Nagrađivani sirevi pokušati iz Wisconsina

Nikada ne uspijeva da Wisconsin preleti najjača mjesta na natjecanju sira u SAD-u i Natjecanju sira na Svjetskom prvenstvu - koje se održavaju jednom godišnje iu Wisconsinu - što dokazuje da je gospodarstvo sira u državi snažno. Snaga Wisconsina je u izradi sireva za obrt, što znači da je vrlo važno posjetiti državu ako ste fanatični sir. Rezerviranjem stolova u pravim restoranima ili kupovinom u pravim restoranima, možete isprobati mnoge u rasponu od dva sata. No, doista, svaki veliki trgovac prehrambenim lancima će bez sumnje obaviti finu selekciju. Čitanje iz daljine? Ne uzrujavajte se. Gotovo svi proizvođači majstorskog sira iz Wisconsina prodaju svoje proizvode online putem svojih web stranica - evo nekoliko najboljih za probati.

Sartori rezervat crnog papra BellaVitano

Što: Rezervirajte crni papar BellaVitano

Cheesemaker: Sartori

Najnovija nagrada: Najbolji sir u natjecanju sira u SAD-u za 2017. godinu

Poput parmezana ili drugih tvrdih sireva, crni papar BellaVitano nosi malo začina - ali ne previše - zahvaljujući ispucalim crnim paparima. Suptilan okus ovog sira vrlo je ugodan. Razmislite o ribanju preko salate ili slaganja kriški na vodenim krekerima (neuobičajeno, ovi krekeri neće se natjecati s prirodnim okusom sira).

Hollandov obiteljski sir Marieke Gouda Belegen

Što: Marieke Gouda Belegen

Cheesemaker: Hollandov obiteljski sir

Najnovija nagrada: Treće mjesto u natjecanju za sire američkog prvenstva 2017. godine

Sirar Marieke Penterman započeo je s radom na obiteljskoj farmi mliječnih proizvoda u Nizozemskoj, ali je 2006. godine debitirala samo s tvrtkom u Wisconsinu, te na veliko priznanje, osvojivši nagrade lijevo i desno. Zajedno sa svojim suprugom počeli su voditi mliječnu farmu 2002. godine u Thorp-u, proširujući se na sir tri godine kasnije. Među njezinim najprodavanijim sirevima nalazi se Marieke Gouda Belegen - izrađena od kravljeg mlijeka - iako su i drugi vrijedni okusa, uključujući i Goudu namočenu u crveno vino, a drugu s okusom senfa. Marieke preporučuje uparivanje Gouda Belegen s čašom Pinot Grigio ili bock piva.

Tradicionalno plava kuka za sireve

Što: Tradicionalno plava Hook's Cheese Company

Cheesemaker: Hook's Cheese Company

Najnovija nagrada: Treće mjesto na natjecanju American Cheese Society 2017. t

Jednostavno nazvan Hook's Blue, ovaj plavi sir u stilu danske proizvodnje prvi je put ušao u proizvodnju 1997. i od tada je pobjednik među neprimjetnim nepcima. U dobi od najmanje jedne godine, Hook's opisuje svoj profil okusa kao „jak plavi okus i pomalo slatko finiš.“ Imate li bocu luke ili desertno vino? Bilo bi izvrsno uparivanje s ovim intenzivnim sirom.

Sir Carr Valley Kakao Cardona

Što: Sir Carr Valley Kakao Cardona

Cheesemaker: Sir Carr Valley

Najnovija nagrada: Drugo mjesto u natjecanju za sirene u SAD-u za 2017. godinu

Među najrazličitijim proizvođačima sireva iz Wisconsina, odabir proizvođača LaValle uključuje cheddar i gouda. Za Cocoa Cardona, kozji mliječni sir se protrlja s kakao prahom, nudeći samo slatki nagovještaj čokolade.

Žudnja Braća Farmi Sir Svježa Mozzarella

Što: Žudnja Braća Farmi Sir Svježa Mozzarella

Cheesemaker: Žude braća

Najnovija nagrada: Najbolji u klasi 2017. natjecanje u američkom prvenstvu u siru

Talijanski sirevi koje proizvodi Crave Brothers uključuju mascarpone i mozzarella. Za svakodnevnu mocarelu koja je lagana (i ukusna!) Za kuhanje, svježi mozzarella s okusom mlijeka ne može se pobijediti. Izaberite iz dnevnika, lopte ili novijih opcija kao što su ciliegine (veličine trešnje), bocconcini (male kuglice) ili ovoline (veličine jaja). Ove posljednje tri su savršene za stavljanje pizze ili ugradnju u salatu od rajčice i bosiljka. Sendviči od pršuta s mocarelom Žude braće još su jedan od ljubitelja gužve.

Saxon Creamery Stari engleski stil cheddar u dobi od 5 mjeseci

Što: Saxon Creamery Stari engleski stil cheddar u dobi od 5 mjeseci

Cheesemaker: Saksonska slastičarna

Najnovija nagrada: Najbolji u klasi 2017. natjecanje u američkom prvenstvu u siru

Izrada cheddara u Wisconsinu je konkurentan posao, ali saksonska kremasta "Pastures" cheddar napravljena je u starom engleskom stilu. I dok postoje stupnjevi starenja, od nekoliko mjeseci do 12 godina, ovaj put se slatka mrlja nalazi na najmanje pet mjeseci. Saksonac kaže da možete to složiti u sendvič s roštilja ili sir na tanjur za sir, uparen s orasima i suhim voćem. Ako želite pijuckati IPA pivo, onda je ovo vaš sir jer oba nude izvrstan okus u ustima i pun okus.

Roth SAD Roth Grand Cru Surchoix

Što: Roth SAD Roth Grand Cru Surchoix

Cheesemaker: Roth USA

Najnovija nagrada: Svjetski prvak na Svjetskom natjecanju sira 2016. godine

Surchoix je na vrhu, u smislu kvalitete, tri Rothova Grand Cru sira, napravljena u alpskom stilu koji se rijetko može naći u Sjedinjenim Državama. Očekujte suptilnu voćnost i cvjetne note uz ugodnu nuttiness. Isprobajte ovaj recept na web-stranici tvrtke za klizače na kojima se nalazi rastopljeni Grand Cru Surchoix, te kriške slanine i pečene crvene paprike.