Sadržaj:
- Jedemo Durianovo voće
- Slavni miris Duriana
- Prehrambene činjenice o Durian voću
- Erotska i ovisnost
- Gdje pokušati Durian voće
Nijedno drugo voće ne inspirira toliko ljubavi ili mržnje, uz malo središte. Zabranjena je na javnim mjestima, ali su je tražili ovisnici diljem jugoistočne Azije. To je najveći (ne) poznati plod u regiji, durian.
Durian čudnog izgleda uživa u fanatičnom slijedu koji eskalira osobito kod rijetkih i skupih pasmina. Ne morate potrošiti previše da biste uživali: nijedan posjet jugoistočnoj Aziji nije potpun bez uzorkovanja durian voća barem jednom!
Jedemo Durianovo voće
S težinama do sedam kilograma, trnovitim oklopom i nevjerojatnim mirisom, durianova titula "kralj plodova" je čvrsta. Durianska stabla zapravo rastu tako visoki da se matrica mreža mora objesiti kako bi se zaštitili radnici na tlu. Udaranje padajućeg duriana bilo bi ozbiljno loše za vaše zdravlje.
U suprotnosti sa svojim srednjovjekovnim izgledom izvana, durianovo meso je zapravo meko, nježno i kremasto.
Durian voće se može jesti sa žlicom, slično čvrstoj kremi. Pregršt velikih, poput kamena sjemena može se lako ukloniti. Okus podsjeća na miris, ali mnogo slađi. Neki prvi putnici koji konzumiraju durian tvrde da imaju jak aftertaste alkohola ili terpentina.
Jedenje durian voća je jednostavno um nad materijomza zapadnjake koji nisu upoznati s mirisom. Miris duriana obično se povezuje sa stvarima koje smatramo odbojnima i želimo ih izbjeći, kao što su roadkill i znojne čarape.
Prvi put jedeći mora uvjeriti mozak da je ono što se jede samo voće, nije trulo i zapravo je hranjivo.
Bez srednjeg tla, ljudi ili fanatično vole smrdljivo voće ili ga odbijaju.
Slavni miris Duriana
Zapanjujući miris ploda duriana opisan je na stotine načina - nitko od njih nije ugodan. Pokvareni luk, rukavice, prljave noge, povraćanje, kanalizacija - ljudi povezuju jedinstveni miris s prethodnim mirisnim iskustvima. Volite ga ili mrzite, plod duriana je iznenađujuće oštar.
Životinje, osobito orangutani, namamljeni su mirisom plodova duriana od preko pola milje dalje. Miris ploda duriana je karakterističan, dugotrajan i uporan; miris prodire u tkaninu i ostaje na rukama nakon jela. Mnogi hoteli, podzemne željeznice i javni prostori u jugoistočnoj Aziji reklamiraju politiku bez voćnih plodova s znakovima šiljastog voća prekriženog crvenom bojom.
Kako ovako cijenjeni i skupi voće može tako mirisati? Istraživanje provedeno 1995. godine pokazalo je da se esteri, sumpor i ketoni (spoj odgovoran za "jutarnji dah") udružuju kako bi proizveli snažan miris duriana.
Prehrambene činjenice o Durian voću
Sa 13 grama masti, 357 kalorija i 66 grama ugljikohidrata po šalici (oko 243 grama), plod duriana je zasigurno punjenje. Nutricionisti preporučuju jelo voća u umjerenim količinama, jedan posluživanje u isto vrijeme - težak pristup za većinu obožavatelja!
Srećom, nedostatak zasićenih masnoća i obilje vlakana, minerala i vitamina nadoknađuje relativno visok sadržaj masti. Durian je velikodušan prirodni izvor magnezija, mangana, kalija, bakra, folata, tiamina i drugih elemenata koji često nedostaju u našoj prehrani obrađene hrane.
Erotska i ovisnost
Durian voće također sadrži visoku razinu triptofana - esencijalne aminokiseline koja se nalazi u čokoladi - možda objašnjavajući zašto neki tvrde da voće može biti ovisnik i teško ga je odvojiti kad se jednom otvori. Za mnoge, plod duriana proizvodi euforiju kada se jede kao desert. Uz cijene od 8 do 15 dolara po voćuovisno o sezoni, durian može postati skupa navika!
Smatra se da visoka razina estrogena u plodu duriana čini žene plodnijima; durian se smatra jakim afrodizijakom u Indoneziji. Zbog toliko mnogo nerazumljivih spojeva koji se nalaze u tijelu, mnogi liječnici savjetuju da se ne jede plod duriana tijekom trudnoće.
Nemojte piti s Durian voćem
Tradicionalna kineska medicina navodi da alkohol treba izbjegavati nakon jela voća duriana. Konzumiranje alkohola nakon konzumacije duriana uzrokuje porast krvnog tlaka i opći osjećaj neugodnosti.
Japanska studija pokazala je da visoki sadržaj sumpora, za koji se smatra da je djelomično odgovoran za jak miris duriana, ometa aldehid dehidrogenazu - tijelu procesu prerade toksina kad pije alkohol.
Gdje pokušati Durian voće
Iako je izvorno podrijetlom samo iz Bruneja, Malezije i Indonezije, plod duriana općenito se može naći širom jugoistočne Azije. Durian je uveden u Tajland tijekom 18. stoljeća. Sada je Tajland postao najveći izvoznik durian voćai svake godine održava Svjetski festival Duriana u Chantaburiju.
Balik Pulau u Penangu, Malezija je poznat po svom visokokvalitetnom plodu duriana proizvedenom u regiji.
Sezona duriana u Maleziji i Indoneziji obično traje od lipnja do kolovoza.Svježi durian je daleko superiorniji od pokušaja zamrznutog durian voća tijekom offseason. Durian ima različite okuse i mirise ovisno o regiji i godišnjem dobu. Singapurci tvrde da morate probati voće durian četiri puta da se zakačite, pa mu dajte više od jedne šanse
