Michelin Restorani Recenzije Hong Kong

Najbolji Michelin restorani u Hong Kongu

Od tri do jedan, imamo potpuni popis restorana u Hong Kongu s Michelinovim zvijezdama. No, prije nego što otvorite ubrus, vrijedi spomenuti da se svi hongkonški kritičari nisu zaljubili u Hong Kong i Macau Michelin vodič. Pogledajte što su imali reći u našem pregledu Michelin vodiča za Hong Kong i Macau.

Hong Kong ima neke od najboljih namirnica na svijetu; kao svjetski lider u kantonskoj kuhinji i dom azijskim zavidnim europskim restoranima. Hrana je strast ovdje pa ne čudi što je grad uzeo 60 Michelinovih zvijezda u više od 200 restorana. Pokušali smo odabrati najbolje iz Michelinove liste; uzimanje savjeta od uviđavnih kritičara hrane, popularnost s lokalnim restoranima i istraživanje vlastitog noža i viljuški.

Također smo pokušali dokazati da najbolje ne mora značiti najskuplje. Korelacija između cijene i kvalitete je notorno prevrtljiva i trebate samo pogledati najjeftiniju svjetsku Michelinovu zvijezdu u Tim Ho Wanu kako biste znali da ne uvijek morate razbiti banku kako biste pronašli nevjerojatnu hranu. Malo je vjerojatno da ćete pobjeći iz bilo kojeg od ovih restorana koji se osjećaju kao da ste se dogovorili, ali pokušali smo ukloniti zaista precijenjene lokacije. Trebalo bi očekivati ​​teške oznake cijena, ali jedino je pošteno isplatiti najviše dolara ako zauzvrat dobijete vrhunsku hranu; to su restorani koje preporučujemo.

Također smo dali malu raznolikost. Michelinovi restorani mogli bi podsjetiti na pingvine odjevene konobare, uškrobljene stolnjake i ušutkane blagovaonice - i to je sigurno prisutno na popisu, ali postoje i restorani s malo više inovacija. U unutrašnjosti ćete zasigurno pronaći najbolju kantonsku kuhinju na svijetu - uključujući doista izvrsne Dim Sum - i slavne kuhare, ali ćete također pronaći neponovljivu zapadnu kuhinju i intimne privatne kuhinje.

Sljedeći: Caprice (pregled Michelin restorana s tri zvjezdice)

Hir

S otvorenom kuhinjom koja je promatrala Victoria Harbour, lustere veličine gume na stropu i svjetlucavi ulaz na pisti, Caprice Hong Kong smatra se mjestom za jelo i može se vidjeti jesti u Hong Kongu. Srećom, za svaku Cantopopovu zvijezdu koja je izbjegavala paparazze i dolle modele koji su izbjegavali pustinju, postoji kritičar hrane koji se slinio nad svojom divljom lososom. Priznati kao najbolje mjesto u gradu za europsku hranu od strane najtalentiranijih jezika u Hong Kongu, postoji zajednički konsenzus među recenzentima Michelinovih i obrazovanih Dinersa kako Caprice može stajati rame uz rame s čak i najlepšim pariškim restoranom. Pod vodstvom glavnog kuhara Guillaumea Galliota, njegov inspirativni izbornik uvelike se oslanja na tradicionalnu francusku kuhinju, ali s inovativnim, modernim europskim utjecajima. Rezultat je uzvišena hrana.

