Sadržaj:
Njemačka je zemlja kobasica. Vole svoje Wurst i možete ga pronaći na gotovo svakom Speisekarte (izbornik) - bez obzira na to kako je restoran ukusan. Kobasica se prodaje s uličnim prodavačima, u imbiss i svaki biergarten , Ali ono što je njemačka kobasica Wurst ?
Bockwurst je jedna od najpopularnijih sorti njemačke kobasice. Za mnoge Amerikance to jednostavno izgleda kao zakrivljen hot dog.
Tradicionalno se sastoji od teletine i svinjetine, iako moderne sorte mogu uključivati perad kao što je puretina ili piletina.
U sjevernoj Njemačkoj neke vrste Bockwursta uključuju ribu. Začin se sastoji od soli, bijelog papra i paprike s dodatkom ljekovitog bilja kao što je vlasac i peršin. Kobasica se također može lagano pušiti.
Povijest Bockwursta
Postoje dvije teorije o podrijetlu ove kobasice.
Rođenje Bockwurst očito je mutan. Prva prilično jednostavna priča mjesta Bockwurst u Bavarskoj 1827.
Druga, mnogo detaljnija priča kaže da je Bockwurst Berlinski izum. Možda ga je stvorio korisnik Kneipe (bar) vlasnik u Kreuzbergu, Robert Scholtz i mesar Friedrichstrasse, Benjamin Loewenthal, 1889. godine. Loewenthal je bio židov i inzistirao je na Wurst biti teletina i govedina - ne svinjetina - biti košer. Posluženo s bratkartoffel i umak na zabavi koja obilježava kraj zimskog semestra na Sveučilištu Humboldt, svjetlo, bijela kobasica bila je hit. Služi se s ukusnim Templehofer Bockom, tamnim pivom Bockwurst .
Riječ “Bockwurst Scholtz” proširila se s jugoistoka Berlina na cijelu Njemačku i dalje. Sada se može naći pokraj njemačkih granica iu svakodnevnim američkim supermarketima.
Bar gdje je prvi put poslužena kobasica doživjela je brojne promjene, ali je i danas otvorena i služi "Is mir wurscht …
", ili" Traditionell Scholtz "s senfom i kruhom. Bar, sada poznat kao Kraus, procjenjuje da je služio više od milijun Bockwurst , Za samo 3,80 eura možete posjedovati komadić povijesti kobasica.
Koji god da je istinita priča Bockwurst je ovdje da ostane kao omiljeni Nijemac. Kao što izreka kaže,
Alles hoda na kraju Nur umrijeti Wurst šešir zwei.
(Sve ima završetak, ali kobasica ima dva).
Bockwurst za korizmu
Bockwurst je posebno povezan s korizmom ili Fastenzeitom. To je, kao i njegovo ime, posljedica Bock Beira. Jako, teško pivo, pije se prvenstveno tijekom sezone posta, a lakša kobasica se još uvijek savršeno uklapa s pivom.
Bockwurst parovi i recepti
Tijekom vremena, teška kobasica, krumpir i umak od komarca su se promijenili u (nešto) lakši, podnevni obrok. Bockwurst se obično pojede s Brötchen (svitak) i začinjen Bautzen senf.
Kobasica se obično priprema na žaru ili peče na žaru, dajući privlačnu tamniju nijansu ili žigove. Kuhanje nije najbolji način da se kuha, jer se kućište može podijeliti i onda imate slomljenu kobasicu.
Kako pripremiti Bockwursta
Braised Bockwurst - Stavite kobasice u tavu od lijevanog željeza s malo vode i kišnice ulja. Stavite na čir, a zatim smanjite toplinu na medij dok okrećete kobasicu na roštilj na svim stranama.
Nakon što voda ishlapi i kobasica ima zapečena, treba je kuhati. Znate da je u redu kada zagrizete i hrskava koža se gotovo otvori nakon otvaranja, otkrivajući sočno meso.
I, naravno, poslužite ga s pivom Bock.
