Jugoistočno azijski plod mangosteena

Ako postoji samo jedna ukusna, nepoznata poslastica koju možete isprobati tijekom putovanja u jugoistočnoj Aziji, to je voće mangosteen. S osjetljivim, mliječno bijelim mesom koje se praktički otapa u ustima, voće mangostina visoko cijeni ljudi širom Azije. Uz jedinstven okus, mangostin ima mnoštvo poznatih zdravstvenih dobrobiti.

Unatoč imenu, mangostin nema nikakve veze s redovnim mangom. Mangostini su savršeno okrugli s tamnom, ljubičastom koricom koja se ljušti, mrlja prstima i otkriva delikatne, okusne plodove. Sjemenke su dovoljno male da se jedu bez brige.

Mnogi Amerikanci izvan Havaja nisu upoznati s voćem mangosteena; zabranjen je uvoz u SAD do listopada 2007. zbog straha od uvođenja egzotičnih insekata. Ograničena dostupnost mangostina izvan Azije i ukusni okus trebali bi ga staviti na vrh vaše morske hrane u jugoistočnoj Aziji!

Imena za mangosteen

Mangosteen ima mnogo imena, ali je u cijeloj Aziji cijenjen kao "kraljica plodova".

• Službeni naziv ploda je ljubičasti mangosteen ( Garcinia mangostana ).
• U Tajlandu se zove mangosteen Mang-khud .
• U Maleziji i Indoneziji mangostin je poznat kao buah (voće) Manggis (Mangosteen).

Mangosteen raste

Tajlandski uzgaja najviše ljubičastog mangostina, međutim, također uspijeva u Maleziji, Indoneziji i na Filipinima.

Većina pokušaja uzgoja mangostina izvan Azije (bilo ih je mnogo zbog visoke tržišne vrijednosti) imala je samo ograničen uspjeh. Plantaže u Puerto Ricu imale su najviše sreće u proizvodnji mangosteen voća izvan Azije.

Pronalaženje kvalitetnog mangostina izvan Azije nije jednostavno. Kratak životni vijek ploda čini uvozom među zemljama posebno teško. Konzervirane i zamrznute sorte nisu tako ukusne kao svježe voće. Neki upscale restorani su dabbled sa skupim desert ponude od mangosteen. Plodovi se ponekad mogu naći u azijskim supermarketima, ali cijena po kilogramu je obično mnogo veća nego za druge voće.

Mangosteen sezona u jugoistočnoj Aziji

Stabla mangosteena preferiraju vruću i vlažnu klimu s visokom vlagom, pa je voće najbolje u ljetnim mjesecima. Tajlandska opresivna vrućina između travnja i srpnja, baš kao što počinje kišna sezona, idealno je vrijeme za pronalaženje dobrog mangostina. Voće mangosteen najbolje je u Maleziji između lipnja i kolovoza.

Naravno, sezona mangostina varira od zemlje do zemlje u Aziji prema klimatskim i monsunskim godišnjim dobima. Sezona mangosteena često se podudara s sezonom duriana. Durian je poznat kao "kralj plodova" u Aziji, tako da kralj voli imati svoju "kraljicu" u blizini. Ako vidite dosta voća u durianu u sezoni, vrlo je vjerojatno da ćete naći i dobar mangostin.

Kako odabrati savršeni mangostin

Ako kupujete voće mangosteen izvan jugoistočne Azije, to je skupo pa ćete svakako htjeti izabrati najbolji plod za cijenu. Trupovi su iznenađujuće debeli, tako da se većina težine odbacuje umjesto da se jede.

Mangostine koje odaberete ne bi smjele biti tvrde stijene; oni bi trebali dati samo malo, ali ne i puknuti kada se stisnu. Što je boja tamnija, to bolje. Odlučite se za voće sa zelenim kljunom koji je još pričvršćen na vrhu.

Tajna "insajdera" za mudro biranje je promatranje dna svakog ploda. Broj latica na sićušnom, podignutom uzorku zapravo odgovara broju komada jestivog mesa unutra. Općenito, više ukusnih, bijelih segmenata unutar vašeg mangostina, to bolje! Pokazujući da točno znate koliko se jestivih komada nalazi unutar svakog voća, zabavno je igrati na prijateljima koji nikada nisu probali mangostin.

Svi segmenti voća koji su žuti ili obojeni mogu biti gorki i treba ih odbaciti.

Kako jesti mangosteen voće

Iako je tamna kora poznata kao bogata fitonutrijentima, ispiranje svih pesticida i anti-gljivičnih sprejeva neće biti lako. Umjesto toga, skinite koru; možete ga započeti nožem ili jednostavno koristiti prste. Napravite rez u središtu ploda, zatim ga lagano povucite na dvije polovice. Biti svjestan. Sok iz mangosteenskog trupa obojit će prste i odjeću!

Segmenti mekog voća iznutra su skliski - ne gubite ih! Bacite sve žućkaste dijelove i ne brinite se za mala sjemena.

Od žetve do tržišta, voće mangosteen traje samo nekoliko dana u visokoj vrućini i vlazi u jugoistočnoj Aziji - konzumira voće prije nego što ga ima prilike pokvariti.

Zdravstvene koristi od mangosteen voća

Jasno obojene namirnice često dobivaju boje od spojeva koji pružaju zdravstvene prednosti; voće mangosteen se ne razlikuje. Koža koja mrlja prstima, obično oguljena i odbačena, koristi se u Aziji kao prirodni lijek već generacijama. Čaj od mangosteen rind se koristi za liječenje proljeva, infekcije mokraćnog sustava, i druge bolesti. Kora se koristi za liječenje rana, ujeda insekata, infekcija i osipa na koži.

Smatra se da tanini i spojevi poznati kao ksantoni koji se nalaze u mangosteenu imaju anti-rak i protuupalna svojstva. No, kao i mnogi dodaci, nije provedeno dovoljno studija kako bi se dobili uvjerljivi podaci.

Nešto što znanstvenici mogu dogovoriti je, međutim, da voće mangosteen sadrži zdrave minerale kao što su mangan, magnezij i bakar. Mangostini također sadrže dobru količinu folne kiseline.

Zanimljivo je da mangostin sadrži relativno male količine vitamina C i drugih vitamina u usporedbi s poznatim plodovima. Pretpostavlja se da su navodne zdravstvene koristi koje zarađuju mangostin naslov "superfruit" proizašle iz mnogih fitonutrijenata koji nisu praćeni ili u potpunosti shvaćeni da bi bili navedeni na etiketama.