Sadržaj:
- Povijest od Nürnberger bratwurst
- Kako Nürnberger bratwurst su posluženi
- Gdje jesti Nürnberger bratwurst u Nürnberg
Izgledaju kao kobasice za doručak!
bila je prva stvar koju sam pomislio kad sam otkrio Nürnberg Rostbratwurst , Ova minijaturna kobasica potječe iz šarmantnog bavarskog grada Nürnberga (njemački pravopis: Nürnberg ). Svaka kobasica veličine je otprilike debelog malog prsta, teška oko jedne unce i mjerena je u dužini od 3-4 inča (7 do 9 cm). Napravljena od grubo mljevenog svinjetina, začinjena je mažuranom, solju, paprom, đumbirom, kardamomom i limunovim prahom.
Više od 3 milijuna Nürnberg Rostbratwurst proizvode se svaki dan, a zatim se pronalaze put oko svijeta.
Povijest od Nürnberger bratwurst
Povijest Nürnberga, drugog najvećeg grada Bavarske, datira iz 950. godine, a istoimena kobasica gotovo je stara. Prvi spomen Nürnberger Bratwurst bilo je oko 1313. s dolaskom legendarnog restorana, Bratwurstglöcklein (informacije o posjetiteljima ispod). Iako se u mnogim njemačkim kobasicama koristi mažuran, u ovoj je verziji istaknuto dodan njegov plemeniti okus.
Do 1462. kobasica je postala toliko popularna Metzger (mesari) Nürnberger bratwurst , Ubrzo je postao ozbiljan posao s državnim nadzorom kvalitete i dosljednosti kobasice. Samo su specijalizirani mesari svinjetine mogli proizvoditi kobasice i morali su svakodnevno predavati svoje proizvode vijeću mesara. Kobasice ispod standarda bacane su ravno u rijeku Pegnitz.
Tržišne cijene za užinu spustile su se u 16. stoljeću na tako visoku razinu da mesari više nisu mogli priuštiti proizvodnju Nürnberger Bratwurst , Kao rješenje, napravili su manji i mršaviji bratwurst kako bi mogli prodati više tih malih kobasica. Ovo kreativno rješenje spasilo je mnoge tvrtke i očuvalo naslijeđe ovog posebnog Wurst .
Tu su i još neke nevjerojatne legende vezane uz male kobasice. Jedan to izvješćuje Nürnberger Bratwurst bili su u mogućnosti proći kroz ključanicu od strane poduzetnih gostioničara da hrane goste nakon policijskog sata. Drugi kaže da su ih gurnuli kroz posebne rupe u zidu za zatvorenike. Provjerite valjanost ove priče ako obiđete srednjovjekovnu tamnicu u Nürnbergu.
Standardi su i dalje visoki jer je kobasica zaštićena pod zaštićenom zemljopisnom oznakom (PGI) kao što je njemačko pivo iz Kölna, Kölsch , ili poznati krastavac Spreewalda. Oni se proizvode samo na području oko Nürnberga i moraju se pridržavati osnovnog izvornog recepta.
Kako Nürnberger bratwurst su posluženi
Posluženo je posvuda imbiss stoji biergartens , ove ukusne Wursts najbolje je kuhati na roštilju na drveni ugljen - savršeno za ljetnu sezonu pečenja.Pojede se tri, šest do 12 u isto vrijeme, mogu se i pržiti u tavi, a obično se poslužuju s kiselim kupusom i komadićem gustog njemačkog kruha, ili s krumpirovom salatom i hrenom.
Naziva se inačica zvana luk i ocat Blau Zipfel , Ili ako više volite jelo u pokretu, naručite Drei im Weggla - za tri kockaste kobasice senf (tradicionalna njemačka gorušica).
Da biste uživali u kobasicama u najboljem okruženju, naručite Nirnberg je svjetski poznata božićna tržnica koja će zagrijati vaše ruke i želudac i od zime uzeti ledeni rub.
Gdje jesti Nürnberger bratwurst u Nürnberg
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Adresa: Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Telefon: 0911 227625
Ovaj restoran je kuhao Nürnberger bratwurst od 1313. godine najstarija je kobasička kuhinja u Nürnbergu. Wurst pripremaju se tradicionalno, peku na roštilju na drveni ugljen i poslužuju na klasičnoj limenoj ploči s kiselim kupusom, krumpir salatom, hrenom, svježim kruhom i - naravno - frankovskim pivom.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
Adresa: Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Telefon: 0911 227695
Svojim vlastitim mesarima u prostoriji, kvaliteta je visoka u ovom povijesnom restoranu Nuremberg. Uživajte u tanjuru Nürnberger Rostbratwurst baš kao što je Albrecht Dürer radio upravo na tom mjestu.
Postojni zlatnik
Adresa: Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Telefon: 0911 225153
Još jedna ulica Dürera i Hansa Sachsa, ovo je jedan od najstarijih njemačkih vinskih barova i restoran kojeg vole kraljevi, umjetnici, mještani i turisti od 1498. godine. Nikada nije okusio tako svježu kobasicu.
Bratwurst Röslein
Adresa: Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Telefon: 0911 214860
U srcu Starog grada, ovaj frankovski restoran poslužuje i ukusna jela Nürnberger Rostbratwurst stotinama godina od 1431. godine. Ponosi se time što je najveći Bratwurst restoran na svijetu sa sobom za do 600 gostiju.