Naravno, trebali biste biti jasni u što se upuštate. Ovo nije mjesto za vašu havajsku košulju i lazyboy hlače, niti je negdje u pitanju cijena. Haljina je pametna strana pametnog casuala, a cijene su vrsta koja ostavlja šeike u hladnom znoju. Ipak, ako si možete priuštiti jedan obrok u Hong Kongu, Caprice je mjesto za kopanje duboko u džepove. Usluga je besprijekorna i besprijekorna; Osoblje nikada nije preporucljivo i uvijek je svesno zastrašujuce okolice i spremno je razgledati jelovnik s nervoznim pocetnicima. Ponekad ćete čak naći kuhara koji hoda po podu pričajući o taktici na hrani. U konačnici to je nenadmašna hrana u doista posebnom okruženju

Što jesti u Capricu u Hong Kongu

Za Michelinov restoran s tri zvjezdice Caprice ima iznenađujuće širok izbornik s jelima koja se redovito rotiraju s godišnjim dobima. Neke preporuke uključuju Francusko goveđe rebro s Osetra kavijarskim tartarom u smeđoj hrani Jur i Normandijsku đonu s šampinjonima Iberico i gljive lisičarke u umaku od piquillo maslaca. Naizmjence, tu je i izbornik za degustaciju fiksne cijene koji nudi neke od najboljih večera glavnog kuhara za 1820 USD. Što god jeli, ne propustite deserte. Pustaški kreativnost, pustinjski jelovnik uključuje bajkovite kreacije poput suflea od starijih cvjetova s ​​mariniranom i tulipanom marelicom, limunovom krešom i bergeronskim sorbetom od bjelogorice te kremom od bijele breskve i marmeladom s karameliziranim pistacom, mizuna sorbetom od breskve. Za manje avanturističkog … sladoleda.

Caprice Kontaktni podaci

Michelinove zvjezdice ***
Adresa: Hotel Four Seasons, Ulica 8 Finance, Tel: 3196 8888

Sljedeći: Lung King Heen (pregled Michelin restorana s tri zvjezdice)

Lung King Heen

Ako je vaše iskustvo kantonske kuhinje još uvijek natopljeno datiranom kombinacijom četverodnevnog kuhanog mesa i ikada izmišljenom linijom umaka od mješavine cementa, Lung King Heen će biti lekcija. Prvi kineski restoran na svijetu koji je osvojio tri Michelinove zvijezde, Lung King Heen je najbolja kantonska hrana koju ćete ikada jesti. Kantonska je kuhinja posljednjih godina mnogo sazrela, a kuhari su postali hrabriji u preradi jela kako bi odgovarali modernijim ukusima. Iako je to pomak u restoranima diljem Hong Konga, jela u Lung King Heenu doista su ispunila potencijal kantonskog kuhanja. Suptilan i svjež, pun dubokih, ali jednostavnih okusa i kontrastnih tekstura.

Poput kuhinje, unutrašnjost Lung King Heena uspijeva izvući tihu sofisticiranost bez zlata preko svih dostupnih centimetara zida. Kineski motivi se koriste u umjerenim količinama, graciozno kaljeni elegantnim drvenim podovima i staklenim zidovima za neometano i suvremeno okruženje. Sve je to na slavnoj pozadini Victoria Harbora.

Bit će kritičara koji tvrde da u Hong Kongu postoje i drugi kantonski restorani, čija je hrana jednaka plućnom kralju Heenu i plaćaju manje. Možda su u pravu - iako Lung King Heen ima vrlo uvjerljivu tvrdnju za kantonsku krunu - ali objedovanje ovdje nije samo hrana. Često se kaže da je usluga nereda, buke i lutanja dio iskustva prehrane u kantonskim restoranima, gdje je fokus na hrani. Lung King Heen dokazuje da možete imati oboje, uz vrhunsku hranu isporučenu uz prvoklasnu uslugu u elegantnom, udobnom okruženju.

Što jesti kod kralja pluća Heen

Ako je ovo prvi put da jedete kantonski u Hong Kongu, trebali biste napraviti sastanak sa skupom sumnjivih dimova Lung King Heen; ovo će vam omogućiti da isprobate niz jela. Za večeru razmotrite pirjane svježe bambusove sokove sa svježim mesom rakova ili hrskavim mariniranim svinjskim butom u skorini skute s crvenim grahom s palačinkama.

