Chicago's trendiest steakhouses za ljubitelje mesa

Ljudi uzimaju obavijest kad spominjete Restorani s Michelinovim zvjezdicamapa kad je glasovita tvrtka za gume i Harris Poll upitala više od 2.000 odraslih Amerikanaca o tipu restorana koje preferiraju da se razmetaju, također smo obratili pozornost. Istraživanje se dogodilo u ljeto 2015., a četvrtina sudionika izjavila je da je kuhinja odrezaka njihova omiljena ponuda za večeru.

To je sjajna vijest za Chicago-ovu blagovaoničku scenu, gdje većina ugostiteljskih objekata odgovara vrhuncu. Od povijesnih staništa na južnoj strani do restorana Gold Coast koji se udvostručuju kao "susreću se tržišta", Chicago se može pohvaliti opsjednutošću steakhouses. Ikonične ustanove poput Gene & Georgetti, Gibsonsi Mortona iz Chicaga postavili status quo za ono što možete očekivati ​​u klasičnom steakhouse-u, ali tu je i cijeli niz spotova koji ponovno definiraju koncept u modernim terminima.

Naši favoriti se kreću od restorana koji se fokusiraju na farmu i stolRijeka Sjever u argentinskom stilu s kafićima "Zeljezni sef" prvak.

III. Vilice

Koncept: Lanac sa sjedištem u Teksasu može se pohvaliti samo dva ispostava izvan juga (uključujući i jedan na zračnoj luci u LAX-u) Mjesto u Chicagu nudeći svoje glasovite, veće od životnih dijelova vrhovnih odrezaka i kotleta. Vinska soba III Forksa sadrži više od 3.000 boca, što uključuje mnoge rijetke nalaze. Smješten u vrhunskoj slijepoj ulici Lakeshore East, restoran privlači klijente istomišljenika koji dolaze na večeru, piće nakon radnog vremena ili se opuštaju na prostranom salonu na krovu. To je jedan od nekoliko steakhouses u gradu s rooftop lounge.

Rezovi izbora: Ranch Wagyu s 18 grama Durham New York strip, filet mignon i USDA premijera bez kostiju ribeye vrlo su popularni rezovi. Gosti mogu odabrati svoje odabire Stil Oscara ili s jastogom Béarnaise. Prije nego stigne glavni događaj, gosti mogu birati iz niza noževi za odrezak.

Neistaknute odrezke: Divlji žuti rep hamachi, rižoto od jastoga i pečena piletina s umakom od pečene paprike, neke su od najboljih oklada na jelovniku za večeru. Gosti također mogu naručiti janjetine mesne okruglice i peciva od jastoga s menija na krovu.

Iza trake: U restoranu se nalazi više od 3.000 boca vina, više od 30 bočica uz čašu, te niz originalnih i klasičnih koktela.

Privatna blagovaonica / a: 3

Dodatne informacije: 180 N. Field Blvd., 312-938-4303

Bavette's Bar & Boeuf

Ikonski restorani 4.7

Koncept: Ovaj francuski inspiriran steakhouse sa sjedištemRijeka Sjever je svakako posebno mjesto. Od njegove intrigantni podrumski salon do samog vibrirajući prema datumu Glavne blagovaonice, Bavette je sam po sebi u klasi. Premda se na katu katkada može malo napeti, niža razina se osjeća kao funky den gdje glazba varira od kuće i acid jazza do hip-hopa iz stare škole.

Rezovi izbora: Omiljene stavke uključuju 22 unce, urezane kosti, suho dobi ribeye i klasična ribeye od 16 unci. Diners može pojačati svoje odrezke uz pratnju kao što su divlje gljive ili pečena koštana srž.

Neistaknute odrezke: Drugi vrhunci uključuju tornjeve školjkaša, jumbo škampi i jastoga; pržena piletina od mlaćenice; i kratki Stroganoff s ručno rezanim fettuccine i cremini gljivama.

Iza trake: Meni se sastoji od francuskih koktela (uključujući pjenušave klasike Francuski 75 i Kir Royale), klasičnih koktela, opsežnog izbornika viskija i lijepog izbora obrtnih piva.

