Od doručka do večere u Francuskoj, uz užinu

Francuski restoran Obroci od doručka do večere

Koji restoran odabrati?

Jedite ono što domaće jede i slijedite ova jednostavna pravila.

• Izbjegavajte turističke zamke jer niste na odmoru da jedete uobičajene favorite, već da eksperimentirate s novim jelima i okusima.
• Velike atrakcije često su okruženi restoranima koji imaju zarobljenu publiku i često nisu najbolji izbor. I svakako izbjegavajte ulice prepune restorana s vrlo sličnim jelovnicima koji izgledaju kao da dijele kuhinju. Vjerojatno će imati željne konobare koji nude najbolju vrijednost ako samo uđete, gospodin i gospođa.
• Makni se od gužve u manje ulice gdje restorani imaju jednostavan jelovnik koji nije laminiran i nema jasne slike jela koje nude i jelovnik na tri različita jezika.
• Potraži ta mjesta tavanske, ili vani ili na zidovima iznutra, s posudama dana na kredu i prekrižene dok su rasprodane.
• Pogledaj klijentela - izgledaju li kao mještani?
• Francuzi imaju strogi sati za jelo, ali postoji rješenje ako nađete da želite nešto izvan radnog vremena. Potražite veliku taverna (samo u većim gradovima i gradovima). Mnoge brasseries (ali ne sve od njih, ne oslanjajte se na ovo) poslužit će tijekom cijelog dana, iako to može biti ograničen izbornik. I odaberite brasserie, a ne mali restoran ako je sve što želite je jedno glavno jelo; Francuzi čvrsto vjeruju u dobar obrok od tri slijeda i nećete biti popularni ako ste u restoranu koji naručuje samo jedno jelo.

Odabir onoga što jesti i piti

Koja jela odabrati

• Uvijek je dobra ideja uzeti plat du jour (jelo dana) za glavno jelo za ručak ili večeru; svakodnevno će se mijenjati i svježe kuhati.
• Provjerite domaći specijaliteti, Ako ste uz more, probajte jela od školjkaša i riba, ali zapamtite da su kamenice najbolje kada postoji mjesec u mjesecu: od rujna do veljače najviše su mjeseci. Ili pitajte konobara što je svježe, lokalno i sezonsko; on bi trebao biti oduševljen da ti to kaže.
• Međutim, dobra hrana koja koristi svježe sastojke nije zajamčena. Toliko je restorana ponovno zagrijavalo unaprijed pripremljenu hranu koju je vlada učinila. Zakon donesen 2014. godine uveo je novi logotip - u obliku lonca s poklopcem nalik krovu - koji mora koristiti bilo koji restoran koji poslužuje domaće jelo, Ako nemaju logotip; hrana nije domaća, ili fait maison , Što još očekujete od Francuske? Godine 2010. UNESCO je francusku kuhinju proglasio „svjetskom nematerijalnom baštinom“, u čast francuske kulturne prakse. UNESCO je shvatio da je francuska gastronomija "društveni običaj usmjeren na slavljenje najvažnijih trenutaka u životu pojedinaca i skupina".
• Francuska je gastronomija 13,5% troškova stranih turista, pa je logičan korak za vladu da potakne najbolje iskustvo.
• Ako imate ljubav sir, dobro ćete se provesti u Francuskoj, gdje se čak iu skromnim restoranima sirnica ozbiljno shvaća. Zamolite osoblje za čekanje da objasni sireve i posluži se savjetom o njihovom redoslijedu. Počnite s najblažim i završite s jakim.
• To nije dobro poznata činjenica, ali umjesto da piju svoje sireve klaretom ili burgundcem, Francuzi sada biraju scotch viski. Stoga uzmite u obzir sljedeće, koje preporučuje Paris Match : 12-godišnji Glenfiddich s burgundskim kozjim sirom; ograničeno izdanje 1984. viski iz Jure (750 boca) s Salersom iz središnje Francuske; Tajvanski viski Kavalan s Roquefortom i Jack Daniel's sa švicarskim sirevom Appenzeller. Ili samo provjerite što restoran nosi i naručite.

Što piti?

• Ne brinite se reći sommelieru koja je vaša Raspon cijena je. Najbolji sommelieri vole izazov pronalaženja dobrog vina na jeftinijem kraju i rado će preporučiti svoj izbor. U Francuskoj je uvijek najbolje odabrati lokalna vina osim ako se ne nalazite na jednom od rijetkih područja koja nisu vinorodne regije poput udaljene i ruralne Auvergne gdje su vinogradi malobrojni, a vrijeme nije najbolje za vino.
• U Brittany i Normandy probajte jabukovaču, ali zapamtite da može biti vrlo alkoholna.
• Francuska ima ogroman broj male obrtničke pivovare, osobito na sjeveru Francuske, tako da ćete naći restorane koji se zalažu za svoju lokalnu pivu, pa je u većini slučajeva vrijedno uzorkovanja.
• Francuska volja poslužite vodu iz slavine; tražiti carafe d'eau (vrč vode).

Restoran Etiquette u Francuskoj, Dos i Donts

Evo nekoliko korisnih savjeta za pamćenje kada jedete u restoranima u Francuskoj.

