Sadržaj:
Posjetite li Prag, probajte apsint, zeleno alkoholno piće okruženo mitom, misterijom i zabludom … jedna od najzanimljivijih vrsta duhova u Srednjoj i Istočnoj Europi.
Absint, koji se obično naziva "zelena vila", duh je visokog sadržaja alkohola dobivenog iz bilja. Anis i komorač daju mu karakterističan okus sladića, dok je pelin odgovoran za navodne halucinogene nuspojave absinta; ovaj botanički sadrži kemijsku tukon.
Thujone je reguliran u mnogim zemljama, uključujući Sjedinjene Države, ali je legalan u Češkoj, gdje se proizvode mnoge marke absinta.
Zašto je Absinthe kontroverzan
Absint je nastao kao medicinski tretman za malariju i druge bolesti u 18. stoljeću, jer pelin ima antiseptičke i druge koristi kada se pravilno priprema. Međutim, s osnivanjem destilerija apsinta, piće je postalo popularno, au 19. stoljeću se naširoko koristilo kao rekreacijsko piće. Posjetitelji Starog grada u Pragu možda su vidjeli čehe koji su uživali u piću u tom razdoblju u povijesti, premda u Pragu ima više legende nego istine.
Absint je postao povezan s ludim načinom života umjetnika i drugih kreativnih osoba koje su tražile inspiraciju od psihoaktivnih tvari i alkohola. Thujone u absintu navodno je uzrokovao halucinacije onima koji su ga pili, iako se vjeruje da je taj učinak pretjeran.
Vjerojatnije je da je visok sadržaj alkohola bio odgovoran za kazneno i drugo društveno neprihvatljivo ponašanje osoba koje piju absint. Toksični učinci pića na kraju su doveli do zabrane pića u nekim zemljama.
Thujone je još uvijek ilegalan u SAD-u, a ta je zabrana nedvojbeno doprinijela mističnosti apsinta.
Piti apsint u Pragu
Budite upozoreni da će vas naručivanje absinta u Pragu označiti kao turista. Zapravo, cjelokupna industrija absinta u Pragu razvijena je kako bi privukla turiste, čak i do "tradicionalnog" čina postavljanja plamene kocke šećera kako bi se istopila u piće.
Neki, ali ne svi, apsint u Pragu je apsint u boemskom stilu (ili apsint, dok ga Česi pišu bez "e"). Ovi "pelinovi alkoholi" se proizvode bez kombinacije bilja, iako sadrže pelin. Oni su manje složeni i manje ugodni za piće, čineći dodavanje šećera potrebnim za okus.
Međutim, ako ne možete podnijeti pomisao da Prag putuje bez pokušaja apsinta, možete se barem pripremiti.
Absint je dostupan u većini barova u Pragu. Piće obično sadrži između 60 i 70 posto alkohola. Neki absinti se oglašavaju sadržajem tujona, koji se kreće od 10 do 100 mg / l. Najviši apsinti sa sadržajem tujona uključuju Bairnsfather na 32 mg / l i King of Spirits na 100 mg / l. Oba pića su popularna i široko dostupna, iako ih neki poznavatelji absinta ne preporučuju.
Neke destilerije nastojale su poboljšati ugled čeških absinta, proizvodeći ih tradicionalno s naglaskom na sastojke, okus i "louche", što je način na koji se piju oblaci kada se dodaje voda kako bi se razrijedila njegova snaga.
Absintes iz destilerije Zufanek dobiva visoke ocjene od kritičara. To su La Grenouille i St. Antoine. Ostali ljubitelji apsinta sugeriraju absintove koji se temelje na njihovoj sličnosti s tradicionalno proizvedenim absintom, njihovoj odsutnosti umjetnih sastojaka, okusu anisa, luču proizvedenom prije pijanstva, i suptilnosti gorčine pelina.
Ako naručite absint u Pragu, dobit ćete žlicu, izvor vatre, čašu vode i kocku šećera. Ponekad će žlica biti urezana, ponekad neće biti. Šećer je natopljen malom količinom absinta, zapaljen, a zatim otopljen u apsintu. Voda se ulijeva u absint, koji zatim postaje zamagljen.
Zapamtite da vjerojatno nećete halucinirati nakon pijenja absinta, ali ćete se vjerojatno vrlo brzo napiti; ne planirate se kretati po kartama, ili čak u sustavu metroa, nakon pijenja absinta.
Budite sigurni i pokušajte s absintom kad ste u neprilici udaljeni od hotela … ili još bolje, u svom hotelu.
