Sadržaj:
Na pivnici Oktoberfest ima mnogo primamljivih jela. Bogata, rustikalna i srdačna - tradicionalna bavarska jela nisu zdrava hrana.
Očekivati kajzerica - veliki komadi mesa upareni s planinama kiseli kupus i okruglice (knedle od krumpira). Trebate li nešto za pratiti vašeg diva masa od nosila ili želite doslovno uzeti zalogaj od bavarske kulture, ovdje se nalazi 10 morskih specijaliteta za Oktoberfest (ili kad god ste u Münchenu).
-
Weisswurst
Ove sablasne bijele teletine / svinjske kobasice pripremaju vaš želudac za litre jakog njemačkog piva koje ćete pojesti.
Weisswurst (doslovno se prevodi kao "bijela kobasica") Zove se Weißwuascht u bavarskom narječju. Napravljena je od slanine od mljevenog teletine i svinjskog mesa, začinjena peršinom, limunom, buzdovanom, lukom, đumbirom i kardamonom te je blijedo s smeđim mrljama.
Dvije lojne kobasice mogu se poslužiti u loncu s toplom vodom brezeln (pereca) , senf (senf ) i weissbier (pšenično pivo) za tradicionalni bavarski doručak poznat kao Weißwurstfrühstück , Ti zapravo ne možeš dobiti ovu kobasicu izvan jutarnjih sati jer postoji Bavarac koji kaže da "kobasicama ne bi trebalo dopustiti da čuju zvono crkvenih zvona".
Postoje i pravila kako jesti ovu kobasicu. Weisswurst ne treba jesti s vilicom i nožem; trebate ga odrezati po duljini i oljuštiti, umočiti u senf , Ili možete isisati ukusne iznutrice ( zuzeln ). Ovo je jedan od rijetkih puta kada vam Nijemci neće dati bočni pogled za jelo rukama.
Gdje jesti Weisswurst na Oktoberfestu
Iako se kobasica može naći svuda u Bavarskoj - posebno na Oktoberfestu - dva najbolja mjesta weisswurst su Bratwurstherzl i Weisses Bräuhaus koji već desetljećima služe tradicionalno jelo.
A ako želite kobasicu poslije podne, isprobajte klasiku u Tiringiji bratwurst ili currywurst koji su popularni u cijeloj zemlji u bilo koje doba godine.
-
Schweinshaxe
Slane, a zatim pržene svinjske rukavice su esencijalna njemačka jela. To je impresivno glavno jelo, koje se uzdiže iznad tanjura s pucketavom kožom. Slično je i kuhana verzija koja potječe sa sjevera Eisbein .
Obično se poslužuje uz krumpir u nekoj formi i velikodušni dio kiselog kupusa, dovršavajući ovaj divovski dio svinjetine. Dovedite svoj primitivni Bavarac s velikim nožem za rezanje do kosti!
Gdje jesti Schweinshaxe na Oktoberfestu
Ovaj klasik poslužuje se u većini pivskih šatora i stoji na Wiesn , kao i sve minhenske pivnice. Institucija Hofbräuhausa možda je najbolje mjesto za konzumaciju cijelog svinjskog zgloba, bilo na ili izvan sajmišta.
Dok je ovo službeno posluženo na platnu u restoranu za sjedenje, na štandovima za hranu to je prepolovljeno i isjeckano na pladnju.
-
Brezen
Zajedno s pivom i visokim tanjurima svinjetine, brezen (pereca) jedna su od najistaknutijih značajki njemačke kuhinje. zvao brez'n od mještana, u šatorima se poslužuje divovska verzija Riesenbrezen ) zajedno s senfom i bergartama ( biergartenbrezen ). Možda je čak i podijeljen i ispunjen sličnim stvarima schmalz (masnoća) ili maslac. Ovo je jedna od rijetkih njemačkih jela koju možete uzeti i otići.
Gdje jesti Brezen na Oktoberfestu
Ne možete hodati samo nekoliko koraka na Oktoberfestu a da ne vidite brezen. No, apsolutno najbolje mjesto za jelo pereca je žestoko raspravljano od strane mještana.
Pekarski lanci Rischart, Müller-Höflinger i privatni pekari Zöttl, Wimmer i Karnoll's Backstandl u Viktualienmarktu istaknuti su kao najbolji. Pokušajte ih sve i odlučite sami.
-
špecle
Često u usporedbi s mak-n-sirom ovo je rijetka vegetarijanska njemačka jela. To ne znači da je zdravo. špecle može biti totalna bomba, ali je ukusna.
