Sadržaj:
Njegov slavni temperament zaradio mu je loš ugled. Njegovo carstvo restorana doživjelo je svoj udio uspona i padova. A njegov osobni život je stalna hrana tabloida.
Ali nije pogrešno da je Gordon Ramsay kulinarska sila prirode.
Kulinarski kotleti
Uspjeli smo uhvatiti majstora kuhara, ugostitelja, TV osobnosti i autora u Vegasu Uncork'd u Las Vegasu. Pokazao je ukusne zalogaje iz njegova tri restorana u gradu.
Također smo ga pronašli krajnje šarmantno, tiho izgovoreno i iznenađujuće ponizno oko drugih slavnih kuhara!
Bez obzira na to da li se njegova prava priroda podudara s njegovom zahtjevnom TV hvalisavošću, onom koju smo promatrali osobno ili negdje između, Ramsay je fenomen. Rođen u Škotskoj i odrastao u Engleskoj, studirao je hotelski menadžment na koledžu. A onda je uspio trenirati s nekim od najboljih kuhara na svijetu, kao što su londonski Albert Roux i Marco Pierre White te francuski Guy Savoy i Joël Robuchon.
Osobno svjedočanstvo Savory Chide Ramsay na francuskom o svojoj novoj frizuri bilo je vrhunac posjeta Vegasu.
Azija-Bound
Sada se Ramsay planira proširiti u Aziju. U rujnu 2014. otvorit će kuhinju s krušnim ulicama u središnjem Hong Kongu. Planovi pozivaju na dodatne restorane u Hong Kongu i drugdje u Aziji do 2015. godine.
Singapur i Macau su različite mogućnosti, ako se razgovaraju s Las Vegas Sandsom.
Britansko-europska hrana nalazi se na jelovniku u izvornoj kuhinji u Londonu. Verzija u Hong Kongu sadržavat će u biti isti koncept. Restoran i bar nalik skladištu ima eklektičnu mješavinu banketa i namještaja okruženih staklenim zidovima i visokim stropovima.
Posebno je popularan za dorucke sastanke, s ponudama kao što su kajgana i losos, palačinke ricotta. Naravno, uvijek postoji puni engleski doručak koji se sastoji od dva jaja, slanine, kobasica, gljiva i rajčice.
Kućni specijaliteti uključuju saksiju od saksije u saksiji i juhu od zelenih šparoga; Goveđi kratki burger sa Sriracha Mayo; Herdwick jagnjeći kotleti, engleska ruža od teletine i pirinača.
Canape izbornik za grupe ima BSK Mini Burgers, Fried Rock kamenice, Chorizo kuglice umotane u lisnato tijesto, šafran Aioli sol i sečuansko papar lignje, 35 dana osušene pečenice, tamarindska pileća krilca i pržena nova kaledonska kozica.
Lazy Loaf izbornik uključuje Hamhock Hash s prženim patka jaja i tople repe korijen kolač s prženim borovima. Pustinje odlikuju Ramsay-jevi favoriti. Oni uključuju Mulberry Fool s Rakija Snap; Pite od Banoffeea i slani karam i sladoled od vanilije začinili su Rum i Jagermeister.
Weekend Brunch Menu uključuje engleski jastog Roll i engleski odrezak i jaja.
Hongkonška verzija Bread Street Kitchen pokrenuta je pod ugovorom o savjetovanju i licenciranju s divovskom skupinom restorana Dining Concepts. Tvrtka je poznata po svojim partnerstvima sa slavnim kuharima poput Mario Batali. Već ima oko 25 robnih marki u Hong Kongu.
Gordon Ramsay Group
Kuhinja ulice za kruh jedan je od 12 restorana u Gordon Ramsay Group u Londonu. Diljem svijeta Grupa posluje s dvadesetak restorana u Europi, SAD-u i na Bliskom istoku.
Ti restorani imaju impresivnih sedam Michelinovih zvijezda.
Najznačajnije skupine Grupe uključuju:
- Glavni restoran Gordon Ramsay u Chelsea. U njoj se čuvaju tri Michelinove zvijezde više od 12 godina.
- Kruh ulica kuhinja, labirint i Savoy Grill u Londonu
- Gordon Ramsay BurGR i Gordon Ramsay Pub & Grill u Las Vegasu.
Ramsay također planira otvoriti novi restoran u londonskom West Endu u jesen 2014. Heddon Street Kitchen poslužit će modernu europsku hranu u konceptu "cjelodnevne blagovaonice".
Još jedan restoran je planiran za isti londonski prostor gdje je Ramsay počeo. Stranica bivšeg Auberginea, Ramsay, planira ga pretvoriti u mjesto s 60 mjesta do ljeta 2014. godine.
