Sadržaj:
- Piletina Tikka Masala
- Goan Fish Curry
- Svinjetina Vindaloo
- Channa (Chole) Masala
- Piletina Korma
- Maacher Jhol
- Palak Paneer
- Piletina Chettinad
- Piletina Jalfrezi
Za bolje ili loše, Butter Chicken predstavlja indijsku hranu širom svijeta. Naći ćete ga svugdje na jelovniku u većini indijskih restorana koji se poslužuju s pahuljastim Naan kruh. Ova svijetlo narančasta pandžabska posuda može biti pikantna ili blaga, a ima vrlo gust, kremasti umak. Također je poznat kao Murg Makhani , Trojici muškaraca iz Peshwara, koji su pobjegli u Delhi sa svojim obiteljima nakon podjele Indije 1947., zaslužni su za to što su donijeli Butter Chicken svijetu. Postavili su restoran Moti Mahal u Daryaganju u starom Delhiju (da, još uvijek postoji), zajedno s tradicionalnom glinom tandoor pećnicu u središtu. Jelo je bilo toliko popularno da je ostatak, kako kažu, povijest!
Piletina Tikka Masala
Još jedan popularni Punjabi, Piletina Tikka Masala sastoji se od mariniranih komadića piletine koji su na žaru (u a tandoor ), a zatim doda gustu kremastu umak. Rezultat je divan okus dimeja. Riječ " Tikka "znači komadići ili bitovi."
Goan Fish Curry
Goan Fish Curry (ili Fish Curry riža, kao što se često naziva) je sortirano jelo u Goi. To je jedan od najčešćih i najjeftinijih kari na izborniku. Okus je oštar i začinjen, obično s bazom slatkastog kokosa. Uživajte na plaži na jednoj od najljepših plaža u Goi i oprati ga pivom kralja!
- Ako želite istražiti Goansku kuhinju, pogledajte ove 10 najboljih restorana u Goa za sve proračune.
Svinjetina Vindaloo
Još jedan tipični Goan curry, vindaloo je vatreni, vrući "slatko-kiseli" stil curry. Izvrstan za ljubitelje čilija, ali ako ne volite začinjenu hranu to je definitivno najbolje izbjegavati. Goans ga vole jesti sa svinjetinom, ali može imati i bilo koju drugu vrstu mesa. Malo trivijalnosti: Vindaloo dolazi iz portugalskog izraza "vin d'alho" ili vino od češnjaka. Izvorno se odnosio na gulaš od mesa, obično svinjetinu, i napravljen je od crnog vina.
Channa (Chole) Masala
Zajednički vegetarijanski curry od slanutka i rajčice, Channa Masala (također se naziva Chole Masala ) je prilično suha i začinjena. Ima blagi kiseli okus. Jelo je vrlo svestrano i jede se kao glavni obrok ili užina ( chaat ). Pokušajte ga kao hranu u ulici Delhi. Kao glavno jelo, popularno se jede s prženim kruhom sjevera Indije bhatura .
Piletina Korma
Ovaj blago pikantan, ali bogat sjeverni indijski kari sadrži meso ili povrće koje je marinirano u mješavini jogurta ili kreme, a zatim se kuha u umaku od kokosovog mlijeka. Često će se posluživati slatko, uz dodatak jaggery (nerafinirani šećer). Jelo također dolazi kao vegetarijanac Navratan Korma s devet različitih vrsta povrća.
- Razbijte ih Indijski restorani u Delhiju za ukusan obrok!
Maacher Jhol
Lagani bengalski riblji curry popularan je u Kalkuti Maacher Jhol obično ima ulje senfa kao osnovni sastojak. To je jednostavno, ali ukusno jelo koje se može napraviti od svih različitih vrsta riba.
- Pokušajte s ovim Autentični bengalski restorani u Kolkati.
Palak Paneer
Ako ste vegetarijanac, Palak Paneer vjerojatno će biti na vašem radaru. Ovaj klasični sjeverni indijski curry dolazi s gustim pureed špinatom ( palak ) umak i kockice indijskog sira ( paneer ). To je jedan od najpopularnijih načina za jelo paneer u Indiji.
Piletina Chettinad
Žudnja za super začinjenim curryjem? Ne tražite dalje od kuhinje u regiji Chettinad u Tamil Nadu u južnoj Indiji, odakle potječe ovaj stvarno aromatičan i vatren curry. Začini su suhi pečeni s kokosom, a zatim zajedno mljeveni. Stvarno će probuditi vaše nepce! Ako idete u Chettinad, Bangala je krajnje odredište za autentičnu kuhinju Chettinad, s obiteljskim receptima koji se prenose kroz generacije.
Piletina Jalfrezi
Ako se vjeruje vijestima, Piletina Jalfrezi je pretekao slične Piletina Tikka Masala postati jedan od najboljih indijskih kari u Engleskoj. Pa, navodno se vraća u vrijeme britanske vladavine u Indiji, iako njegovo pravo porijeklo nije potvrđeno. Prema široko rasprostranjenim pričama, kuhari su napravili jalfrezi da Britanci iskoriste ostatak mesa. Međutim, neki kažu da se može pratiti sve do Mughal ere u Indiji. U suštini, jelo je pomfrit mariniranog mesa, rajčica, paprike, luka, čilija i začina. Ima debeli, pomalo suhi umak. Jalfrezi često se pravi i kao vegetarijansko jelo.
