsmeier, želimo predstaviti Inside Houston. Svaki mjesec ćemo razgovarati s uglednim Houstonijancima o njihovim omiljenim stvarima za jelo, vidjeti i raditi u Bayou Cityju. Ranije smo razgovarali s Vanessom O'Donnell, vlasnicom Ooh La La Dessert Boutique i Kelly Davis iz Houston Moms Bloga.
Ovog mjeseca sjedimo s Chefom Brandi Keyom. Kao Clark Cooper Concepts kulinarski direktor ona utječe na izbornike nekih od najboljih restorana u Houstonu, uključujući Ibiza Food & Wine i Brasserie 19. Ona je također izvršni kuhar za Coppa Osteria, Punk's Simple južna hrana, SaltAir Seafood Kitchen i Dunlavy, gdje ona nadgleda razvoj i upravljanje kuhinjama, jelovnicima i timovima u svakom prostoru.
Tijekom svoje karijere, Key je provodio vrijeme u velikim i malim kuhinjama, pri čemu je svaki od njih oblikovao kuhara kakva je danas. Prije svoje trenutne uloge u Houstonu radila je više od deset godina s organizacijama poput Pappasovih restorana i Škole kuhanja Tante Marie, kao i legendarnog kuhara Cindy Pawlcyn, kako bi usavršila svoje vještine kuhara i ugostitelja.
Njezini su radovi zaradili značajne počasne značke u Houston foodie zajednici, uključujući i Houston Culinary Awards za 2013. godinu i Houston Modern Luxury's 5 Women to Know in Houston.
Živim u … "područje Heights u Houstonu. Volim to područje zbog osjećaja susjedstva i osjećaja za zajednicu koju pruža. Bilo je toliko zabavno gledati kako se ova zajednica mijenja i raste u posljednjih nekoliko godina sa svim talentiranim kuharima, barmenima i vlasnicima tvrtki koji čine područje svojim domom. "
Želim da ljudi znaju … "da nije svaki dan 100 stupnjeva sa 100 posto vlažnosti. Imamo sjajne jesenske i zimske mjesece koji su blagoslov svima koji ovdje žive."
Možete me pronaći … "U tipičnom danu stići ću do najmanje dva, ako ne i tri restorana. Svako jutro čitam recaps od prethodnog dana, pregledavam svoj kalendar i popise i pravim plan igre za to Stavljam se u restorane s najvećim prioritetom u to vrijeme, ovisno o posebnim događajima, promjenama osoblja i jelovnika, ili ako imam tu inspiraciju za hranu. moji kuhari, čak i ako ne uđem u njihov restoran u određeni dan. "
Vrijeme je za večeru. Idem na … "Lupe Tortilla. Volim njihove fajitas govedine, a njihova služba za korisnike je jedna od najboljih u gradu."
Houston je najbolje čuvan tajna je …"R Bar. To je prijateljski bar u susjedstvu na Memorial Driveu koji pravi izvrsna pića i ima jednu od najboljih noćnih večeri u gradu."
Kada igram turista, volim ići na … "Kuća piva. The Orange Show. Kapela Rothka. Canino je na zrakoplovnoj liniji. Himalaja. Goode Company. Pivovara Saint Arnolda."
Kada se želim opustiti, idem … "Mercantile u Montroseu. Oni prave moju najdražu kavu u gradu."
Moje omiljeno mjesto za svježi zrak u tom području je … "Travnjak u kolekciji Menil."
Moje omiljene vikend aktivnosti u području metroa u Houstonu … 'Ja obično radim većinu svakog vikenda, ali ako bih imao slobodan dan, to bi svakako uključivalo film u iPic Theatreu. Jednostavno ne mogu prijeći one stolice.
Volim trošiti novac na … "Texas Art Supply, gledajući sve papire i olovke i olovke i bilježnice. Mogao bih tamo provesti sate. Kad je riječ o shoppingu, ne možete pobijediti District Oaks za sve stvari dizajnera … i sjajne." "
Ono što najviše volim u Houstonu je …"sve različite četvrti koje su razbijene jedna do druge i koje mogu biti toliko različite i istinski učiniti Houston velikim gradom koji je danas."
Moj savjet za putnike koji dolaze u posjet gradu je … "Sprijateljite se s nekim ovdje! Najbolji način da dođete do mame i popa je da razgovarate s ljudima koji ovdje žive. Svi imamo svoje favorite, i svi su vjerojatno vrijedni posjete!"
