Sadržaj:
Tradicija proizvodnje piva i pića
Čaj se kuha iz čajnih vrećica samo ako se priprema čaj za jednu osobu, ili ako je netko u žurbi. Inače se pravi čaj od slobodnog lista. To proizlazi iz tradicionalnih metoda pijenja čaja, kao i iz manje prosperitetne ruske povijesti, kada su svi prehrambeni proizvodi bili iznimno teški, uključujući čaj, a jedan lonac čaja morao je služiti mnogim ljudima.
Čaj od lišća se priprema u malom čajniku, s visokom koncentracijom čajnog lišća u vodu. To se naziva "varvarka" ( zavarka ; koncentrat čaja), koji je izuzetno jak. Malo zavarka ulijeva se u velike šalice (više nalik na šalice u američkom stilu), ovisno o željenoj snazi - bilo gdje - od tankog sloja do inča - i voda se upravo slijeva s vrha.
Čaj se poslužuje vruće i često se konzumira „crno“. Međutim, uobičajeno je da šećer i mlijeko budu prisutni na stolu uz čaj, kao i za one koji žele zasladiti ili razrijediti čaj.
Tradicionalno, voda za ruski čaj je kuhana u "Samovaru"; sada, međutim, većina ruskih domova imat će kuhala za vodu. Pravi tradicionalisti čaja piju čaj iz tanjurića koji ide ispod šalice, a ne iz šalice. Prvo, čaj se ulije u tanjurić, a zatim kaplje iz posude.
Praćenje hrane
Smatra se prilično nepristojnim u Rusiji da služi čaj “goli”, to jest, bez ikakve hrane koja bi ga pratila. Tipične namirnice za vrijeme čaja su slatkiši, kao što su kolačići, keksi, slatkiši i pite; one će se obično donositi gostima. Umjesto toga, mogu se poslužiti krekeri, kruh, sir i kobasice, osobito s bliskim prijateljima.
Imajte na umu da se također smatra nepristojnim piti čaj “goli”; to jest, ne jesti ništa ako su posluženi takvi obroci za čaj. Domaćini obično drže “fancy” grickalice koje donose samo za goste. U idealnom slučaju, cilj je ne jesti sve, ali svakako jesti nešto, inače bi se vaš domaćin mogao uvrijediti.
Tradicija društvenog čaja
Budući da ruski ljudi tradicionalno nisu navikli izlaziti na ručak ili večeru, mnogo je češće za rusku osobu koja će vas pozvati na šalicu čaja, a ne na obrok. Najčešći način na koji se ljudi mogu družiti u Rusiji je da se međusobno posjećuju za “šalicu čaja”. Kao i svako društveno okupljanje, ovo može trajati od 30 minuta do nekoliko sati, ali na ovaj ili onaj način, čaj će uvijek biti prisutan na stolu!
Čaj je rješenje Rusa naizgled nemogućim problemima, stresu, tuzi i nezgodnim ili napetim situacijama; Isto tako, čaj je prisutan na velikim obiteljskim okupljanjima, velikim večernjim okupljanjima s prijateljima, datumima i susretima. Gotovo da nema situacije u kojoj se šalica čaja ne čini prikladnom u Rusiji. U određenom smislu, to je više ikonički od istinske ruske kulture nego čak i votke.
