Sadržaj:
-
Okus Londona
Ritual uparivanja čaja, kolača i sendviča u poslijepodnevnim satima datira u ranu 1800-tu kada je 7. vojvotkinja od Bedforda zakazala čaj sa svojim dobrim znancima kako bi premostila jaz između doručka i večere.
Sada čajane i otmjeni hoteli diljem zemlje nude svoju staru tradiciju, a London je dom za preko 250 popodnevnih čajnih prostora. Puno iskustvo počinje s sendvičima s prstima (tipično krastavac, jaje i krem, i dimljeni losos), nakon čega slijedi kolač s marmeladom i zgrušanom kremom te izbor individualnih kolača, a sve to ispiru izborom čaja.
Najveći londonski hoteli obično poslužuju rahli list čaja u prekrasnim čajnicima, a slatke i slane poslastice koje se nalaze na pločama. Za luksuzno širenje, uputite se u jedan od vrhunskih hotela u gradu kao što su Ritz, Claridge ili Savoy. Ili popunite nakon kulturnog popravka u palači Kensington (gdje se čaj poslužuje u Oranžeriji) ili Nacionalnoj galeriji (gdje čajana gleda na trg Trafalgar).
Quirky popije poslijepodnevni čaj u hotelima Sketch, London Edition i Sanderson. Mogućnosti prilagođene osobama s proračunom uključuju muzej navijača u Greenwichu i restoran Wallace.
-
Jellied Eels
Sinonim za istočni kraj Londona, jellied jegulje su nešto od stečenog okusa. Jelo se pravi kuhanjem sjeckanih jegulja u vodi, ocatima, limunom, muškatnim oraščićem i drugim začinima kako bi se stvorila riblja stabla. Kada se ohladi, tekućina se skrutne i tvori želatinastu tvar.
Jellied jegulje su bile popularne u 18. stoljeću s londonskim radničkim klasama kada su jegulje bile bogate i jeftine za izvor iz rijeke Temze. Jelo se nekada posluživalo na štandovima u istočnom dijelu Londona, ali sada ih ima samo nekoliko mjesta. Da biste ih sami isprobali, uputite se u povijesnu prodavaonicu pita, M. Manze u blizini Tower Bridgea ili hip shopa i trgovine čipovima, Poppies in Spitalfields.
-
Pečena večera
Tradicionalno se poslužuje u nedjelju, a britanska večera s pečenjem sastoji se od pečenog mesa, pečenog krumpira, povrća (obično mrkve, pastrnjaka i brokule) i umaka. Obrok seže u 15. stoljeće, kada bi kraljevski stražari kralja Henryja VII jeli pečenu govedinu svake nedjelje nakon dolaska u crkvu.
Ritual se ubrzo proširio na domaćinstva diljem Britanije i još uvijek je jedno od najomiljenijih jela u zemlji. Većina londonskih pivnica u nedjelju poslužuje pečene večere.
Najkvalitetniji pilići uključuju Juged Harea u blizini Barbican za velike porcije mesa i patke masnoće pečenog krumpira, Anchor & Hope u Waterloo-u za cijele zglobove mesa isklesane za stolom i Harwood Arms s Michelinovim zvjezdicama u Fulhamu. Pogledajte naš vodič za najbolje nedjeljne večere u pećima u blizini londonskih parkova.
-
Pita i Mash
Ukusne pite bile su popularna ulična hrana u viktorijanskom Londonu, koju su služili 'piemeni' koji su prodavali svoju robu u susjedstvima na istoku i jugoistoku grada. Jegulja je bila uobičajeno punjenje, ali kada su se otvarale trgovine, popularna je bila mljevena govedina ili janjetina.
Najstarija londonska pivovara i mash shop je M. Manze na Tower Bridge Roadu koji je otvoren 1891. godine, a originalni recepti se i danas koriste. Naručite mesnu pitu koja se poslužuje s kašom i pićem (umak od peršina). Goddards u Greenwichu služi ručno rađene pite izrađene u obiteljskim receptima, a F.Cooke na Broadway Marketu sretne hipsterima.
-
Riba i čips
To je jedno od omiljenih britanskih jela, ali pržena riba prvi put je uvedena u zemlju od strane židovskih izbjeglica iz Portugala i Španjolske, a prva londonska trgovina ribama i čipovima navodno je otvorena oko 1860. na istočnom kraju.
Savršeno sparivanje ribe i čipova treba biti hrskavo i utješno: vlažne bijele ribe koje se navlače u zlatno tijesto poslužuju se s pahuljastim čipsom i kašastim graškom. Najstariji gradski restoran je Rock & Sole Plaice u Covent Gardenu, živahni chippy koji poslužuje održive ribe pripremljene prema tradicionalnim receptima iz 1871. godine.
Poppies in Spitalfields je moderan restoran s kičastim interijerima s jukeboxom, mini crvenim telefonskim pretincem i crno-bijelim ispisima. Sutton & Sons u Stoke Newingtonu poslužuje otmjen izbor plodova mora, uključujući grdobinu, seabas i kamenice u kombinaciji s lokalnim pivom.