Lung King Heen Kontaktni podaci

Michelinove zvjezdice ***
Adresa: Hotel Four Seasons, 8 Finance StreetTel: 3196 8888

Sljedeći: L'Atelier Robuchon (pregled Michelin restorana s tri zvjezdice)

L'Atelier Robuchon

Jedan od najljepših kuhara slavnih osoba na svijetu, L'Atelier brand Joëla Robuchona proteže se od Monaka do Macaua i sakupio je dvanaestak Michelinovih zvijezda među njima. Robuchonova postaja u Hong Kongu jedna je od popularnih Michelinovih zvjezdanih objekata u gradu sa zavodljivo osvijetljenom blagovaonicom, sjedalima crvenog ruža i intimnim, japanskim inspiriranim sjedalima otvorene kuhinje koja nude ležernije i udobnije okruženje za vrhunsku francusku hranu.

Poput mnogih kuhara slavnih kuhara, rijetko ćete naći Robuchona u kuhinji koji drži svoju drvenu žlicu, ali izvršni šef Michael del Burgo jednako je uspješan, vodeći nekoliko restorana s Michelinovim zvjezdicama u Parizu. Japanski inspirirani suši counter sjedenje znači da ćete imati prednji red pogled kuhara na poslu unutar otvorene kuhinje i u skladu s japanskom pod utjecajem interijera, većina jela se poslužuju u tapas veličine dijelova iz izbornika koji teško naslanja na francuski taverna t tradicija i sezonski sastojci. Uz bogatu ponudu ribljih i mesnih jela, pronaći ćete i košaru s kruhom koja brzo može torpedirati apetit za glavno jelo i desertni jelovnik s mogućnošću izrezivanja nekoliko ureza na pojasu. Vinski jelovnik je nevjerojatan u Hong Kongu, iako je njegova ambicija usklađena s cijenama.

Manje formalan od svojih Michelinovih natjecatelja, L'Atelier Robuchon je idealno odredište za one koji žele uživati ​​u hrani prve klase bez pravila odijevanja, oholih usluga i broja vilica pronađenih u doručku u Buckinghamskoj palači.

Što jesti u L'Atelier Robuchon Hong Kong

L'Atelier Robuchon ima neku doista nezaboravnu hranu, ali prije nego što odaberete jelo, morat ćete odabrati jelovnik. Pomalo nonsensically, postoje različite izbornike na raspolaganju, ovisno o tome gdje se rezervirati sjediti; tu je izbornik s barom, glavni izbornik i meni za degustaciju. Obavezno pitajte što je dostupno prilikom rezervacije. Vaš najbolji kladiti se bilo HK $ 680 tri staze skup obroka ili mali porcije izbornika, gdje su cijene oko HK $ 300 za svaki dio.

Posebno se preporučuju kotleti od janjetine, govedina i foie gras le burger te hladna juha od zelenog graška. Što god učinili, ne propustite pire krumpir. Običan stari pire krumpir rijetko je jelo za postavljanje srca, ali u rukama kuhinje u Le Atelieru one su kremaste, baršunaste, spektakularne kreacije koje se topi u ustima.

L'Atelier Robuchon Kontaktni podaci

Michelinove zvjezdice ***
Adresa: Orijentir, 15 Queen's Road West, Central, Tel: 2166 9000

Sljedeći: Ming Court (Michelinova recenzija s jednom zvjezdicom)

Ming Court

Odražavajući inovaciju hotela koji naziva domom, tehnološki napredan hotel Langham Place, Ming Court je pohvaljen zbog ažurirane ponude klasične kantonske i kineske kuhinje, uključujući posebnu pohvalu za njihova jela od plodova mora. Nemojte ažurirati pogrešku kako biste označili zapadnjačku ili fuziju fuzije. Na opsežnom izborniku od 13 stranica, jela su čvrsto ukorijenjena u klasičnoj kantonskoj kuhinji, uključujući okus za avanturističke sastojke, kao što su uho ili guska pasta. Umjesto toga, Ming Court je usavršio ključne okuse. Dvostruko kuhana svinjska koljenica je klasično kinesko jelo, ali ženidba Ming Court-a svinjetine s kokosom i kineskim biljem omogućuje mesu da djeluje kao nepce zbog puno više okusa drugih sastojaka. Teksture, ključna komponenta kantonske hrane, također su pažljivo uparene, kao što je mekoća pirjane Yunnan šunke u umaku od meda u kombinaciji s krckanjem krizanteme.