Izrađuje se prigušivanjem lopte dunstmehl ( tijesto) protiv specijalizirane drvene daske za rezanje Spätzlebrett ) u kipuću, slanu vodu. Kada završite, špecle izlaze na površinu i mogu se prelijevati prženim lukom ili špinatom (ili mljevenom svinjskom jetrom ( leberspätzle ) za ljubitelja mesa). Jedna od najčešćih verzija je käsespätzle gdje se miješa sa sirom.
Gdje jesti Spätzle na Oktoberfestu
Ovo je još jedno uobičajeno jelo u bilo kojoj pivnici ili pivskom šatoru. Jedno mjesto u Münchenu sigurno ćete dobiti dobro špecle je Wirtshaus Kurgarten.
-
Hendl
Nijemci mogu biti poznati po svojim jelima od svinjetine, ali teško je ignorirati redove pečene piletine na cijelom Oktoberfestu. zvao halbes hähnchen na sjever, južno ime hendl koristi se na Oktoberfestu.
Ove divne ptice peku se s maslacem, peršinom i paprikom i omiljene su s gotovo 500.000 hendl konzumira svaki festival.
Gdje jesti Hendla na Oktoberfestu
Prodaje se u svakom pivskom šatoru i stoji, poslužuje se u četvrtini, pola ili cijeli dio. Zaprljajte se s truplom tako što ćete pokupiti svaki komad koji se topi u ustima.
-
Fischbrötchen
Ako sve ovo zvuči pomalo teško, to je zato što jest. Fischbrötchen je alternativa.
Idealni snack s mnogih sastojina na terenu, ti tantalizing sendviči su puni morskih plodova. Riba ili račići ili škampi su narezani u majonezi i luku te uvučeni u a semme (svitak). Iako se punjenje često puši, može se i pržiti.
Gdje jesti Fischbrötchen na Oktoberfestu
Svaki štand ima drugačiji izbor sendviča tako da možete pronaći najbolji zalogaj da biste zaboravili da ste daleko od mora.
-
Steckerlfisch
Jednostavan steckerlfisch je još jedan od glavnih plodova mora. Ovo upečatljivo jelo je riba - najčešće slatkovodni oras, pastrva ili skuša - koja je marinirana, iskošena i na žaru do savršenstva.
Gdje jesti Steckerlfisch na Oktoberfestu
Svaki šator nudi svoju verziju ovog jela s tajnom mješavinom bilja i začina, ali pivski šator Fischer Vroni kralj je riba na Festu.
-
Obatzda
Ovaj ukusni namaz je mješavina začinskog sira i maslaca - definicija ukusnog.
Sastavljen od mekog sira, poput Camemberta, sadrži i malo piva zajedno s paprikom i češnjakom što ga čini prikladnom stranom za Oktoberfest. Uparite ga brezen , kiseli krastavci i luk za puni njemački.
Gdje jesti Obatzda na Oktoberfestu
Iako ne možete pogriješiti s pivom, maslacem i sirom, Hofbräuhaus i na i izvan terena savršeno je mjesto za naručivanje obatzda.
-
okruglice
Ova klasična njemačka strana obično se poslužuje pored raskošne strane svinjskog mesa schweinshaxe ili schweinebraten (pečena svinjetina ili rame). okruglice su okruglice od krumpira ili brašna koje mogu biti velike kao softball.
Gdje jesti okruglice na Oktoberfestu
Služi u cijeloj srednjoj Europi, a ovaj će favorit vjerojatno biti isporučen bilo gdje gdje naručujete jelo od svinjetine na Oktoberfestu.
-
Ochs am Spieß
Mnoge stvari stavljaju se na štap i peku na Oktoberfestu. Piletina, riba, pa čak i vol (da ne spominjem uvijek prisutne döner kebab ).
Ochs am Spieß doslovno se prevodi kao "vol na ražnju" i bila je tradicija Oktoberfesta gotovo jednako dugo koliko i fest. Često prekriveni umakom od crnog vina i poslužuju se uz voljenu osobu okruglice ) ili neku drugu verziju krumpira), to je rješavanje gladi.
Gdje jesti Ochs na Oktoberfestu
Što je bolje od hrane za borbu protiv piva čudovišta od cijelog vola na ražnju. Dwarfing druge hrane koja se polako okreće, Ochsenbraterei pivski šator ima masivnog vola na prikazu ražnja koji crta ljubitelje hrane. Procjenjuje se da tijekom dva tjedna Oktoberfesta prolaze kroz najmanje 120 volova.
