Sadržaj:
Mogućnost obroka na brodovima za krstarenje neprestano se razvija. To je istina, bez obzira jeste li na ultra luksuznom brendu ili na jednoj od glavnih linija.
Carnival Cruise Lines predstavio je dva nova koncepata za ručavanje u 2013. koji su se polako širili diljem flote. Prvo predstavljanje karnevalske slave, American TABLE i American FEAST osmišljeni su kako bi poboljšali doživljaj gostiju u glavnim blagovaonicama.
Od 2015. testiraju se i koncepti: karnevalski povjetarac, karnevalska sloboda, karnevalska imaginacija, karnevalska inspiracija, karnevalska sloboda, karnevalska magija i karnevalski trijumf.
Promatrači primjećuju da u doba kada druge brodske linije naglašavaju eklektične alternativne prostore za objedovanje, Carnival oplemenjuje svoje okosnice. To je lukav izbor, u svjetlu pozicije Carnival Cruise Lines u kategoriji krstarenja vrijednostima. Štoviše, potez je osmišljen kako bi prenio dojam prehrane u nekom otmjenom restoranu, a ne samo generičkoj blagovaonici broda.
Prema riječima izvršitelja Carnival Cruise Line, programi su bili u izradi više od godinu dana. Oni proizlaze iz značajnih prošlih testiranja gostiju, fokusnih skupina i anketa. Timovi za upravljanje Carnival Cruise Lines također su proveli vrijeme s istaknutim organizacijama za ugostiteljstvo na kopnu, kao što je New York's Union Square Hospitality Group. Uprava je promatrala najbolje prakse i kulinarske operacije. Interakcija i nadahnuće donijeli su američku tablicu i američki praznik.
U razdoblju uvođenja, linija će se postupno objavljivati kada se svaki sljedeći brod pridruži programu. “To će se vremenom razviti kako bi nam omogućilo vrijeme za obuku članova tima. Sve što radimo bit će iskustvo učenja. Moramo se pobrinuti da naš tim isporuči na dosljedan i kvalitetan način ”, rekao je Mark Tamis, viši potpredsjednik operacija gostovanja za Carnival Cruise Lines.
American TABLE
Krstarenje Neformalne noći formirat će pozadinu za američki stol. Svake večeri mijenjanje izbornika osmišljeno je kako bi se stvorilo „iskustvo suvremenog američkog restorana“. Predjela, predjela i deserti uključivat će poznate regionalne i suvremene klasike.
Nove postavke mjesta, izbornici, dekor za stol i stil posluživanja također su dio izmjena. Obroci će početi s koktelskim jelovnikom koji uključuje specijalitete kao što su Raspberry Mojito, Carnival Cosmo i Sunset Serenity. Gosti također mogu odabrati istaknuta vina uz čašu ili jelovnik s vinom koji je dostupan staklom i bocom. Izbornik predjela uključuje odabire koji se mogu poslužiti obiteljskom stilu za stol.
"Dobra vijest je da ne morate dijeliti. Možete naručiti za sebe. Imati izvrsno predjelo koje je samo za vas. Ali možete i naručiti za stol, koji je popularan izbor u mnogim restoranima ovih dana ”, kazala je Tamis.
Dostupne su opcije za juhu i salatu. Svake večeri na izborniku će se pojaviti posebni odabiri nazvani "rijetki nalazi". Oni će sadržavati predmete poput Spicy Alligator Fritters, Provansalske žablje noge s Herb Butter i Sesame Crusted Shark za avanturističke večere.
American TABLE predjela uključuju jela od tjestenine kao što je lazanja Ratatouille s kozjim sirom. Odabir peradi uključuje besplatno pileće meso sa salsa verdeom i oguljenim limunom ili kukuruznom prženom grudi s crnim grahom, kukuruzom i rajčicom. Među favoritima od mesa i morskih plodova spadaju Seared Tilapia s kaparima i peršinom ili Rosemary Braised Lamb Shank.
Osim toga, odabiri "Luka poziva" odražavaju itinerar broda. Primjeri uključuju jela inspirirana St. Thomas, USVI: tropska salata zrelog manga, pikantne pileće trake na žaru, hrskave mrkve i crvene i zelene paprike na krevetu svježih zelenila, posutog s tangy malina vinaigrette i kokoši s pilećim krumpirom i Slatki i kiseli mango chutney. Isto tako, odabiri za luku Cozumel uključuju Ultimate Margarita, Tortilla juhu s pirjanim pilećim mesom i odrezak Tacos s Tomatillo-Cilantro i Avokado-Arbol Čile.
Svake večeri gosti također mogu odabrati predjelo „Od roštilja“, kao što je svinjski narezak s karameliziranim lukom i jabukom. Dosadašnji gosti će također rado znati da će na jelovniku ostati karnevalske spajalice poput Flat Iron Steak s paprom i začinskim biljem, kao i teleća Parmigiana s umakom od špageta i rajčice.
Kao iu restoranu, gosti mogu posebno naručiti priloge. Mogućnosti uključuju Mac Che N sir s slaninom, povrće na žaru, mirisni basmati pila i tučeno krumpir Yukon. Poseban desertni meni uključuje opcije kao što su S'Mores Parfait, Topli datum i puding od smokava i Nutella Tiramisu, kao i božanska pita dnevne opcije koja se služi cijelom za stol i a la način. Dostupni su i razni sadržaji pića i kave nakon večere.
American FEAST
Drugi novi koncept blagovaona, American FEAST je rezerviran za Cruise Elegant noć. Na većini krstarenja, to znači da gosti mogu uživati u ovom posebnom prigodom blagovaonom iskustvo jednom ili dvaput. American FEAST izbornici opisuju koncept blagovaona kao "slavljenje ukusne hrane i novih prijatelja na otvorenom moru".
S naglaskom na elegantnu proslavu, American FEAST tečajevi poslužuju se na stolu. Izbornici uključuju predjela kao što su Braised Kale Blackened Port Tenderloin u Citrus Cream, Mojito Curi Salmon s Minted krastavcem, i Crispy Crab i Corn Fritters s Ananas, Coconut i Cilantro Salsa. Tjestenina služi kao drugi tečaj. Slijedi izbor predjela. Jela uključuju sporo kuhani premijerni rib, pečen Maine jastog i miso marinirani losos.
Za desert, izbor uključuje Malted Chocolate Mousse s Tortom od lješnjaka, Sticky karamelom Brioche sa šlagom Fraiche, Chocolate Nib Crunch, Toasted Coconut-Lime i Strawberry Compote.
Karnevalska Tamis jasno pokazuje da se gosti ne trebaju brinuti o tome da budu pothranjeni s dva nova koncepta. Linija nije zaboravila da mnogi putnici vole naručivati različite stavke iz izbornika na temelju "bez ograničenja". - Ništa se ne mijenja. Možete naručiti jedan entre. Možete naručiti drugu. Možete naručiti onoliko ili onoliko malo koliko želite s američkim blagdanom i američkom tablicom - rekla je Tamis.
Također je jasno da druga kultna tradicija karnevala ne odlazi: zabava u blagovaonici, uslužnost osoblja koje služi. - Konobari će još uvijek imati vremena za ples i povorke. Naši konobari i poslužitelji vole raditi. To će apsolutno ostati - rekla je Tamis.