Pažljivo miješanje suvremenog s klasičnim u Ming Courtu dovelo je do toga da lokalno stanovništvo ovdje progovori o okusima, a mnogi ga smatraju vrhuncem sofisticirane, ambiciozne kineske kuhinje. Jednako ambiciozan kao i hrana je dizajn koji je raskošna ali graciozna kombinacija suvremenog dizajna i imperijalnih kineskih utjecaja. Moderne kineske tinte slikaju rame s neprocjenjivim Mingovim vazama u blagovaonici s poliranim drvenim podovima, uškrobljenim stolnjacima i zasjenjenim zlatnim dodacima. S obzirom na Michelinovu zvijezdu koja sada visi iznad vrata, ovo je također jedno od boljih mjesta za jesti nagrađivanu hranu bez predaje cijelog vašeg blaga.

Što jesti na sudu Ming

Uz šesnaest stranica jela, meni na Ming sudu može biti zaista zastrašujući. Ako ste zaglavljeni u tome što odabrati, postoji nekoliko "Mingovih" jelovnika s degustacijom potpisa koji će vas provesti kroz najbolje kuhinje. Standardni jelovnik za degustaciju iznosi $ 858. Bilo da se odlučite za jelovnik ili a la carte, zasigurno je vrijedno potaknuti određena probrana jela. Plodovi mora posebna su priča o uspjehu, osobito prženi narezani garoupa s raznovrsnim gljivama i suhom kozicama, dok je dimljena piletina dovoljno često da posjetitelje pretvori u redovnike.

Detalji o kontaktu Ming Court

Michelinove zvijezde *
Adresa: Cordis Hotel, ulica Šangaj 555, Mongkok
Tel: 3552 3300

Sljedeća: Timova kuhinja (Michelinova recenzija s jednom zvjezdicom)

Timova kuhinja

Nije slučajno da je Tim's Kitchen smješten u Sheung Wanu, jednom od najugodnijih tradicionalnih i privlačnih četvrti u Hong Kongu. Posvećeni pripremanju klasičnih kantonskih jela korištenjem povijesnih recepata i tehnika koje su poštovali vrijeme, ovo je najmanje pretenciozan Michelin restoran s dvije zvjezdice u gradu.

Za one koji od Michelinovih zvijezda očekuju jednake dijamantne lustere i uštirkane stolnjake, Tim's Kitchen vjerojatno će biti donekle razočaravajući i još uvijek vjerno potječe iz svojih privatnih kuhinja. Privatni kuhinjski restorani počeli su se pojavljivati ​​u Hong Kongu prije otprilike deset godina, često u blagovaonicama talentiranih kuhara koji su željeli pobjeći od visoke rente komercijalne imovine. Od tada su privatne kuhinje krenule dalje, preselile se u visoku razinu i počele imitirati potpuno opremljene restorane, ali one i dalje ostaju različite. Tim je tipičan u svom relativno skučenom prostoru, a nekoliko dizajnerskih blinga koje ćete naći negdje drugdje. Ovaj skroman stav, međutim, daje restoranu autentičnost. Kantonska blagovaonica je u velikoj mjeri zajedničko iskustvo, a buka i energija pakiranih stolova samo dodatno pojačavaju njegovu privlačnost. Više je opušteno i zabavnije.