Privatna blagovaonica / a: Ne

Dodatne informacije: 218 W. Kinzie St., 312-624-8154

Chicago Cut

Koncept: šareni steakhouse uz rijeku otvoren je svakodnevno za doručak, a nije ni smješten u hotelu. To je zato što je u prizemlju suvremene uredske zgrade ispunjene odvjetnicima i CPA-ovima. Gosti se mogu svakodnevno zabavljati na odrezcima i jajima uz jedan od najboljih pogleda u gradu. To je također magnet za slavne koji je privukao voljene osobe Beyonce, Jay Z, Mark Wahlberg i Kate Upton.

Rezovi izbora: Središnje rebro od kosti, "Sveti gral", najbolje je prodavatelj, kao i dvostruki rez za dvoje (Chateaubriand, pivnicaribeye iz kostiju) i marinirana riža Cajun. Odresci su stari 35 dana i zaklani u prostorijama. Nekonvencionalni dodaci uključuju sol tartufa i foie gras.

Neistaknute odrezke: Pečena piletina s citrusima, sunčana rajčica i jalapeno fettuccine i čajanski morski branik sake-ostakljeni su neke od najboljih opcija.

Iza trake: Vinska karta je toliko opsežna da je na iPadima koje poslužitelji nose s njima. Popis koktela sastoji se od klasičnih i suvremenih pića.

Privatna blagovaonica / a: 1

Dodatne informacije: 300 N. LaSalle St., 312-329-1800

Fig & Olive

Koncept: Ukorijenjena je u bogatu i elegantnu kuhinju iz rivijere i obalnih područja južne Francuske, Italije i Španjolske, Fig & Olive sadrži i najbolja maslinova ulja iz tih mjesta. Restoran koji vodi kuhar ima za cilj sezonske rezultate tijekom cijele godine i radi s brojnim lokalnim poljoprivrednicima i dobavljačima za vrhunske sastojke.

Rezovi izbora: Odresci i kotleti jednako su popularni kao i tjestenine i rižota iz vlastite proizvodnje, i naravno pojačani su prepoznatljivim maslinovim uljima. Jedan od najboljih je cote de boeuf , 36-unca, ribeye s kostima u kratkom reznom rebru i poslužena s pečenim krumpirom. On služi dva.

Neistaknute odrezke: Sezonske tjestenine, rižota i pečeni cijeli branzino za dvoje

Iza trake: Klasični i originalni kokteli, plus više od 30 sorti s juga Francuske, Italije i Španjolske koje nudi staklo.

Privatna blagovaonica / a: 1

Dodatne informacije: 104 E. Oak St., 312-445-0060

Prime & Provisions

Koncept: Ostavite ga momcima iza glamuroznog, slavnog magneta Konoba Siena otvoriti ovu prostranu, lijepu odrezak u stogodišnjoj zgradi. Prime & Provisions Osjeća se iznimno moderno, ali u isto vrijeme stječe se dojam da je izrađen po uzoru na jednu od onih starih, luksuznih, željezničkih automobila za blagovanje. Prostor od 12.000 četvornih metara može primiti 300 osoba. Nalazi se nasuprot rijeke Chicago gdje možete doživjeti Zaklada za arhitekturu Chicaga River Cruise, To je također brza šetnja do Chicago Riverwalk.

Rezovi izbora: Prime & Provisions je prvi čikaški steakhouse koji je izvor samo u SAD-u. sva prirodna naslijeđena crna govedina Angus. Poznato je da je majmunski proizvod iz goveđeg mesa Kansas humaniziran i nikada nije izložen hormonima, antibioticima ili pesticidima. Diners može uživati ​​u brojnim mogućnostima, ali ručno izrezani filet s rezom na bačvama i impresivan središnji porterhouse za četiri su neki od vrhunaca.

Neistaknute odrezke: Hrskava pržena piletina koja je uparena s chili bourbon maplenom kavom, klasična piletina Vesuvio i rashlađene kraljevske krabe aljaške noge koje dolaze s umakom od senfa od limuna

Iza trake: Niz klasičnih pića, plus šampanjac i vinska karta za jedan posto

Privatna blagovaonica / a: 1

Dodatne informacije: 222 N. LaSalle St., 312-726-7777

Meksički odrezak Revolucion

Koncept: Ovaj Meksički inspirirani steakhouse svoj koncept shvaća ozbiljno i više je od šarene atmosfere i klasičnog latinskog jela. Uvodi goste u novi način uživanja u autentičnoj meksičkoj kuhinji. U gradu nećete naći nijedan drugi steakhouse s takvim željnim stranama kao što su kaktus salata na žaru, karamelizirani prženi travnjaci ili guajillo-cotija pomfrit.

