Sadržaj:
A Tarik kultura
Malezijci su ponosni na svoje poznato piće čaja; tarik je izvezen u Singapur, Indoneziju i širom svijeta.
Možda je važnija od samog pića temeljna kultura. Mještani se skupljaju u kopitiam ( tradicionalne kafiće u Singapuru i Maleziji) i mamak restorani koje vode indijski muslimani kako bi se družili, dijelili tračeve, gledali nogomet i uglavnom samo razgovarali dok se njihov tarik izlijeva.
Sveprisutni roti canai - tanak kruh poslužen s umakom od potapanja - savršen je kompliment za ravnotežu slatkoće tarika.
Vlada je priznala da je tarik važan dio prehrambene baštine Malezije. Godišnja natjecanja u Kuala Lumpuru određuju tko može izlijevati savršeni tarik bez prolijevanja.
Ostali malezijski čajevi
Dok je tarik svakako najpopularniji, posjetitelji koji ne poznaju malezijski kopitiam žargon mogu biti zbunjeni tim uobičajenim pićima na jelovniku. Osim ako se drugačije ne naruči, pića su zapadnjačkim standardima izuzetno slatka.
Za narudžbu kao domaći, zatražite nešto od sljedećeg kada ste u kopitiamu - i nemojte se iznenaditi kada ga naručitelj prenese na šalter čaja glasnim glasom!
- Kopi o kosong: Doslovno ravna, crna kava poslužena vruća i jaka.
- Kopi: Kava s mlijekom i šećerom.
- Kopi o: Vruća kava sa šećerom.
- Kopi o peng: Ledena kava poslužena slatko.
- Kopi c: Kava s isparenim mlijekom i šećerom.
- Teh: Vrući čaj s mlijekom i šećerom.
- O: Vrući čaj sa šećerom.
- P: Ledeni čaj sa šećerom.
- Ti halia: Dodan je tarik s đumbirom; halia često se pije kada se osjeća hladno ili bolesno.
Mlijeko, šećer i led
Prema zadanim postavkama šećer i neki oblik mlijeka dodaju se većini malezijskih pića za kavu i čaj, Pića se obično poslužuju vruće, osim ako ne navedete "peng", što znači ohlađeno s ledom.
U narudžbu dodajte sljedeće izraze kako biste bili sigurni:
- Bez šećera: tidak mau gula (izgovara se "tee-dak maw goolah")
- Bez mlijeka: tidak mau susu (izgovara se "tee-dak maw soozoo")
- “Kosong"Znači prazno ili jednostavno kako bi se izostavilo i mlijeko i šećer."
- Za ledenu kavu i čaj dodajte Peng (izgovara se "ping")
Napravite vlastiti Tarik kod kuće
Iako možete napraviti veći nered nego momci koji rade na štandovima Mamaka, tarik je dovoljno jednostavan da ga napravite kod kuće.
- Dodajte 4 žlice. crnog čaja u prahu do kipuće vode; pustite da se pravi pet minuta.
- Filtrirajte čaj u zasebnu čašu, zatim dodajte 2 žlice. šećera i 4 žlice. kondenziranog mlijeka.
- Ulijte čaj između dvije čaše dok ne postane gust i na vrhu ima pjenu.
- Poslužite vruće u prozirnom staklu uz dobru dozu tračeva za dobru mjeru.
