Sadržaj:
Površni dojam Singapura kao uzdržane zemlje potpuno nestaje kada angažirate Singapurca na temu hrane. Građani Singapura imaju postojanu strast za dobrom prehranom, a to potvrđuje obilje sokolarskih centara oko otoka.
Hawkersi vuku korijene od putujućih prodavača ulične hrane, koji su 1970-ih i 1980-ih uhvaćeni u vladine centre. Čini se da ih je taj potez učinio dobrim - danas je iskustvo hawkerove hrane sastavni dio prosječnog svakodnevnog života Singapura. "Osamdeset i osamdeset pet posto Singapuraca redovito jedu hoker hranu", objašnjava K.F. Seetoh, singapurski autoritet hrane i osnivač azijske koncerna Makansutra. "Jedenje kod kuće je vrlo blizu drugome, treće je jesti na vikendima skupim obrokom tri puta mjesečno."
- Uži izbor za sokolara: Ne znate gdje početi? Spustili smo popis: pogledajte popis deset najboljih centara sokolara u Singapuru.
Iskustvo Singapore Hawker Centra
Vlada upravlja oko 113 hawker centara oko Singapura, a taj broj udvostručuje (barem) kada uključite hawker-style hrane sudova i privatnom vlasništvu Hawker centara kao što su Lau Pa Sat Festival tržište. U praksi, granica između javnog i privatnog je pomalo nejasna: privatni centri poput Singapurske trake s hranom i Makansutra Gluttons Bay iznajmljuju hakkere iz javnih centara kako bi namirili svoju hranu, bankarajući na sljedeće što su izgradili u svojim središtima porijekla. ,
Prosječni javni centar sokolara zapravo je dio većeg kompleksa tržišta / blagovaonice; mjestima kao što su Tiong Bahru Food Centre i Bukit Timah Hawker Centre su drugi kata prehrambeni centri izgrađeni na mokrom tržištu, gdje se prodaju meso i povrće. Manja skupina javnih sokolarskih centara djeluje samostalno bez tržišne komponente.
Ta javna sokolarska središta - i privatni centri za sokolare koji ih oponašaju - dijele sljedeće zajedničke karakteristike:
- Nema klima uređaja. Ako niste navikli na vlažnost u Singapuru, to može biti problem, osobito tijekom visokog podneva.
- Prehrambeni štandovi koji predstavljaju kuhinje iz glavnih singapurskih etničkih skupina. Možete uzeti svoj izbor od staje prodaje indijske, malajske, kineske i "zapadne" hrane. Veći i bolji hawker centri, naravno, nude više kuhinja, uključujući tajlandsku, indonezijsku i filipinsku hranu.
- Odvojeno piće staje. Softdrinksi, pivo i cigarete uglavnom se prodaju na jednom ili više odvojenih štandova.
- Nema rezerviranih tablica. To je svaka osoba za sebe; očekujte poteškoće u pronalaženju sjedala ako dolazite u vrijeme ručka ili večere.
Kako naručiti u Hawker Centru
Hawker centar za jelo je prilično jednostavan - pristupite štandu po svom ukusu, zatražite (ili pokažite) svoje omiljeno jelo, platite na štandu i naručite ga na besplatan stol. Lako se rješava nekoliko komplikacija:
Rezerviranje tablice. Možete imati suputnika koji će držati stol po vašem izboru ili učiniti ono što Singapurci zovu "chope", ili ono što mi zovemo "dibs"; mještani često na stolicu ili stol stavljaju kutiju jednokratnih maramica kako bi je "odabrali".
Jezični jaz. Neke štandove popunjavaju polaznici ili kuhari koji ne govore engleski, ali pokazivanje i gestikulacije ruku idu daleko. Cijene su obično jasno prikazane kako bi se smanjila zbunjenost.
Naručivanje pića. Sva pića morat će se kupiti od namjenske pivnice.
Nakon obroka. Samo ostavite svoje tanjure i pribor na stolu; polaznici (obično umirovljeni stariji stanovnici Singapura) čiste stolove. Međutim, vlada eksperimentira s čišćenjem samoposluživanja u odabranim centrima za sokolare.
Što naručiti u Hawker Centru
Manji sokolarski centri imaju oko 20 štandova, a najveći imaju više od stotinu; teško je ne iskusiti "paralizu analize" kada procjenjujete što naručiti nakon što kročite u centar sokolara. (Više informacija ovdje: Deset jela koja trebate probati u Singapuru.)
Počnite s "nacionalnim jelima" u Singapuru, kineskim jelima koje je narod prihvatio kao svoje. Gotovo svi prodajni centri sokolara Hainanese pileća riža; Najzadovoljniji primjeri dolaze iz pilećeg riža Wee Nam Kee (s više odlagališta diljem Singapura) i pilećeg riža Tian Tian u Maxwell Food Centru.
Još jedno uvezeno jelo, Satay (mesni ražnjići), sada roštilji po cijelom otoku - dar iz malajske zajednice u Singapuru. Za izvrsne primjere satay učinio pravo, pokušajte Old Airport Road Hrana centar je uzeti satay ili klasični "Alhambra" satay iz Makansutra Gluttons Bay.
Masna ali ukusna ravna jela poznata kao char kway teow može se naći u svakom sokolarskom centru na otoku - pokušajte Changi Road char kway teow služio na Singapore Food Trail ili Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.
Poslastice u Singapurskim centrima za sokolare možete graničiti s egzotikom - isprobajte banana kaya u zaljevu Makansutra Gluttons (pročitajte o malezijskom kaya širenju) ili durian tempuru na Old Airport Roadu i uvjerite se (ili okusite) za sebe.
