Sadržaj:
- Tradicionalne bugarske variva i jela od restorana
- Jela od mesa
- Bugarske salate
- Bugarski kolači i kruh
- Bugarski deserti
Bugarska jugoistočna europska zemlja oduvijek je bila raskrižje između Europe, Azije i Bliskog istoka. Kao takva, tradicionalna jela u Bugarskoj bila su pod utjecajem okolne regije, dijeleći mnoga jela i okuse s turskom, bliskoistočnom, talijanskom i grčkom kuhinjom. Tradicionalni recepti često imaju bugarski feta sir ili SIRENE; meso, osobito janjetina na žaru, svinjetina ili teletina; svježe povrće; i jogurt.
Tradicionalne bugarske variva i jela od restorana
Restorani koji služe tradicionalnu bugarsku kuhinju često su specijalizirani za obroke u jednom loncu koji mogu nalikovati bogatim i srdačnim varivima.
- Gyuvech: Pečeno meso i gulaš od povrća sličan ratatouilleu. Baza je rajčica, a uključuje masline, gljive, luk, luk i začinsko bilje.
- Kavarma: Brža verzija ovog obroka poslužena u zemljanoj zdjeli ili loncu.
- strane: Rolne od kupusa i punjeno povrće popularni su i u bugarskim tradicionalnim restoranima.
Jela od mesa
Mesna jela su okosnica bugarske kuhinje. Gulaši iznad su “posebne prigode” ili jela u restoranu; Obično će obitelji jesti jednostavno meso na žaru, uključujući:
- Kepabcheta: Kumine začinjene zemaljske kuglice, napečene i na žaru
- Kufte: Pikantna mljevena junetina i svinjetina formiraju se u kuglice i na žaru
- Svinjski kotleti i odresci također su česti, kao i razne bugarske kobasice
Bugarske salate
Svježa salata obično započinje obrok. Bugarske salate obično ne sadrže salatu. Krastavci, rajčice, kupus i paprike čine standardnu salatu i SIRENE često se pojavljuje.
Bugarske salate uključuju:
- Meshane: Najčešća bugarska mješana salata
- Snezhanka: Salata od krastavca-jogurta, slična grčkoj tzatziki
- Shopska: Tipična "bugarska salata" od kockastog luka, rajčica, krastavaca i peršina, prekrivena SIRENE je zapravo izumio šezdesetih godina kao dio turističke promocije!
Bugarski kolači i kruh
Ove zajedničke bugarske kolače i kruh možete kupiti u pekarama i uličnim prodavačima, ali najbolje su kada se jedu svježe:
- Banitsa: Slastice od sira i mesa
- Sirenka: Punjeni kruh, punjen sirom
- Pita kruh, kao i peciva u obliku peciva, također se jedu.
Bugarski deserti
U Bugarskoj ćete naći halvu i turski užitak, ali Bugari također vole garash, torta od mljevenih oraha i matirana s čokoladnom glazurom. Bugarski deserti također mogu biti napravljeni od phyllo tijesta i nalikuju baklavi.
