Sadržaj:
- Svježi regionalni sastojci i toplina iz stare škole
- Tečaj 2: Domaća tjestenina od karamela s šparogama, gorgonzolom i orasima
- Treći tečaj / Za desert: Tiramisu Ja sam tužan Ne mogu završiti
- Moj kraj?
-
Svježi regionalni sastojci i toplina iz stare škole
Za moj prvi tečaj, odabirem svježi sir burrata s tartufima, salatu i toplu cherry rajčicu. Pratim je uz čašu Saladini Pilastri, hrskavog bijelog vina iz regije Marche u Italiji.
Služi se u velikom ramequinu, burrata i rajčice stoje u svježem, ljetnom kontrastu s jesenskom toplinom tartufa i gljiva. Trudim se da je ne progutam prebrzo, koristeći kriške prljavog bageta kako bih obrisao svaki zadnji dio. Previše je ukusno za gubljenje, a ja nemam dojam da je ovo mjesto na kojem morate stajati na ceremoniji.
VIDI DRUGI KURS: Domaća tjestenina od karamela s šparogama, gorgonzolom i orasima
-
Tečaj 2: Domaća tjestenina od karamela s šparogama, gorgonzolom i orasima
Sljedeće je glavno jelo. Dok me iskušavaju lazanje i gratinat patlidžana u danu, smiriti ću se na plat du jour : ručno izrađena karamela tjestenina sa šparogama, sjeckani orasi i umak velikodušno obložen jakim gorgonzolama.
Gianluca ljubazno objašnjava da je oblik tjestenine dobio ime po sličnosti sa staromodnim talijanskim slatkišima u omotima. Karamela je čvršća i chewier od ravioli, ali čini se da ide dobro sa sličnim okusima i teksturama. To je oblik za koji nikad nisam čuo, ali brzo me osvoji.
Tjestenina je savršeno al dente, a zapečena šparoga izvrsno se nadopunjuje. Volio sam ovo jelo, iako sam osjećao da nešto malo slatko (možda mrkva ili luk) može uravnotežiti ono što se pokazalo kao malo gorak brak okusa (oraha i gorgonzole).
VIDJETI TREĆI KURS / ZA DESSERT: Tiramisu sam tužan ne mogu završiti …
-
Treći tečaj / Za desert: Tiramisu Ja sam tužan Ne mogu završiti
Kad se desert okrene, ja sam pun, ali ne mogu se oduprijeti izgledu uzorkovanja nečeg slatkog. Sve domaće, izbor su tiramisu, rikota i kruška tart, panna cotta, ili "cafe gurman" (snažan espresso uz nekoliko manjih porcija deserta).
Odlučujem se za tiramisu-- dekadentno, intenzivno kremasto, s jakim notama espressa i velikodušnim zaprašivanjem kakaoa. To je ukusno, i nađem se jadikujem da ne mogu završiti velikodušni dio (lako bi mogao poslužiti dvoje ljudi).
Moj kraj?
Ovo je sada jedan od mojih omiljenih talijanskih restorana u gradu. Strast i predanost kojom Flavia, Gianluca i njihovo osoblje odabiru vrhunske sastojke i stvaraju ukusnu hranu od njih dolazi u svakom ukusnom zalogaju, a usluga je jednako žestoka i topla. Vratit ću se čim budem mogao.
Kao što je uobičajeno u turističkoj industriji, pisac je dobio besplatne usluge u svrhu pregleda. Iako to nije utjecalo na ovaj pregled, TripSavvy.com vjeruje u potpuno otkrivanje svih potencijalnih sukoba interesa. Više informacija potražite u našoj Etičkoj politici.
