Sadržaj:
Ledeno vino, taj nježni, slatki eliksir, izrađen od vinskog grožđa koje se može smrznuti na lozi, potječe iz Njemačke krajem 18. stoljeća. Danas, međutim, najbolji svjetski ledeni vinogradi dolaze iz vinskih regija oko Velikih jezera, uključujući i vinsku oznaku Ohio Lake Erie.
Što je Icewine?
Ledeno vino rezultat je procesa, a ne jedne sorte grožđa. Različite vrste grožđa koriste se za proizvodnju ledenog vina. U Njemačkoj je omiljeno grožđe rizling; u Ohiu i Kanadi, grožđe Vidal Blanc je omiljeno. Ostala grožđa koja se koriste u ledenim vinima uključuju Seyval Blanc, Cabernet Franc i Shiraz.
Icewine je proizvod dopuštanja da se grožđe vina zamrzne dok je još na lozi, koncentrirajući prirodne šećere u soku.
Izrada Icewine
Klima oko jezera Erie idealna je za pripremu leda. Toplo jezero štiti vinovu lozu do prvog teškog mraza, koji se obično događa početkom prosinca. Grožđe se zatim bere i odmah pritisne, dok je još uvijek zamrznuto.
Ohio's Icewines
Iako manje poznate diljem svijeta od kanadskih rođaka, Ohio vinarije čine izvrsna ledena vina. Neki od najboljih su:
- Chalet Debonne, u Madisonu, pravi jezero Vidal Blanc
- Vinarija Farinacci - pravi rizling i cabernet Franc
- Vinarija Ferrante u Ženevi pravi Vidal Blanc i Cabernet Franc icewine
- Vinogradi Laurello, u Ženevi, čine vino Vidal Blanc.
Kupnja Icewine
Ohio icewines dostupni su u regionalnim trgovinama i trgovinama vina, kao i izravno iz vinarija. Zakoni o vinu Ohio trenutno zabranjuju pojedinim vinarijama da prodaju izravno potrošačima izvan države. Imajte na umu da se ledena vina tradicionalno prodaju u 375 ml. boce.
(ažurirano 12-20-13)
