Sadržaj:
- Kürtőskalács (Chimney Cake)
- Töltött káposzta (Punjeni kupus)
- Gulyás (Gulaš)
- Dobos Torta (Bubnjarski kolač)
- Kolbász (Kobasica)
- Gyümölcsleves (hladna voćna juha)
Za klasičnu hranu s udobnošću u pokretu, pokupite langos, duboko prženu tijesnu travnatu tkaninu koja se jede toplo i slatko s kiselim vrhnjem i naribanim sirom ili s maslacem od češnjaka (ili svim gore navedenim). Ove bogate zalogaje poslužuju se tijekom cijele godine i čine priuštivu slanu hranu. Savršeni Langos bi trebao biti oštar s vanjske strane i mekan i punašan u sredini. Ponekad su napravljeni s krumpirom (krumplis lángos) i povremeno se poslužuju s kobasicom (kolbász) na vrhu.
Gdje jesti Langos u Budimpešti: Retro Bufe na Arany Janos ulici služi Langos cijeli dan i cijelu noć (otvoren je do 6 sati u petak i subotu za noćne ptice i rano ustaju).
Kürtőskalács (Chimney Cake)
Ove slatke poslastice su izrađene od dugih traka slatkog tijesta omotanog oko konusnih pljuvaka koje su četkane s maslacem i pečene na ugljenu. Šećer se karamelizira kako bi se dobila hrskava prevlaka i kada se tijesto ukloni iz ražnja, para se ispušta iz središta poput dimnjaka (engleski prijevod kürtőskalácsa je 'kolač od dimnjaka'). cimet ili mljeveni orah i dizajnirani su da se dijele, a svaka osoba otkida traku vrućeg, slatkog, hrskavog tijesta. Posebno su popularni tijekom svečane sezone i prodaju se na božićnim tržištima diljem grada.
Gdje jesti kürtőskalács u Budimpešti: Postoji tona štandova koji prodaju ove slatke poslastice po cijelom gradu. Kvaliteta je prilično dosljedna, ali svakako naručite kürtőskalács koji je bio svježe kuhan, a ne onaj koji je neko vrijeme sjedio na zaslonu. Zgrada na uglu avenije Andrássy i ulice Bajcsy-Zsilinszky popularna je kod mještana.
Töltött káposzta (Punjeni kupus)
Punjeni kupus je popularno jelo u većem dijelu istočne Europe kao iu dijelovima Azije. Mađarski specijalitet su kuhani listovi kupusa punjeni mljevenim svinjetinom i govedinom, rižom, rajčicama i kiselim kupusom. Kao i kod mnogih mađarskih jela, velikodušno je začinjena paprikom. Ovo utješno jelo obično se jede zimi i svakako je vrijedno uzorkovanja kada je u Mađarskoj, jer je zbunjujuće za okupljanje kod kuće.
Gdje jesti töltött káposzta u Budimpešti: Restoran Százéves poslužuje tradicionalna mađarska jela poput punjenog kupusa od 1831. godine. To je najstariji gradski restoran i često je domaćin živim ciganskim bendovima.
Gulyás (Gulaš)
Mađarsko nacionalno jelo služi kao gulaš u većini dijelova svijeta, ali autentični gulyás je zapravo tanka juha od komada govedine kuhana s lukom, paprikom, rajčicom i paprom. Obično se poslužuje sa svježim bijelim kruhom i sjeckanom vrućom paprikom sa strane. Tradicionalno je to seljačko jelo i izvorno su ga kuhali stočari u kotlovima od lijevanog željeza preko otvorenih vatri. I dalje ćete naći jelo koje se na taj način priprema u rustikalnim restoranima diljem Mađarske jer se smatra najboljim načinom da se napravi ukusna juha od stewaja.
Gdje jesti gulaš u Budimpešti: Baltazar Budapest je skriveni dragulj u gradu Castle District koji poslužuje klasična mađarska jela u suvremenom ambijentu. Gulaš je ovdje vrlo visoko ocijenjen.
Dobos Torta (Bubnjarski kolač)
Ova slatka poslastica koja se održava u kafićima i pekarama diljem zemlje popularna je proslava na svadbama i zabavama. Sastavljen je od 5 do 7 nježnih slojeva spužve, svaki se širi čokoladnim puterom i preliven debelim slojem karameliziranog šećera (za zadovoljavajuću pukotinu kad se lupi vilicom). Strane torte obično su obložene orašastim plodovima poput lješnjaka, oraha ili badema. Izumio ju je (i nazvao) vrhunski slastičar Jozsef C. Dobos, a prvi put je služio kralju Franji Josipu I. i kraljici Elizabeti na Nacionalnoj općoj izložbi u Budimpešti 1885. godine.
Gdje jesti Dobos torta u Budimpešti: U srcu židovske četvrti, Fröhlich Cukrászda je jednostavna kosher pekara koja već više od pola stoljeća peče tradicionalne kolače.
Kolbász (Kobasica)
Kobasice su velika stvar u Mađarskoj. U ponudi su jela poslužena za doručak, ručak i večeru te se pojavljuju u variva, juhama, salatama i kolačima. Kolbász je sveobuhvatni izraz za mađarske kobasice, a u ponudi je mnogo različitih sorti koje se poslužuju kuhane, kuhane, sušene ili dimljene. Ne odlazite bez uzorkovanja csabai kolbász, začinjene kobasice s okusom paprike; Gyulai kolbász, bukovina dimljena kobasica iz grada Gyule; i májas hurka, kuhana kobasica.
Gdje jesti kolbász u Budimpešti: Za najbolji izbor kobasica, uputite se na centralnu tržnicu u Budimpešti, prostranu trobrodnu neogotičku zgradu punu štandova s izvrsnim kolbászom, hladnim narezcima i tradicionalnim mađarskim proizvodima.
Gyümölcsleves (hladna voćna juha)
Iako bi to moglo zvučati kao nešto što biste imali na kraju obroka, Gyümölcsleves se obično služi kao ohlađen starter ili lagano ljeto. Najpopularnija verzija ove osvježavajuće delikatese je meggyleves, od višanja, kiselog vrhnja i malo šećera. Ova vrsta juhe jede se u srednjoj i istočnoj Europi, gdje kamenovano voće obilno raste u proljeće i ljeto.
Gyümölcsleves Budapest - gdje jesti? T Kispiac Bisztro je slatki mali restoran u blizini bazilike koja služi izvrsnu voćnu juhu cijelo ljeto.
