Kako jesti Nasi Goreng, indijska pržena riža

Samo jedno nacionalno jelo moglo bi učiniti 230 milijuna ljudi iz mnogih etničkih skupina raširenih na 17.000 otoka sretnim: nasi goreng ! Nasi goreng doslovno se prevodi kao "pržena riža" i jedinstveno je indonezijska. To je svjetovi osim pržene riže u kineskom stilu koja se nalazi u ostatku svijeta; za početak, narančaste boje nasi goreng sadrži laganu mješavinu čilija i drugih začina.

Bez obzira na odgoj ili financijsku pozadinu, ljudi širom Indonezije jedu nasi goreng redovito.

Može se naći i wok sizzling nasi goreng na najjednostavniji od Warung Indonezijska ulična hrana na najskupljim jelovnicima u finim restoranima. Iako je jeftin i jednostavan za pripremu, nazi goreng je smatran prikladnim da služi predsjedniku Baracku Obami tijekom njegove posjete Indoneziji 2010. godine.

Iako putnici u Indoneziji obično završe jedući svoju težinu nasi goreng prije odvajanja i isprobavanja drugih domaćih jela, svi oni neizbježno počinju propustiti okus doma.

Zašto Nasi Goreng?

Izgovorene NA-vidi GOH-reng, nasi goreng imao je iste početke kao i druge verzije pržene riže: kao siguran, ukusan način da se izbjegne rasipanje dragocjene hrane.

Nepoznata za mnoge, stara riža je daleko više prijetnja trovanju hranom nego razmaženo meso. Bacillus cereus - bakterija koja se jednom smatrala biološkim oružjem - može se formirati na riži koja se čuva na sobnoj temperaturi. Nedostatak hlađenja u Indoneziji znači da se riža često priprema u rasutom stanju, a zatim čuva u velikim kadama; prženje riže sprječava potrebu za bacanjem dragocjene hrane.

Osim sigurnosti, nasi goreng dobro se uklapa u tipični stil prehrane u Indoneziji. Hrana se često priprema početkom dana, a zatim pokriveni i posluženi na sobnoj temperaturi kasnije kako bi ljudi mogli jesti kad im to dopusti raspored rada. Nasi goreng Preostala večera često se konzumira za doručak sljedećeg dana.

Smatrajući mnoge sorte Nasi Goreng

Prezentacije nasi goreng razlikuju se od mjesta do mjesta. Ulični štandovi mogu poslužiti samo rižu koja se jede s plastičnom žlicom, ali restorani dodaju razne garniture oko tanjura, ovisno o cijeni. Nasi goreng u restoranu se obično poslužuju kriške krastavca, rajčica i prozračan krupuk kreker za račiće.

• Nasi Goreng Special: Obično je dostupna kao nadogradnja, čak i ako nije na izborniku, nasi goreng "Posebno" jednostavno dolazi s prženim jajima na vrhu.

• Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam uključuje komad pržene piletine. Ovo nije vaša redovita pržena piletina u stilu Kentuckyja; Indonezijska pržena piletina kuha se u mješavini začina ( bumbu ) jedinstveni za lokalitet.

• Nasi Goreng Gila: Ova pržena riža s uličnom hranom može se naći u mraku oko dijelova Jakarte. Prevođenje na "ludu rižu", nasi gila može se odnositi na to kako su svi sastojci pomiješani - goveđa kobasica, umućeno jaje, mesne okruglice, poriluk, luk i sve što prodavac odluči uključiti!

• Nasi Goreng Ikan Bilis: Popularno u Floresu gdje žive zmajevi u Komodu, nasi goreng ikan bilis sadrži male, sušene inćune.

• Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang poslužuje se s kozicama.

• Nasi Goreng Cumi-Cumi: Izgovara se "izbirljiv", ovo nasi goreng se poslužuje s lignjama.

Nasi goreng Usprkos tome što se kuha s chili praškom, obično nije začinjena. Restorani nude različite vrste začinskog sambal (umak od čilija) na zahtjev. Sambal dolazi u mnogo različitih oblika - najprije okusite ili pomirite! Neki sambal Varijacije se temelje na fermentiranoj ribi ili pasti od škampa, dok druge sadrže sok od limete ili šećer.

Tražite vaše nasi goreng biti spreman " pedas "Stvarno će povećati toplinu, a kockice će biti dodane u wok tijekom kuhanja!"

Priprema Nasi Goreng kod kuće

Nasi goreng može se vrlo lako pripremiti kod kuće. Paste i okusi za brzo nasi goreng može se kupiti u međunarodnim supermarketima, ali jelo nije teško pripremiti od nule.

Da bi se postigla stvarna tekstura nasi goreng , koristiti rižu koja je kuhana i hladi od prethodne noći – suha, al dente riža je najbolja.

Nasi goreng može se pripremiti bez belacan pasta od škampa, ali okus neće biti autentičan.

Kada se vratite s putovanja u Indoneziju, možete ponovno stvoriti okus kući s ovim jednostavnim receptom. Započnite kombiniranjem sljedećeg u blenderu ili procesoru hrane kako biste izradili pastu:

1 sjeckani luk srednje veličine 1 češanj od lomljenog češnjaka 1 - 2 žličice pasta od škampa (izborno)

1 crvenu papriku (uklonite sjeme) ili možete zamjenski čili u prahu 1 žličica sjemena korijandera 1/2 žličice šećera

Pripremite sve sastojke; nasi goreng kuhati brzo nakon pokretanja i moraju se neprestano miješati!

1. Zagrijte jednu žlicu ulja na laganoj vatri u woku.

2. Prvo kuhajte tijesto dok ne postane gusto i smeđe.

3. Dodajte dodatnu žlicu ulja zajedno s rižom; pržiti na visokoj vrućini dok se brzo miješa radi ravnomjerne konzistencije.

4. Dodajte jednu žlicu soja umaka.

5. Dodajte skale (izborno).

6. Žlicu u vodi ako se mješavina počne previše sušiti.

7. Izvadite rižu iz woka, dodajte još jednu žlicu ulja i pažljivo pržite jaje koje će biti presvučeno na vrh nasi goreng.

8. Ukrasite kriške krastavca, rajčicu, ukiseljeno povrće ili cilantro.

9. Poslužite i uživajte.

Selamat Makan! - (indonezijski za bon appetit)