Sadržaj:
Čip bata, sendvič napravljen od pomfrita, je fenomen hrane koji se može dogoditi samo u Britaniji gdje je skromni spud samo grupa hrane.
Čini se da svaka zemlja ima svoje verzije "srčanog udara na tanjuru", a Britanija nije iznimka. Jedan od njih može biti čip. To je u osnovi sendvič od pomfrita ili čipsa kako ih zovu u Velikoj Britaniji, između kruha s maslacem (dakle ime "butty").
Skromni čip butty je tako duboko ukorijenjen u engleskom momku i kulturi laddette da postoji čak i pjesma o tome. Pjesma, poznata kao "pjesma masnih čipova Butty" je himna koju su pjevali navijači engleskog nogometnog kluba Sheffield United uz pjesmu "Annie's Song" Johna Denvera. Slušajte.
Kako napraviti Chip Butty
Za umak ili ne? Hrskavi čipovi ili diskete? Narezani kruh, kruh ili pecivo? Recept za savršeni čips, poput recepata za druge omiljene klasike kao što je mac 'n sir, predmet je mnogo ozbiljne rasprave i neslaganja - toliko da je čak i kolovoz u Londonu, The Telegraph, težio sa svojom verzijom ,
Vidio sam blogove američkih pisaca hrane koji pozivaju na hamburgere, ciabattu, sub roll. Zaboravi to. Bez obzira na sve što bi mogli osporiti o čipu, većina Britanaca se slaže da je običan, mlohavi bijeli kruh pravi spremnik za ovaj sendvič od škroba na škrobu. Kruh postoji samo da bi ga sve držao na okupu i ne bi trebao samostalno tvrditi okus. Kao što je Tim Hayward rekao u svom članku, Kako napraviti ultimativan čip Butty, "Vaša hljeb za ovo bi trebao biti mekan, bijeli i neistaknuti. Ovo nije mjesto za zanatski obrok." Evo što vam još treba:
- Omekšani slani maslac, debelo rasprostranjen na običnom, jeftinom bijelom kruhu. Nemojte se suzdržavati. Ako ste zabrinuti za masti i kalorije, zašto uopće jedete ovaj sendvič?
- Kuhani čips (pomfrit) Žetoni bi trebali biti pahuljasti iznutra, ali blijedi izvana. Ako ste pametni za duboko prženje masti i možete napraviti dvaput kuhan čips kod kuće, ići za to. Ali stvarno, ovo je impulsni sendvič koji možete napraviti od kvalitetnih zamrznutih krumpirića ili, najbolje od svega, svježeg vrućeg čipsa iz lokalne trgovine za poneti.
- Sol, slobodno posipao na vruće čips. Najbolja je gruba, košer ili morska sol.
- umaci (opcionalno) Puristi na vrućem slanu čipsu i kruhu s maslacem nalaze dovoljno, ali neki dodaju kečap, HP umak ili topljeni sir.
- izgradnja - Ljubitelji inzistiraju da je važno kada stavite sendvič zajedno da uredno rasporedite čips u dva ili tri sloja, svaki sloj okomit na onaj ispod njega. Želite napraviti čvrsto upakiran, prekriženi aranžman. To očito ima utjecaja na okus.
Kada jesti Chip Butties
Doručak ručak večera? Uglavnom bilo kada možete obustaviti svoje zdrave prehrambene brige i uživati užitak bez krivnje je dobro vrijeme za čip butty. Posebno su dobri u upijanju alkohola nakon noći u gradu, što ih čini idealnim ponoćnim užitkom - koji se jede stojeći naravno.
I nemoj zaboraviti Crisp Sarnie
Još jedna varijacija na krumpiru između kriški bijelog kruha je hrskav sendvič ili sarnie. Crisps u Britaniji su ono što Amerikanci nazivaju čipsom (sjetite se da su čipovi u Velikoj Britaniji francuski krumpirići kod kuće). Ove - krumpir čips od dused s umacima na bijelom kruhu (da, maslac, naravno), su toliko popularni u nekim četvrtinama da je nedavno, dva različita hrskav sarnie kafića otvorena u Velikoj Britaniji. Prvi, u Belfastu, bio je pop-up caffe koji se zatvorio nakon nekoliko mjeseci.Drugi, koji je otvoren 2015. godine u Yorkshireu, bio je očigledan uspjeh prije nego što je vlasnik bio prisiljen zatvoriti se zbog njegovog zdravlja. Ako razmišljate o pokušaju svježeg sarnija, pogledajte BBC-jev recept.
Chip butties su najpopularniji na sjeveru Velike Britanije iu Škotskoj. Zapravo i nije iznenađujuće, jer također uživaju u tretmanu začepljenja drugih arterija, pohabanih i prženih Mars barova.
Ali, prije nego što prevrnete nos u prezir prema tim čudnim, nezdravim kombinacijama, razmislite o sendviču s bananom i majonezom koji jede za sreću bejzbolska momčad Washington Nationals. I, naravno, tu je uvijek fluffernutter.
