Sadržaj:
Jedna od najpoznatijih mađarskih vina, Bull's Blood, ili Egri Bikaver, međunarodno je poznata i povezana s uzbudljivom legendom iz mađarske prošlosti. Prepustite se Bullovoj Krvi, napravljenoj u Egeru, kada posjetite Mađarsku - popijte je sa srdačnom zdjelom s paprikašem ili komadom mesa divljači. Ili, ako ste ozbiljni u vezi s vinom, posjetite Egera i probajte Bull's Blood iz izvora.
Podrijetlo bikove krvi
Ime vina potječe od događaja koji se dogodio u Egeru, gradu i regiji u kojoj se vino proizvodi, u 16. stoljeću. Tijekom turske opsade grada, mađarske postrojbe, pod zapovjedništvom omiljenog heroja Egera danas, Istvan Dobo, hranile su se lokalnom hranom i vinom, a to je uključivalo i crno vino iz obližnjih vinograda. Kružile su glasine da je ovo tamno crveno vino pomiješano s krvlju bikova kako bi se dobilo snage od 2.000 vojnika. Zapravo, ova mala skupina branitelja uspješno se suprotstavila mnogo većoj turskoj vojsci, a Eger je privremeno bio spašen od smjene.
Postoje varijacije legende i moguće je da se ime Bull's Blood nije počelo koristiti još mnogo kasnije. Međutim, priča naglašava trajnu tradiciju Egri Bikaver i njezinu važnost za regiju.
Karakteristike Egri Bikaver
Bullova krv Egera varira u svojoj kvaliteti i sastavu, tako da generaliziranje karakteristika vina može biti teško. Bull's Blood je izmiješano crveno vino od tri ili više grožđa, a grožđe kekfrankos djeluje kao okosnica ostalih okusa vina. Prethodno je grožđe kadarka bilo glavno uporište mješavine, ali epidemija filoksere ozbiljno je oštetila vinovu lozu kadarka, a zamijenila ju je kekfrankos kao sidro vinske mješavine. Kadarka je uglavnom nestala iz mješavina Egri Bikaver tijekom 1970-ih i 80-ih godina, ali u devedesetima su ponovno zasađene vinove loze, a Egri Bikaver sada uglavnom uključuje kadarku i vratio se svom izvornom, bogatijem okusu.
Postoje različite razine kvalitete Egri Bikaver, pa ako ga isprobavate sami, vrijedno je ulagati u bolju bocu.
Oni koji su u potrazi za najkvalitetnijim egri bikaverom trebali bi potražiti oznaku Superior. U proizvodnji se koristi najmanje pet sorti grožđa, a vino mora biti staro prije prodaje.
U posjetu Egeru
Eger, malo poznat izvan Mađarske, prekrasan je grad ukrašen baroknom arhitekturom, turskom kupelji, vinarijama, muzejima i tvrđavom - dvorcem u kojem je Ištvan Dobo i njegove postrojbe branili Egeras - kao i minaret koji je ostao iz srušene džamije. , Eger je lako doći i iz Budimpešte - vlakovi i autobusi redovito napuštaju glavni grad i mogu vas odvesti u Eger za manje od tri sata.
Vinski podrumi u Dolini lijepih žena pozdravljaju posjetitelje Egera. Ovdje možete saznati više o Bull's Bloodu i njegovoj proizvodnji.
Međutim, ne morate putovati u Eger da biste probali Bull's Blood. Vino je središnji dio kulture u Budimpešti, a Bull's Blood se poslužuje u mnogim restoranima. Ako tražite sugestije za vino, vjerojatno će vaš poslužitelj preporučiti Bull's Blood jer je to dragulj u kruni mađarske proizvodnje vina.
