Pizza je jedno od najpopularnijih jela na svijetu pa ne čudi što mnogi tvrde da su stvorili prvu pravu svjetsku pizzu. Evo deset zanimljivih činjenica o povijesti pizze:
- Namirnice slične pizzi - naime palačinke i kruh s pećnicom s raznim preljevima - pripremljene su još od neolitičkog doba i gotovo u svim regijama svijeta.
- Međutim, pekari u Napulju pripremili su prvo jelo koje je bilo poznato kao "pizza" u 17. stoljeću. Ova ulična hrana prodana je siromašnim Napolitancima koji su većinu svog vremena provodili izvan svojih kuća. Ovi neapolitani kupovali su kriške pizze i jeli ih dok su hodali, što je navelo suvremene talijanske autore da svoje navike u prehrani nazivaju "odvratnim".
- Godine 1889. kralj Umberto I i kraljica Margherita prvi su posjetili novo ujedinjenu Italiju i došli kroz Napulj. Legenda kaže da su im se dosađivala stalna prehrana francuske vrhunske kuhinje, a kraljica je tražila da se probaju razne vrste pizze. Pekar imenom Raffaele Esposito iz pizzerije Da Pietro (sada poznat kao Pizzeria Brandi) izumio je pizzu s umakom od crvene rajčice, bijelom mozzarellom i zelenim bosiljkom, kako bi odražavao boje talijanske zastave. Kraljica Margherita odobrila je ovu pizzu i ubrzo je postala poznata kao pizza Margherita.
- Iako je kraljica dala svoj kraljevski blagoslov pizzi, pizza nije postala poznata izvan Napulja sve do kasnih 1800-ih, kada su Talijani počeli migrirati u Ameriku i nosili svoje ukuse i recepte s njima.
- Godine 1905. Gennaro Lombardi otvorio je prvu pizzeriju u Sjedinjenim Američkim Državama, koja je prodavala pizzu u trgovini na Manhattanu, koja se nalazila u burno talijansko-američkom susjedstvu. Lombardi još uvijek rade i danas, iako više nije na lokaciji iz 1905. godine, restoran ima istu pećnicu kao i 1905. godine.
- Do tridesetih godina prošlog stoljeća pizzerija je buknula. Talijanski Amerikanci otvorili su pizzerije preko Manhattana, New Jerseya i Bostona. Godine 1943. Ike Sewell otvorio je Uno u Chicagu, donoseći pizzu u stilu Chicaga. Međutim, unatoč popularnosti, pizza je i dalje bila prvenstveno hrana siromašnog čovjeka.
- Nakon Drugog svjetskog rata, GI se vratio kući iz Europe, želeći kušati pizzu koju su tako često jeli preko mora. Godine 1945. Ira Nevin, vojnik koji se vraćao, izumio je pekarsku peć na bazi Pekinškog Pridea, što je trgovcima omogućilo jeftino i lako ispeći pizze za pizzu, bez buke drvenog ugljena ili drva. Konobe i restorani počeli su prodavati sve više pizza.
- Stvarna proliferacija pizza dogodila se s dolaskom lanca pizza. Pizza Hut otvorena je 1958., Little Cezar je otvoren 1959., Domino je otvoren 1960., a Papa John je otvoren 1989. godine, svaki s idejom da će masama prodavati pizze.
- Godine 1957., Celentano je počeo marketing zamrznute pizze i pizze koje su ubrzo postale najpopularnije od svih zamrznutih jela.
- Danas, pizzerija donosi oko 32 milijarde dolara prihoda, a preko 3 milijarde pizza godišnje se prodaje u Sjedinjenim Državama.
