Sadržaj:
- Jela od mesa u Mađarskoj
- Mađarske riblje specijalitete
- Vegetarijanski izbor u mađarskoj kuhinji
- Deserti u Mađarskoj
Kada pomislite na mađarsku kuhinju, vjerojatno će vam smetati gulaš i pileća paprika. Međutim, tradicionalna mađarska hrana ima mnogo više od ove dvije ukusne i ikoničke kuhinje. Hrana Mađarske ima dugu povijest s mnogim utjecajima - uključujući one iz susjednih slavenskih zemalja, zajedno s Njemačkom, Austrijom i Francuskom. Paprika, omiljeni začini Mađara, koristi se velikodušno, iako se uobičajeno koristi blaga paprika nego začinska paprika.
Bez obzira na jelo, najčešće je pikantan i bogat, što je odraz mađarske mađarske prošlosti i njezinih kulturnih utjecaja.
Jela od mesa u Mađarskoj
Kao i mnoge istočnoeuropske kuhinje, Mađarska nema manjak mesnih recepata. Gulaš, tokany i porkolt sadrže meso i bogatu mješavinu povrća u varicama ili umacima. Najtradicionalniji gulaš izrađuje se u kotliću i sadrži govedinu, krumpir, začine mrkve i, naravno, značajne količine paprike. Porkolt znači pržena, a to je gulaš od govedine, svinjetine, janjetine ili piletine koji se kuha s lukom, začinima i paprikom. Često se poslužuje s nokedlijem, ili knedlom od jaja s rezancima, još jedan tradicionalni mađarski recept. Obje su često na jelovniku za nedjeljnu večeru. Mađarska kuhinja je također velika na kobasice, a sveprisutna je bez puno priprema; Mađari također jedu svinjsku kobasicu kao užinu ili doručak.
Mađarske riblje specijalitete
Ako želite nešto malo lakše, mađarska jela od ribe mogu biti poželjnija od bogatih obroka s govedinom ili svinjetinom.
Tradicionalni mađarski jelovnici uključuju ribu i morske plodove poslužene s raznim umacima, povrćem ili gljivama. Mađari također prave poznatu riblju juhu, koja se naziva ribarska juha. Omiljeno je za Božić i napravljeno je od riječne ribe, luka, zelene paprike i puno crvene paprike. Postoje mnoge verzije ribarske juhe, ali ona uvijek sadrži ove četiri sastojke.
Poslužuje se s bijelim kruhom i često slijedi drugi tijesto tjestenine pomiješano s kiselim vrhnjem i svježim sirom, a ponekad i slaninom; to se zove turos csusza.
Vegetarijanski izbor u mađarskoj kuhinji
Ako ste vegetarijanac i putujete u Mađarsku, vaš izbor je ograničen. Moguće je pronaći bezmesni gulaš i zeleno-punjene zelene paprike i rolnice od kupusa. Ako volite doručak za večeru, možete popuniti palačinke. Postoji jedna izvrsna tradicionalna mađarska hrana koja je tipično bez mesa: langos. Langos je duboko pržena brašna s različitim ukusima okusa - favoriti su umak od češnjaka, sir i kiselo vrhnje - pomalo podsjeća na pizzu. To se često služi kao zamjena za kruh. Langosi su često preliveni kobasicama, ali ih jednako lako možete pronaći i kao vegetarijance.
Deserti u Mađarskoj
Mađari su prisvojili desertne recepte i druge slatke preparate iz cijele Europe. Njegova je dekadentna specijalnost somloi galuska, kolač od bjelančevina koji sadrži orahe, umak od ruma, šlag i čokoladni sirup. Dobos torta je još jedna nevjerojatno bogata spužvasta torta prekrivena čokoladnim puterom i prelivena karamelom. Ako imate slatkiš, pomislit ćete da ste u raj šećera; Naći ćete i obilje krofni, štrudli i drugih slatkih peciva i kolača koji određuju mađarsku desertnu kuhinju.