U kuhinji ćete pronaći tim kuhara koji su poznati po poznavanju kantonskog kuhanja. To je znanje koje prolazi kroz kvalitetu hrane. Malo je kuhinja tako pogrešno predstavljeno i brutalizirano kao što je kantonski, zahvaljujući tome što ga brzo kuhaju, služe u jeftinim okusima i ukrašavaju ga MSG takeaways širom svijeta. Proučavajući povijest kantonske kuhinje, jela u Timu su znatno ambicioznija od jednostavne kombinacije riže i mesa, umjesto toga sadrže slojeve okusa i teksture. Neka jela zahtijevaju dane pripreme, dajući duboke, zadovoljavajuće okuse delikatno uravnoteženim sastojcima. Takva je Timova predanost majstorskoj kuhinji da ćete prilikom rezervacije (koja je potrebna) morati razgovarati o jelima koje želite, tako da kuhar može kupiti svježe sastojke i pripremiti hranu.

Što jesti u Tim's Kitchen

Iako savjeti koje kuhar najbolje zna, očigledno stoji u svim Michelinovim restoranima, to posebno vrijedi za Tim's Kitchen. Budući da ćete morati razgovarati s kuhara u restoranu kako biste unaprijed naručili jela, vodite ih. Potražite sezonska jela i recite im kakvu vrstu tekstura i okusa uživate. Ako imate na umu specifično kantonsko jelo, oni će gotovo sigurno biti spremni stvoriti ga za vas.

Tu je, naravno, jelovnik, s naglašenim događajima poput ručne kandže veličine raka, duboko pržene u umaku od pečene ljuske i pirjanim trbuhom od svinjetine s ukiseljenim povrćem i bambusima. Oni također rade Dim Sum.

Timovi detalji za kontakt

Michelinove zvijezde **
Adresa: Trgovina A, 84-90 Bonham Strand West, Sheung Wan, Tel: 2543 5919

Sljedeći: Potpuni popis Hong Kong Michelin Star restorana

Cijeli popis Michelinovih zvjezdanih restorana u Hong Kongu

Nažalost, prašnjavim bankovnim računom i željom da ne budemo grubo pretili spriječavamo da pregledamo svaki Michelinov zvjezdani restoran. U nastavku ćete naći popis svih objekata sa zvijezdama.

Tri Zvijezde

Lung King Heen, Kantonski
Hir, Francuski
Sun Tung Lok, Kineski

Dvije zvjezdice

jantar, Francuski
Slavna kuhinja, Kantonski
Kuhinja kuhinje, Kantonski
8 1/2 Otto e Mezzo, Talijanski
L'Atelier de Joel Robuchon, Francuski
Pierre , Francuski
T'ang Court , Kantonski

Jedna zvijezda

Ming Court,kantonski
Timova kuhinja, Kantonski
Bo Inovacije, Kantonski / Fusion
Cafe Grey Deluxe, Europski

Cepage, Francuski
Chilli Fagara, Sichuan
Din Tai Fung Šangajski
Dinastija, Kantonski
Kuća na farmi, Kantonski
Fook Lam Moon, Kantonski
Forum, Kantonski
Fu Ho, Kantonski
Fung Lam, Kantonski
Zlatni list, Kantonski
Zlatna dolina, Kantonski
Hin Ho Curry, Indijanac
Ho Hung Kee, Rezanci
Hoi King Heen, Kantonski
Hong Zhou, Hang Zhou
Hung's Delicacies, Chiu Chow
Kuhinjska kuhinja, Kantonski
Otok Tang, Kantonski
Lei Garden (sve grane), Kantonski
Loaf On, Kantonski
Mandarinski roštilj + bar , Europski
Zamagliti, Japanski
Nanhai No.1, Kineski
Jedna suma suma, Dim sum
Petrus, , Francuski
Palača Regal,, Kantonski
Shang palača, Kantonski
Žlica, Francuski
Ljetna palaća, Kantonski
Trg , Kantonski
Tim Ho Wan, Dim sum
Wagyu Kaiseki Den, Japanski
Yan Toh Heen, Kantonski
Yat Tung Heen, Kantonski
Ye Shanghai, Šangajski
Yung Kee , Kantonski>