Vrh Tajlandski Curry jela pokušati u Tajlandu

Kada kombinirate kokosovo mlijeko sa svježim začinima i začinima, rezultat je mirisna, intenzivno začinjena jela nazvana tajni curry, ili Kaeng na tajlandskom.

Tajlandski curry gotovo uvijek ima nešto mesa ili peradi i poslužuje se s rižom. Također možete naručiti tajlandski curry s tofuom, ali vegetarijanci bi trebali biti svjesni da tajlandski curry univerzalno sadrži pastu od škampa i riblji umak. Isto tako, ako niste ljubitelj začinskih jela, možete zatražiti da vaš curry bude "mai pet", što je pojam restorana u Tajlandu za "ne začinjen".

Ako posjećujete Tajland, nema manjka restorana i uličnih tržnica koje nude jednu od ovih popularnih jela od tajlandskog curryja. Od Penanga do Massamana, otkrijte suptilnosti okusa koje nalazimo samo u ovoj sorti tajlandske kuhinje.

• Kultura hrane u Tajlandu

  

  Postoji nekoliko važnih elemenata tajlandske prehrambene kulture koju biste trebali imati na umu prilikom putovanja na Tajland kako biste spriječili uvredu bilo kojeg od mještana jer postoji nekoliko razlika između američkih tradicija i istočnog svijeta.

  Doručak, ručak i obroci za večeru često su jedan u istom, a sva jela poslužuju se tijekom dana; bilo da je riječ o tajlandskom kabobu ili zdjeli riževe juhe, tajlandski ljudi uživaju u raznim jelima, ovisno o tome gdje se nalaze i vremenu koje jedu.

  Jela se također obično dijele kada izlazite u restorane na Tajlandu. Iako svaka osoba na večeri obično naručuje svoje “vlastito” jelo, cijela stranka dijeli obrok. Također, smatra se iznimno nepristojnim izbacivati ​​hranu, pa biste trebali izbjegavati ostavljanje ostataka jer bi to moglo uvrijediti vlasnike, pa čak i druge pokrovitelje.

• Panang Curry - Phanaeng

  

  Nazvan phanaeng curry na Tajlandu, ovo jelo može biti najpopularnije od tajlandskog curryja i poznato je po blago slađem i slanijem okusu. Kari pasta se uglavnom proizvodi s kikirikijem, solju, pastom od škampa, ljutikom, ljutom paprikom, galangalom, limunskom travom, češnjakom, kaffir limetom, sjemenkama kima, korijeandom i sjemenkama koje daju jelu jedinstven okus.

  Panang curry je vrsta crvenog curryja i obično se poslužuje s govedinom (govedina phanaeng) ili piletinom (panang gai), iako ga također možete dobiti s povrćem ili tofuom. Kada naručujete, ne zaboravite odrediti razinu začina - iako ovo jelo obično nije toliko začinjeno.

• Crveni goveđi curry - Kaeng Phet

  

  Tajlandski osnovni curry je kaeng phet, koji se može poslužiti s govedinom, piletinom, svinjetinom, škampima ili patkom te uključuje iste sastojke kao i panang s dodatkom suhih crvenih čilija.

  Tofu, seitan ili ukusno povrće poput bundeve mogu se zamijeniti kao vegetarijanska opcija, ali imajte na umu da većina restorana priprema svoju crvenu curry pastu s umakom od škampa. Ovo jelo također može dobiti prilično začinski pa ako imate nisku toleranciju, svakako biste trebali zatražiti svoje jelo biti pripremljen mai ljubimac.

• Zeleni curry - Kaeng Khiao Wan

  

  Doslovno preveden kao "slatko zeleni curry", kaeng khiao wan je jedan od najzanimljivijih i neočekivanih curryja u Tajlandu, posebno za one koji nisu navikli na tajlandske okuse.

  Osnovni okusi, uz kokosovo mlijeko i čilije, dolaze iz kombinacije svježeg cilantra i bosiljka. Tajlandski zeleni curry je malo slađi od većine drugih tajlandskih curryja i može se poslužiti s rižom, ali je najbolje jesti sa svježim rotiima.

  Podrijetlom iz središnjeg Tajlanda, zeleni curry se pravi s kokosovim mlijekom, palminim šećerom, zelenom kari pastom i umakom od ribe. Glavna bjelančevina za zeleni curry je obično riblje loptice, svinjetina, govedina ili piletina, a priprema za zeleni curry neznatno varira prema regiji Tajlanda. Neke regije čak koriste tajlandski patlidžan, patlidžan graška ili drugo zeleno povrće i voće kako bi dodali paletu okusa antene.

• Massaman Curry - Kaeng Matsaman

  

  Podrijetlom iz južnog Tajlanda, Massaman curry je manje popularan od crvenog ili zelenog currya diljem zemlje, ali je nevjerojatan kada je napravljen dobro. Dodavanje cimeta i kardamona daje Massamanu curryju aromatični i pomalo indijski okus, a ti ne-izvorni sastojci vjerojatno su stigli na Tajland, dok je dvor Ayutthaye vladao nacijom tijekom 17. stoljeća.

  Massaman se najbolje poslužuje s piletinom preko riže, ali se također može napraviti s govedinom, svinjetinom, ribom ili biljnim proteinima i poslužiti s roti ili drugim tajlandskim kruhom.