Arizona zapravo ima službenu ribu. To je Apaška pastrva ( Oncorhynchus gilae apache ). To je jedna od dvije ribe u Arizoni, a druga je Gila pastrva. Apaška pastrva jedinstvena je u Arizoni i ne nalazi se nigdje drugdje. Smatra se ugroženom vrstom, ali nedavna nastojanja očuvanja omogućila su državi da dopusti neki sportski ribolov Apaške pastrve, u okviru propisa koje definira Odjel za igre i ribe Arizone. Apaška pastrva ima zlatnu boju s crnim točkama.
Može težiti do 6 kilograma i narasti do 24 inča.