• Za stolom, pričekajte da netko kaže dobar tek prije početka. Ako nitko ne zna, recite to sami i steknite pohvale za poznavanje francuskih navika stolova.
• Kada ne jedete, držite ruke na stolu.
• Nemojte jesti samo s vilicom, već s vilicom na lijevoj strani i rukom i nožem u desnom.
• Ako nema bočne ploče (a tamo obično nema), stavite kruh na stolnjak.
• Mnogi manji restorani ne poslužuju maslac s kruhom; morat ćete pitati.
• Ostavite konobara da ulije vino za vas.
• Nemojte tražiti psić vrećicu; ne smatra se uljudnim ili uobičajenim ako se ne nalazite u restoranu s američkim temama u velikom odmaralištu.

Vodi djecu u restorane u Francuskoj

Iako se Francuska mijenja, i dalje je općenito istina da se djeca dobro ponašaju u restoranima. Navikli su na dugačke jelovnike i sretni su što mirno sjediti s roditeljima tijekom cijelog obroka.

Nikada neću zaboraviti uzimanje našeg malog sina (tada 9 godina) u restoran na jednom od naših francuskih putovanja. Bio je u redu sve dok jedna obitelj s dvije male djevojčice nije ušla. On je u trenu bio spreman za stol i zamolio ih da se igraju s njim. Najstarija djevojčica ga je pogledala, a zatim je na savršenom engleskom rekla: "Prvo ću jesti i onda ću svirati." Mislila sam da francuska djeca mogu biti stara prije svog vremena.

• Jedite unutra vanjski restorani ili na terasamaili zimi na otvorenom ili zatvorenom; to je velika zabava za djecu.
• Mnogi restorani sada rade poseban Dječji jelovnik po fiksnoj cijeni koja je viša od prosjeka u drugim zemljama. Ali ako se vašem djetetu to ne sviđa, onda zatražite pola dijela jela na glavnom izborniku; većina restorana rado će ih ispuniti.
• Vidjet ćete da djeca vole naviku stavljanja kruh na stolnjaku ako nema bočne ploče (koja je uobičajena u većini restorana, osim visokog kraja).
• Djeca su dobra u jelima koja ih zaintrigiraju. Bio sam zapanjen svojim malim sinom koji je bio prilično nemiran kod kuće, samo je jeo ono što je znao iz određenog popisa omiljenih. puževi dugo vremena - okus češnjaka je preplavio mlade nepce, iako ga je fascinirao izgled puževih školjki i umjetnost izbacivanja mesa. "Yuck" je bila njegova prva reakcija, a zatim "Samo pričekajte dok kažem svojim prijateljima u školi".
• Bili smo na sjevernoj obali Francuske kad je prvi put jeo dagnje, Vidio je ljude na susjednom stolu kako uzimaju prvu školjku, a zatim su pomoću ljuske izvadili i pojeli ostatak, koristeći ga kao križ između noža i žlice. Nikad se nije osvrtao. Naravno, to je pomoglo da se dagnje obično jedu sa savršenim pomfritom.
• I žablje noge pogledaj dio, ali okusi poput piletine. Oni su nemirni za jesti i nestaju s mnogo jelovnika, ali priča koja se vraća kući vrijedi ubosti ako naiđete na ovaj francuski specijalitet.
• Ne pokušavajte foie gras ili tartufi na vaše dijete; neće raditi i strašno je skupo!
• Dok neke obitelji uzimaju svoje djeca jedu večeru poslije 19:30; ako niste navikli na to, jedite u taverni koja poslužuje hranu u svako doba.
• Što piti?, Ako kupite gazirano piće, naći ćete ga skupim. Dakle, spustite se francuskom tradicionalnom rutom: zatražite besplatno carafe d’eau (vrč vode iz slavine) i un sirop (sirup). Dok odrasli mogu naći francuske sirupe prilično slatko, djeca ih vole i Francuzi su odgojeni na njima. Postoji velika raznolikost koju možete izabrati i možda ćete biti preplavljeni izborom (koji brzo daje često zauzet konobar). Pa provjerite unaprijed što dijete voli. Grenadine i metvice? Trešnja? Kupina? Izbor je beskrajan.

Tiling u francuskim restoranima

• Tipping u restoranima je regulirano u Francuskoj s 15% uključeno u račun. Usluga obuhvaća (usluga uključena) će biti ispisana na računu, zajedno s TVA (francuski porez na promet). To se radi u svrhe državnih poreza, au dobrom restoranu savjeti će se proslijediti osoblju. Ako mislite da je usluga dobra, onda ostavite oko 5% dodatka u gotovini. Međutim, trend napuštanja dodatnog naputka nestaje i iako su francusko osoblje koje čeka na čekanje pravilno plaćeno, to nije velika plaća, a mnogi se oslanjaju na taj dodatni prihod. Zato budite velikodušni!
• U kafića i barova, Uvijek je uobičajeno ostaviti nekoliko novčića. Vjerojatno ionako plaćate u gotovini, pa zaokružite na najbliži euro i ako se osjećate velikodušno, dodajte još jedan.
• Od svih nacionalnosti u FrancuskojAmerikanci su oduvijek bili najviši kiperi, a slijedili su ih Nijemci, Brazilci, Španjolci, Rusi, Britanci, Francuzi (na putu prema dolje, za sramotu!). No, budući da su francuski kupci najoštriji i najmanje uslužni kada su u restoranu, možda usluga slijedi odijelo? Talijani dolaze u ne baš respektabilnom posljednjem.