Sadržaj:
- 7 Tradicionalni božićni obroci širom svijeta
- Vitel Tone (Argentina)
- Doro Wat na Injeri (Etiopija)
- Stollen (Njemačka)
- Imbuljuta tal-Qastan (Malta)
- Blagdan sedam riba (Italija)
- Buche de Noel (Francuska)
-
7 Tradicionalni božićni obroci širom svijeta
Tamales je blagdanska hrana od vremena prije Kolumbije. Kukuruzna masa i mesni snopovi su umotani u sušenu kukuruznu ljusku i pariženi tijekom božićne sezone u Meksiku i na jugozapadu SAD-a. Ova jela koja oduzimaju puno vremena izrađuju se u velikim serijama, tradicionalno po skupinama žena, na a tamalada ili okupljanje tamale. Rhett Rushing, folklorist Instituta za teksašku kulturu u San Antoniju, izjavio je za NPR: "Dok je dan bio gotov i kad bi se napravili tamales, obitelj bi bila uhvaćena, argumenti riješeni, razlike su se emitirale … samo o masa i meso. Bila je to ljubav i suze. "
-
Vitel Tone (Argentina)
Talijanski imigranti donijeli su vitello tonnato u Argentinu krajem 19. stoljeća, a jelo je bio hit. Komadići teletine poslužuju se s umakom od tune, preliveni kaparima i tvrdim kuhanim jajima. Služi se hladno, vitel ton je savršena ljetna i lagana pratnja za argentinski brutalno vrući Božić.
-
Doro Wat na Injeri (Etiopija)
Vjerojatno najpoznatije afričko jelo, doro wat tradicionalno se poslužuje tijekom etiopske blagdane za blagdane. Super pikantni pileći gulaš koji se peče u ustima proizvodi se s minimalnim udjelom masti, kuhanjem pilećih komadića s bazom luka i berbere (vrlo začinjena chili mješavina), s medenim vinom, te dodavanjem tvrdo kuhanih jaja na kraju kuhanja. postupak. Doro wat poslužuje se na etiopijskoj jedinstvenoj kiseloj spužvi poznatoj kao injera.
-
Stollen (Njemačka)
Stollen je kruh poput voćnog kolača, dobivenog dodavanjem sjeckanih oraha, suhog voća i kandirane citrusne korice u brašno i vodeno tijesto. Stollen je omiljeni Božić još od srednjeg vijeka. Svake godine, grad Dresden u Njemačkoj peče ogromnu stolnu koja se paradira oko grada na kočiji. Majstor pekar onda reže stollen s 1,6 metara dugim nožem koji teži 12 kilograma.
-
Imbuljuta tal-Qastan (Malta)
Ime bi moglo biti dugo i nepoznato, ali ovaj tradicionalni malteški napitak od kakaa i kestena svakoga bi iskušao. Poslužuje se u ponoć nakon božićne mise, a imbuljuta tal-qastan se dobiva kuhanjem kestena s čokoladom, koricom citrusa i zemljanim klinčićima. Topla je i pikantna, umirujuća i kremasta, savršena za zimski piknik.
-
Blagdan sedam riba (Italija)
U pravoj talijanskoj modi, blagdan sedam riba je verzija posta u Talijanima. Tradicionalno, na Badnjak (poznata kao La Vigilia, u Italiji), ne smije se poslužiti meso dok se čeka Kristovo rođenje. Talijani su ovaj djelićni post protumacili u raskošnu gozbu s morskim plodovima, gdje nakon stolnih poslastica s mora stiže tečaj. Postoje mnoge teorije o tome zašto se poslužuje sedam jela: neki kažu da sedam jela predstavljaju sedam dana u završetku Postanka ili sedam sakramenta rimokatoličke crkve. Neke obitelji služe 11 ili 13 jela, u odnosu na broj apostola.
-
Buche de Noel (Francuska)
Europljani su već stoljećima donosili najveći božićni zapisnik koji je bio na raspolaganju za spaljivanje u svom velikom ognjištu za Božić, kako bi obranili zlo i pokazali blagostanje. Kako su kamini postajali sve manji, nestajala je praksa dovođenja Yule dnevnika, ali je pametan francuski kuhar slastičarstva naišao na ideju poštovanja prakse u obliku deserta. Buche de Noel je obično bijeli kolač napunjen punjenjem čokoladnog kolača i glazura od čokoladnog kolača, koja podsjeća na Yuleov dnevnik. Buche de Noel često se poslužuje s bjelančevinama ili bobicama koje nalikuju božikovcu.
