Sadržaj:
- Insalata Caprese (salata od rajčice)
- Brasato di Cinghiale Selvatico
- Palenta
- Foiolo (Šašav)
- Missoltino (osunčano jezero)
- Fragole con Gelato (Jagoda s Gelato)
Dok posjetitelji sudjeluju u jelima s jezera Como, mogu uživati uz relativno čistu savjest. Nutricionisti su otkrili da je jezero Como nisko u masnoći i bogato plemenitim proteinima i omega-3 masnim kiselinama.
Ovo je još jedan primjer jela napravljenog izvrsno djelomično zbog velikog broja svježih lokalnih namirnica.
Ponekad se poslužuje na tijestu s tjesteninom s butternutom, kaduljom, parmezanom i nagovještaj vina.
Gdje jesti Risotto con Filetti di Pesce Persico: Ristorante Sociale, Via Rodari 6, Como, nalazi se u središtu grada, u blizini ulica najpopularnijih kupaca. Zgrada datira iz 1813., ali je obnovljena 2008. Vlasnici kažu da je njihova formula za uspjeh "u jednostavnosti i kvaliteti predmeta". Preporučene rezervacije.
Insalata Caprese (salata od rajčice)
Insalata Caprese nastala je na otoku Capriju. No, druge regije u Italiji usvojile su ovu salatu od rajčice i mocarele, dodajući male varijacije koje su dostupne lokalno.
Budući da je jelo relativno jednostavno, bitno je da su namirnice svježe i okusne. Ostale regije u Italiji poznate su po uzgoju rajčica, ali područje jezera Como nudi širok izbor poljoprivrednih tržišta između Coma i Lecca.
Lokalni kuhari imaju pristup svježim zalihama, možda je glavni razlog zbog kojeg je Insalata Caprese toliko popularna i relativno lako uočljiva na lokalnim jelovnicima.
Gdje jesti Insalata Caprese: Grand Hotel Tremezzo na Via Regina u Tremezzini pruža prekrasan pogled na terasu s koje možete uživati u ovoj salati - pogled koji je nekad uživala Greta Garbo. Druga mogućnost s pogledom je Castello di Vezio na padini iznad Varenne.
Brasato di Cinghiale Selvatico
Planinari koji se upuštaju u šumovite brežuljke oko jezera Como upozoreni su da čuvaju divlje svinje. Diners također traže vepra koji se služi pirjanom ili gulašom.
Divlja svinja omiljena je u jesen, ali se pojavljuje na jelovnicima u drugim sezonama. Često je marinirana u vinu i poslužuje se sa svježim lokalnim povrćem.
Gdje jesti Brasato di Cinghiale Selvatico u području jezera Como: Trattoria Baita Belvedere, Località Chevrio 43 u Bellagiu poslužuje divlje svinje u različitim stilovima, uključujući i gulaš. Također ćete uživati u panoramskom pogledu na Bellagio i jezero.
Palenta
Polenta je popularan izbornik, uglavnom kao prilog ili predjelo. Često je napravljen od kukuruznog brašna i služio je na različite načine.
Neke porcije su kremaste i vruće, s konzistencijom koju ćete naći u američkoj grizu ili kaši. Ponekad se palenta hladi, narezuje kao kruh, a zatim peče ili prži. To ovisi o zemlji podrijetla u kojem se proizvodi palenta.
Gdje jesti palentu u području jezera Como: Trattoria del Bracconieri, preko Roma 1 u Brunatama je bistro koji se ponosi posluživanjem većine tradicionalnih omiljenih jezera Como. Polenta ovdje je sortirano uz divlju svinju u crnom vinu, umotano škotsko goveđe Angus s sirom ili vrganjima.
Foiolo (Šašav)
Busecca ili foiolo je varijacija na zajedničkom jelu u Lombardiji nazvanoj trippa, ili ono što bi Amerikanci zvali tripe. Seljaci su ga kuhali generacijama i to je postao tradicionalni dio proslave božićne večeri u nekim gradovima.
Foiolo predstavlja najmanju dostupnu vreću. Neki posjetitelji neće biti impresionirani da je ovo dio odjeće kravljeg želuca, ali je dio domaće kuhinje. To je predjelo za avanturiste, a za razliku od nekih drugih izbora, okus je obično neutralan.
Gdje jesti foiolo u području jezera Como: U hotelu Motrasio, restoran La Veranda, Via S. Rocco, nudi busecca na sezonskim jelovnicima.
Missoltino (osunčano jezero)
Sunce osušeno jezero na ovom području služilo je generacijama. Shad su članovi obitelji sardina, a školu obiluju u jezeru Como. Ribari ih sole nekoliko dana, a zatim obesite sjenu da se osuši. Na talijanskom jeziku stavka izbornika je missoltino.
Proces je mnogo više uključen nego što većina gostiju zamišlja. Velikim se naporima osigurava da se iskoristi prava količina soli i da se proces starenja odvija ispravno.
Missoltino se može poslužiti s kruhom kao predjelo.
Gdje jesti missoltino u području jezera Como: Hotel Metropole Suisse, Piazza Cavour 19 u Como nudi missoltino u jesenskom / ljetnom meniju.
Fragole con Gelato (Jagoda s Gelato)
Naručite fragole con gelato i primite narezane jagode na vrhu serviranja finog talijanskog sladoleda. Ako tražite fantastičniji desert, neki bi mogli smatrati da je ovaj izbor dosadan. Atrakcija se povećava kada se uzme u obzir da su u određeno doba godine jagode svježe. Italija je, zapravo, četvrti najveći svjetski izvoznik jagoda.
Gdje jesti Fragole con Gelato u području jezera Como: Baba Yaga Steakhouse & Pizza, Via Eugenio Vitali 8 u Bellagiu, smješten je u povijesnom centru grada. Atmosfera je dovoljno opuštena da bude dobrodošla raznim posjetiteljima.
