Sadržaj:
Zaustavljanje na jednom od poznatih tržnica u Guadeloupeu je obavezno, a svježi sok - koji se prodaje prvenstveno na tim tržištima - svakako je obavezno piće.
Guadeloupe ima pristup mnogim tropskim voćem, a to je jedan od najboljih načina za uživanje u svemu, od papaje do dinja do banana. Većina štandova nudi osam do deset varijanti debelog, mekanog, domaćeg soka koji ima bolji okus od onoga što ćete naći u trgovini. Neki prodavači nude čak i svoje jedinstvene mješavine (mislim papaja-ananas) koje će dugo čeznuti nakon završetka odmora.
Bokit
Ne možete ići više od nekoliko blokova u Guadeloupu a da ne naletite na bokit štand. Inspiriran johnny tortom, kukuruznim kruhom, ova omiljena ulična hrana nastala je sredinom 19. stoljeća nakon ukidanja ropstva kada su radnici s niskim nadnicama tražili jeftiniju alternativu tipičnom sendviču.
Popularan ručak i kasno noću, naći ćete dva komada prženog kruha punjenog mesom, sirevima i zasutom umakom od octa. Mnogi štandovi nude svoj poseban zaokret, od pikantnog majoneza od curry praha do domaće svježe ribe. Unatoč niskoj cijeni, očekujte vrlo velike porcije.
Ti 'Punch
Guadeloupe, kao i mnogi drugi karipski otoci, obiluje destilerijama ruma, a vi biste bili bezbrižni ako biste otišli bez okusa ovog specijaliteta koji se lako pije.
U gotovo svih devet destilerija Guadeloupe (Longueteau na Basse-Terreu je popularan izbor) i svaki bar naći ćete Ti 'Punch, specijalitet francuskih Antila na bazi ruma. Dok možete uživati u pina coladas i mojitos u izobilju, to je Ti 'Punch da je mještanima red. Da biste zaista cijenili ovo piće, trebate vrlo glatki rum - to je jedini sastojak osim šećera od šećerne trske i soka od limete.
Ali budi pažljiv. Duh je često mnogo veći dokaz nego što ćete naći drugdje u svijetu. Čak i ako se ne smatrate pićem za rum, gutljaj Ti 'Puncha može vas pretvoriti u jednu.
Accras
Karibski klasik u istom duhu kao bokit, accras su pržena fritera koja se prodaje kao snack na dnevnim tržnicama i kao predjelo u restoranima. Tipično ispunjeni bakalarima, jastozima ili škampima, imaju okusnu afričku ulogu.
Vrećica od osam će vas provesti u većini uličnih kolica. Iako su sami po sebi ukusni, većina restorana poslužuje ih s pikantnim umakom za zaslađivanje posla. Iako se većina kuhinje Guadeloupe nalazi oko ribe, ova opcija može biti potpuno vegetarijanska - mnogi stalci za akre nude i verziju patlidžana.
Svježi plodovi mora
Riba je jedan od oslonaca ekonomije Guadeloupea; bez obzira hoćete li šetati dnevnim tržištem, iskrcati se uz hranu za ručak ili sjediti na otmjenoj večeri, nesumnjivo ćete pronaći niz svježih ulova.
Jednostavan pristup moru znači da ste gotovo zajamčena riba koja je uhvaćena samo nekoliko sati prije. Od mahi-mahi na žaru do punjene školjke do kopnenih rakova, prepustite se lokalnim morskim plodovima tijekom cijelog putovanja. Mnoge opcije prix fixe uključuju karipski jastog, spiniernu (i nešto ružniju, ali jednako ukusnu) varijantu svojih rođaka u Maineu. Ne napuštajte zemlju bez naručivanja na žaru i na maslacu.
Za opuštenu večeru, Le Zawag u Le Gosieru nudi raznovrsnu svježu ribu i školjke s prekrasnim okruženjem za čizme.
Curry
Poznat kao Colombo u francuskim Antilima, ovo kreolsko jelo više podsjeća na gulaš od tipičnog curryja. U 19. stoljeću imigranti iz Šri Lanke došli su u Guadeloupe (i njegov otočić, Martinik) kako bi radili na plantažama šećera i donijeli recepte iz svoje domovine.
Puder u Colombu, mješavina kima, kurkume, korijandera i klinčića, baca se s povrćem i mesom ili morskim plodovima te je glavno mjesto francuske kreolske kuhinje u Guadeloupeu. U Le Ti Maki u Le Gosieru, jelo se poslužuje preko riže sa slatkim plantažama. Tražite blagu ako ste neskloni toplini.
Sorbet Coco
Mještani u potpunosti iskoriste gadelupske ponude kokosa, dodajući ih u piće, deserte i doručak. Jedan od najboljih načina da zaista uživate u ovom otoku je omiljen. Kao i mnoge druge kuhinje, sorbet coco možete pronaći na tržnicama i u blizini plaža, gdje mještani sabijaju sorbet po narudžbi, ručno ga zakreću u laganu pastu.
Napravljen od kokosa i kondenziranog mlijeka, sorbet coco ima naznake muškatnog oraščića i cimeta, a ima više okusa kao što je gelato nego sorbet. Šalica će vas provesti jeftino i okusiti tako svježe, možda ćete se moći uvjeriti da je u redu jesti za doručak.
