Kada ste u Maineu, morate probati jastoga. Ali koliko znate o najpoznatijoj delikatesi Pine Tree State?
Vi i vaša djeca možete naučiti sve što ste ikada željeli znati o jastogu na izletu s Finestkind Cruises u prekrasnom Ogunquitu, Maine.
Ovdje su 17 zabavnih činjenica o Maine jastozima:
Jastog je jednom bio siromašna hrana. Još u kolonijalnoj Americi, jastozi su bili tako obilni da su ih držali u niskom stupnju. Bačeni su u korito domaćih životinja, a njihove su se školjke tresle i raspršile po farmi poput gnojiva.Jesti jastoga bio je znak siromaštva. Službenici su postali tako bolesni da jedu rakove da su pobijedili u sudskim bitkama navodeći da neće morati jesti jastoga više od tri puta tjedno.
Zatvorenici u Maineu još uvijek dobivaju jastoga dva puta tjedno. Život kriminala ima svoje nagrade u Maineu. Danas je jastog još uvijek stalan dio zatvorske prehrane u Maineu - iako se više ne služi sedam dana u tjednu. Danas se zatvorenici u Maineu služe jastoge samo dva puta tjedno.
Jastozi su kanibali. Bilo da su u divljini ili zarobljeni u istoj zamci, jastozi su grabežljivi i često će jesti nečiji rep, noge, kandže, ili čak cijeli bič.
Jastozi nisu čistači. Jastozi žive na dnu oceana i jedu uglavnom živu hranu, uključujući rakove, školjke, morske zvijezde, morske crve, škampe, pa čak i neke biljke.
Mogu obnavljati udove. Jastozi su prerasli i prolijevali svoje egzoskelete tijekom svog života kroz proces koji se zove molting. Ako jastog izgubi ekstremitet, može ga regenerirati tijekom procesa mokrenja, iako ponekad može potrajati godinama prije nego što udes dođe u punu veličinu.
Jedna kandža je uvijek veća od druge. Jastozi uvijek imaju jednu veću kandžu, nazvanu drobilica, i nešto tanji kandž sa britkim rubovima, koji se nazivaju pincher. Oni koriste drobilicu da pucaju otvorene školjke i štipaljku kako bi uništili meso.
Jastozi se hrane kao vjeverice. Jednom kad su jastozi koristili svoje kandže na plijenu, sami se hrane svojim prednjim nogama, mnogo na isti način na koji vjeverice koriste svoje prednje šape.
Jastozi su gotovo slijepi. Jastozi imaju složene oči, poput uobičajene kućne mušice, i imaju slab vid. Oni uglavnom koriste svoje oči da bi otkrili kretanje.
Ali imaju nevjerojatan miris. Na svojim kandžama i nogama postoji nekoliko receptora koji im omogućuju lociranje i prepoznavanje hrane u njihovoj neposrednoj okolini. Također mirišu kratkim parom antena koje se nalaze između duljih i istaknutih antena. Oni imaju iznimno oštar miris i privlači ih masna riba koju su ribari ostavili u zamkama za jastoge (u loncu Maine).
Jastozi imaju dva želuca. Prvi, koji se nalazi odmah iza očiju i mozga, naziva se srčani želudac. Odmah do nje nalazi se pilorički želudac koji se proteže do trbuha.
Jastozi plivaju unatrag. Dok istražujete dno oceana, jastozi mogu hodati naprijed, postrance ili unatrag. Ipak, kada bježe od opasnosti, oni koriste svoje repove kako bi se pomaknuli unatrag pri brzinama do 20 mph.
Krv jastoga je bezbojna. Prozirna je ako ne dođe u dodir s kisikom, kada postane plavkast.
Jastozi nisu crveni dok se ne kuhaju. Dok je velika većina živih jastoga smeđe zelene boje, mali postotak je prirodno različite boje kao što su žuta, narančasta ili plava. Kada skuhate jastoga, toplina reagira s pigmentom u školjci zvanom astaksantin i okreće ljusku svijetlo crvenom bojom.
Veličina je bitna. Lobstermen koristi mjerilo za mjerenje svakog jastoga kojeg ulovi. Od oka do kraja karapasa, jastog se mora kretati u veličini od 3-1 / 4 do 5 inča da bi bio čuvar. Jastozi koji su manji ili veći dobivaju se natrag. Mališanima je dopušteno da rastu, a veće se, nadamo se, pariti i proizvesti više jastoga. Zbog toga ne možete naručiti jastoga u Maineu ispod 1 kilograma ili preko 5 funti.
Novčana kazna za uzimanje prevelikog ili malog jastoga je 500 dolara za svaku povredu i, osim toga, novčana kazna od 100 dolara za svakog od prvih pet jastoga, i kazna od 200 dolara za svakog jastoga nakon toga.
Plodne ženke jastoga dobivaju doživotnu propusnicu. Jedna od dvije ženke jastoga je plodna. Plodne ženke mogu nositi do 100.000 jaja u isto vrijeme i stoga su izuzetno vrijedne za industriju. Kada se jastog s jajima otkrije u klopci jastoga, lobster će izrezati v-zarez u repnom peraju prije nego ga baci natrag u ocean. V-usjek govori drugim lobstermenima da je plodna ženka i štiti jastoga za život od pojavljivanja na tanjuru.
Zaljubljenici naručuju jastoga po spolu. U mnogim restoranima u Maineu možete naručiti jastoga ne samo po veličini nego po spolu. Kao meso s pandžama? Naručite muškarca, jer muškarci imaju veće kandže. Prednost repnom mesu? Ženski jastozi obično imaju širi rep s više mesa.
Jastozi mogu živjeti vječno. Jedan od najvećih jastoga ikada pronađen u Maineu težio je 20 funti i bio je procijenjen na 140 godina. Jastozi su među odabranim skupinama vrsta koje izgleda da su "biološki besmrtne", tvrde znanstvenici. Bez predatora, ozljeda ili bolesti, ova bića mogu vječno živjeti jer se njihove stanice s godinama ne pogoršavaju. Naprotiv, stanice jastoga se stalno obnavljaju, pa rakovi doslovno prkose procesu starenja i vremenom postaju sve veći i jači.
