Sadržaj:
-
Napravite vlastiti javor na snijegu … bilo gdje u svijetu
Lako je izraditi jastučić u kući tako Lako je da se jedan pokušaj ovog recepta ostavi da se pitate zašto to niste učinili ranije, pogotovo ako živite u blizini snijega i imate djecu ovisnu o šećeru. Ali čak i ako nikada niste dotaknuli pahuljicu u svom životu, moj recept za javorovu taffy ima zaobilaznice tako da svatko može doživjeti kanadsku tradiciju u vlastitom domu, bez obzira na godišnje doba.
Dokle god možete osigurati pravi 100% -tni čisti javorov sirup, dobro je ići u bilo koje doba godine u bilo kojoj klimi. Što se tiče onih od vas koji imaju pristup obilnim snijegom, ne možete tražiti zabavniju aktivnost s djecom kao što se zima okreće proljeću. To je tako popularna aktivnost u Quebecu da bi se mogla nazvati i službenim obredom prijelaza.
Maple Taffy Sastojci
1 do 3 šalice čistog javorovog sirupa (1 šalica je dovoljna za malu obitelj od tri)
1 do 2 žličice maslaca (smanjuje prskanje i prelijevanje)
termometar slatkiša (nije obavezno, ali se preferira)
snijeg (ili fino usitnjeni led)
štapići od sladoleda
Upute za Maple Taffy
Na srednjoj vatri, stavite sirup od javora i maslac na čir uz stalno miješanje. Ako koristite termometar za slatkiše, uklonite javor s vrućine od topline kada živa dosegne od 235º do 245ºF. Ako pravite taffy bez termometra slatkiša, onda nastavite miješati sirup na pirjanje oko 10 minuta. Kada se taj korak završi, uklonite ga iz topline i pustite da se ohladi dok se svi mjehurići ne povuku. Zatim provedite test polijevanjem male količine na snijeg. Je li taffy debela, ali dovoljno gipka da se lagano omata oko štapića od lizalice? Ostane li staviti na štap? Savršen. Dobro je ići.
Je li taffy suviše tanak? Zatim ga vratite na toplinu i ponovno zavrijte 2 do 5 minuta. I pokušajte ponovno testirati snijeg. Je li isto debela i kruta? Zatim dodajte malo povećanja vode i promiješajte dok tafy ne dostigne željenu konzistenciju, a zatim ponovno podgrijte i ponovite test snijega.
Nemate snijega u blizini? Nema problema. Samo improviziraj. Upotrijebite fino usitnjeni led za autentično iskustvo šećerne kolibe. Ili, ako se ne možete potruditi učiniti sve to drobljenje, napunite plitku posudu za pečenje s vanilinim sladoledom. Ili još bolje, pokušajte s ledom na vodenoj bazi poput sorbeta. Ni jedno ni drugo ne nudi isti učinak kao tradicionalni cabane à sucre doživljaj, ali dolazi blizu. Trik je u tome da imate jestivu ledeno hladnu bazu na koju ćete sipati vruće javor.
Vidjeti? Rekao sam ti da je lako.