Rezovi izbora: Svi odresci i kotleti, uključujući t-kost od 18 unci i punu janjetinu, preliveni su potpisanim maslacem od ancho-češnjaka. Za dodatnih $ 2, gosti mogu naručiti odrezak narezan s cotija-gorgonzolom, meksičkim Cajun rubom ili epazote ancho krušnim mrvicama.

Neistaknute odrezke: Grilovani losos u mango chimichurriju, pečena piletina u tamarindskom čipotle BBQ umaku ili ancho-kokosov prženi škampi

Iza trake: Premium margarite

Privatna blagovaonica / a: 3

Dodatne informacije: 3443 North Broadway, 773-661-9893

Roka Akor

Fina obrada 4.2

Koncept: Japanski restoran inspiriran je odrezkom i sushijem u ultra-šik okruženju. Dok Chicago postaja je jedna od četiri lokacije u zemlji (postoji još jedna u predgrađu Chicaga u Old Orchardu), tvrtka sa sjedištem u Arizoni uspijeva učiniti da se svaki osjeća potpuno originalnim. Jedan od vrhunaca je robata roštilj, gdje se meso, plodovi mora i povrće peku na žaru radi optimalnog okusa.

Rezovi izbora: Japanski wagyu, koji je upotpunjen obrtničkim umacima i preljevima, uključujući stolne obrijane tartufe, wafu preljev (ukusan sojin vinigrette), čili đumbir i crni tiofurski aioli. Naravno da je pripremljen na robata roštilju.

Neistaknute odrezke: Bogat sushi meni, plus prženi kraljevski rak i madagaskarska jumbo tigrasta kozica, koji se također kuhaju na robata roštilju

Iza trake: Naći ćete jedan od najopsežnijih sake izbornika u gradu Roka Akor, plus japansko pivo i viski. Sezonski kokteli su pod jakim utjecajem.

Privatna blagovaonica / a: 1

Dodatne informacije: 456 St. Clark St., 312-477-7652

RPM odrezak

Koncept: Još jedan magnet za slavne osobe, RPM odrezak prikazuje zadivljujuću, glamuroznu blagovaonicu u kojoj možete vidjeti što se događa u svakom kutu sobe. Njezina tvrdnja o slavi je sočna, odresci koji se hrane travom i bison - plus stolni servis koji se vraća u zlatno doba.

Rezovi izbora: Filet bizona od osam unci, plus staromodni, mesarski rezovi od 16 unca prvoklasnog odrezka i kratki riblji odrezak. Oba su rezana poput maslaca. Tu je i 60-dnevna, suha, 38-unca ribeye.

Neistaknute odrezke: Pečen crni bakalar, pileća pečena na ugljen i pikantni miso-pečeni jastog Maine

Iza trake: Vinska karta je duboka i sveobuhvatna, a tu je i izbornik koktela pun klasika.

Privatna blagovaonica / a: 1

Dodatne informacije: 66 W. Kinzie St., 312-284-4990

Swift & Sons

Koncept: Boka Restaurant Group ponovno se udružuje s tvrtkom B. Hospitality Co. za ovaj projekt, ovaj put do sada je najveći za oboje. Swift & Sons, koji se nalazi u četvrti Meatpacking na tržnici Fulton, odaje počast nasljeđu tog područja koje datira iz 1920-ih. Hladna skladišta, Swift & Sons "restoran u restoranu" je restoran s morskim plodovima sa 60 mjesta specijaliziran za kamenice, dagnje i ostale sirove favorite. Swift & Sons također nudi recepciju za recepciju. Tijekom radnog vremena, vratar će biti pri ruci kako bi vam pružio nezaboravna i personalizirana iskustva, kao što su rezervacije restorana i hotela, cvjetni aranžmani, detaljno auto, premium kazališne i koncertne ulaznice te kupnja poklona.

Rezovi izbora: Pripremite se za niz kvalitetnih komada "butik govedine", uključujući i 38-pantera, Cote de boeuf, 36-unca Porterhouse, 24-unca kost u ribe, 14-unca kosti filet i A5 Japanski Wagyu.

Neistaknute odrezke: Izdvajamo: pečena piletina "grand mere" i jastog a la nage.

Iza trake: Izbornik reflektira obrtničko pivo, specijalitet koktele i 600-plus boca vina popis i 30 vina uz čašu.

Privatna blagovaonica / a: 1

Dodatne informacije: 1000 W. Fulton Market, 312-733-9420