Različite vrste čilija diljem Sjedinjenih Država

3 različite vrste čilija diljem Sjedinjenih Država

Što je: Chili con carne je esencijalni čili. U Teksasu se proizvodi prvenstveno s dva sastojka: govedina i čili paprika. Nema rajčica. Bez graha. To nije teksaški način. Pisac hrane John Thorne u Jednostavno kuhanje objasnio je: "To može biti samo Texas Red ako hoda tanka linija samo ovu stranu neprobavljivosti: proklinjući usta koja ga jedu i prkoseći želudcu da je probavimo, sastojci su jedva spremni ležati u istom loncu zajedno. "

Podrijetlo: Porijeklo chili con carne otprilike je mutno poput dobrog paprikaša. Je li Pueblos prvi put izmislio chili prije više od 2000 godina i prenio tu tradiciju na Navajos i Ute Native Americans? To je teorija koju je predložio Rudy Valdez, član plemena Ute Native American, koji je pobijedio na Svjetskom prvenstvu u Chiliju 1976. koristeći recept star 2000 godina, koji mu je dala njegova 102-godišnja baka koja joj je pripisala dugovečnost u chili.

Ili su ga razvili kauboji trekking od Teksasa do Kalifornije koji su nosili dehidriranu ciglu paprike koja se mogla kuhati sa svježom govedinom koju su zaklali na željeznici? To je teorija koju je iznio Everette DeGolyer, milijunaški povjesničar, geolog i ljubitelj čilija, koji je chili nazvao "pemmicanom jugozapada".

Bilo kako bilo, chili je ubrzo prerastao u slavu i postao recept za Teksašane, koji su na kraju 1977. priznati kao službeno državno jelo u Teksasu.

Gdje jesti: Casa Rio u San Antoniju, koji služi chili con carne od 1947. Ili, Tolbert's Restoran u Grapevine, Texas, koji je poznat po svojim Bowl of Red.

Recept kod kuće: Iako postoje brojni recepti za chili con carne preko Interneta i čili-puristi tvrde da ne postoji "savršen recept" jer se chili con carne uvijek mijenja ovisno o vrućini pojedinih chilesa, volim ovu izvedbu u Serious pojede.

Ohio: Cincinnati Five Way Chili

Što je: Ovaj blaži čili napravljen je od sastojaka grčkog stila, poput klinčića, pimenta i cimeta. Diners ga naručuje na više načina, i to:

• Zdjela: čili, ravno gore
• Dvosmjerna: čili i špageti
• Trosmjerni: čili, špageti i sir
• Četverosmjer: čili, špageti, sir i luk
• Pet puta: čili, špageti, sir, luk i grah

Podrijetlo: Godine 1922. makedonski imigrant Tom Athanas Kiradjieff otvorio je carsku salu u Cincinnatiju, Ohio. Budući da je njegova baza kupaca bila prvenstveno Nijemci, koji su smatrali da je paprika pikantna, počeo je prodavati "čili špagete", koji su kombinirali grčke začine poput klinčića, cimeta i muškatnog oraščića, chili praha i mljevenog mesa, riff na već popularnom chili con Carne se prodaje u Teksasu. Smisao je bio hit i uskoro je stvorio druge chili salore oko grada. Čak i sada, Cincinnati ima više chili parlors po četvornom milju nego bilo koji drugi grad u SAD-u.

Gdje jesti: Skyline Chili, koji je pokrenuo jedan od bivših Empressovih zaposlenika, 1949.

Illinois: Springfield Style Chilli

Što je : Ova masna i blaža izvedba čilija napravljena je od mljevenog mesa, graha i sosa. Često se poslužuje preko peciva hot dog.

podrijetlo Godine 1914. Port DaFrates otišao je iz Springfielda, Illinois u Dallas, Texas i pokušao s teksaškim čilijem. Recept je vratio kući u Springfield gdje je njegov brat Ray počeo proizvoditi čili i prodavati ga u staklenke u svojoj lokalnoj trgovini. Braća DaFrates nazvali su je "chilli" s dva "l" jer je to bilo alternativno pisanje. To je još uvijek pravopis koji se koristi u Illinoisu.

Gdje jesti: Dew Chilli salon, Springfield, Illinois, poslužuje čili od recepta iz 1909. godine.

Recept kod kuće: Isprobajte ovu verziju Springfield čilika.